Puslica torta koja se topi u ustima
Puslica torta je jedan od onih klasičnih kolača koji uvek ostavljaju snažan utisak – jednostavna po sastojcima, a raskošna po ukusu.
Iako zahteva malo strpljenja, posebno pri mućenju belanaca i pečenju kora, ovaj recept je pouzdan i lako se priprema. Kore možete napraviti dan ranije, a sutradan samo skuvati fil i složiti tortu.
Sastojci (kalup prečnika oko 28 cm)
Kore
- 5 belanaca
- 200 g šećera
Fil
- 10 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 2,5 dl mleka
- 250 g mlevenih pečenih lešnika (ili oraha)
- 250 g maslaca, sobne temperature
Za slaganje
- 4 dl slatke pavlake za šlag
- bobičasto voće ili orasi za dekoraciju (po želji)
Priprema
-
Belanca umutite mikserom u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete gustu, sjajnu i stabilnu smesu.
-
Kalup obložite papirom za pečenje, rasporedite polovinu smese i poravnajte. Pecite na 150 °C oko 35 minuta. Ohladite, pa na isti način ispecite i drugu koru.
-
U šerpi pomešajte žumanca, šećer i mleko. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne i ne počne blago da ključa.
-
Sklonite sa vatre, ostavite da se prohladi, pa umešajte mlevene lešnike.
-
Posebno umutite maslac dok ne postane penast, a zatim ga sjedinite sa ohlađenim filom u glatku kremu.
-
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag i držite u frižideru do slaganja.
-
Na tacnu stavite prvu koru, premažite polovinom fila, poklopite drugom korom i nanesite ostatak fila.
-
Premažite tortu umućenim šlagom i pospite bobičastim voćem ili orasima.
Tortu ostavite u frižideru najmanje 2–3 sata pre sečenja kako bi se ukusi lepo povezali. Za lakše sečenje torte koristite oštar nož umočen u toplu vodu.