Ruske kape

Sastojci za biskvit:

8 jaja

250 gr šećera

8 kašika mlake vode

250 gr brašna

1 prašak za pecivo

2 kašike kakaa

Sastojci za kremu:

500 ml mleka

3 kašike brašna

2 kašike gustina

150 šećera

250 gr maslaca

kokos i čokolada za ukrašavanje

Priprema:

Biskvit:

U posudi pomešati žumance i šećer, pa dodati sve ostale sastojke i sneg od belanaca. Veliki pleh za pečenje prekriti papirom za pečenje i rasporediti smesu za biskvit. Staviti u zagrejanu rernu na 200 ºC i peći oko 25 minuta (probati čačkalicom da li je gotovo). Pečen biskvit izvaditi na rešetku da hladi.

Krem:

U posudu staviti mleko,odvojiti malo da se razmuti brašno i šećer, pa tako razmućeno bez grudica sipati u uzavrelo mleko. Skuvati kremu i ostaviti da se ohladi. Dodati maslac i dobro umešati,da se dobije fina svilenkasta krema.

Od biskvita (ohlađenog) čašicom ili nekim drugim okruglim pomagalom vaditi krugove.

Svaki krug preseći na pola,premazati nadevom,spojiti, zatim da premazati i okolo te uvaljati u kokos i odložiti na stranu. Uraditi isto tako i sa preostalim okruglim biskvitima. Čokoladu otopiti na pari i dodati nekoliko kapi ulja.  Malom kašikom polako popuniti vrh svake šubarice. Ostaviti da se čokolada stegne, pa poslužiti.