Ovo je jedno od najpoznatijih jela meksičke kuhinje. Okosnica je tortilja od pšeničnog brašna. Postoji više vrsta burita, jer se mogu koristiti razne vrste nadeva. Dodaje se pasulj, povrće i mnogo začina. Priprema se jednostavno, a njegov ukus će vas prosto oduševiti.
Sastojci:
mleveno meso – 250 g, teleće
luk – 1/2 glavice
beli luk – 2 čena
ulje – 1 supena kašika
paradajz – 1 veliki, oljušten i isečen na kockice
tortilje – 3 komada
pirinač – 1/2 šolje skuvanog
kukuruz šećerac – 4 supene kašike, iz konzerve
pasulj crveni – 4 supene kašike, iz konzerve
rendani kačkavalj – 4 – 5 supenih kašika
origano – 1 kašičica, suv
kumin – 1 kašičica
aleva paprika – 1 kašičica
biber – 1/4 kašičice
so – 1/2 kašičice
Priprema:
Zagrejte ulje u tiganju. Luk iseckajte sitno i propržite oko pet minuta. Zatim dodajte mleveno meso. Mešajte, ubacite origano, alevu papriku, biber i so. Sve dobro promešajte, onda dodajte paradajz iseckan na kockice, kukuruz i pasulj pa zajedno kuvajte 15 do 20 minuta, dok meso ne bude gotovo. Nekoliko kašika fila stavite na tortilju i uvijte je, odozgo možete dodati namaz po želji.
Maje i Asteci, starosedeoci današnjeg Meksika čije su civilizacije Španci uništili početkom 16. veka, prvi su uzgajali avokado, kukuruz i kakovac. Uz krompir i papriku to je bila osnova njihove kuhinje.