Snickers mafini bez brašna

Ljubitelji čokolade, ovo je za vas. :) Idealno za one koji se pridržavaju keto ishrane.

Sastojci

Mafini
6 jaja
150 g badema
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica arome vanile
50 ml mleka
zamena za 100 g šećera (ja koristim tečnu steviju)
2 kašike kakao praha

Krem
2 pudinga od čokolade
0,5 l mleka
80 g zamene za šećer
150 g kokosove masti
kašika kakao praha
100 g seckanog kikirikija (pola za dekoraciju)

Priprema

Mafini
Odvojite belanca od žumanaca. Bademe sameljite u brašno koristeći blender ili mlin za orahe.

Dodajte bademe u činiju sa žumancima i sjedinite sa ostalim sastojcima potrebnim za biskvit.

Umutiti belanca u čvrst sneg. Belanca polako dodavati u smesu od žumanaca, polako varjačom da ne bi izbacili sav vazduh iz belanaca.

Smesu podelite u silikonske korpe za mafine koje ste malo podmazali uljem. Stavite u rernu koju ste zagrejali na 170°C i pecite 15-20 min. Da biste bili sigurni, možete da probodete čačkalicom da proverite da li je sredina pečena.

Krem
Puding pripremiti prema uputstvu na pakovanju, skuvati sa zamenom u vrelom mleku.

Ostavite da se ohladi i dodajte kokosovu mast sobne temperature, kakao prah i seckani kikiriki.

Krem stavite na mafine pomoću dresir kese, ukrasite seckanim kikirikijem i poslužite.