LEDENE GRIZ KOCKE: Bogati kremasti kolači sa vanilom
Ukusni domaći kolači koji se tope u ustima!
Sastojci:
Za koru:
7 belanaca
5 žumanaca
10 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
3 kašike kakaa
4 kašike brašna
6 kašika vode
Za krem:
1 l mleka
180 gr griza
125 gr margarina
2 žumanca
3 vanilin šećera
2 kašike kristal šećera
250 gr šećera u prahu
Za glazuru:
200 ml slatke pavlake
250 gr mlečne čokolade kašika margarina
Priprema:
Čim počnete mikserom mutiti belanca najvećom brzinom, postepeno dodajte šećer i umutite u čvrsti sneg. Nastavite dodavati žumanca jedan po jedan, ali brzinu smanjite na najmanju. Dodajte vodu i vanilin šećer.
Dodavajte prethodno pomešano brašno, kakao i prašak za pecivo i umešajte ih lagano varjačom ili špatulom. Gledajte da razbijete grudvice. Četvrtasti pleh obložite pek papirom.
Smesu ulijte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 C, oko 20-25 minuta. Biskvit ostavite da se ohladi.
U mleko dodajte dva vanilin šećera i nakon što proključa dodajte griz i kuvajte još 1o minuta. Ostavite da se ohladi.
Žumanca i šećer kristal penasto umutite sa mikserom i stavite 10-tak minuta da se kuva na pari uz stalno mešanje. Ostavite da se ohladi i ovaj fil.
Margarin koji je omekšao i šećer u prahu sjediniti mikserom. Dodajte fil od žumanaca i sjedinite. Nastavite dodavati po 2-3 kašike griza uz konstantno mućenje mikserom najvećom brzinom.
Slatku pavlaku stavite na laganiju vatru da postigne temperaturu do vrenja. Prelijte preko kockica čokolade i kašike margarina. Mešajte dok se sve lepo ne sjedini i dok se čokolada ne rastopi.
Ostavite malo dok se glazura ne stegne, samo toliko da možete lepo rasporediti, da ne curi okolo.
Fil rasporedite preko kore pa premažite glazurom. Ostavite ledene griz kocke nekoliko sati u frižideru da se stegnu i da mogu lepo da se seku.
Ja sam ih sekla posle sat vremena i vratila u frižider jer nisam znala kako će glazura reagovati
Kolač je sočan i ima fenomenalan ukus vanile i čokolade.
