Ćufte sa paradajz sosom i testeninom

Sastojci

bajata zemička

2 glavice crnog luka

500 g mešanog mlevenog mesa 

so, biber

kašika ljutog senfa

2 kašike maslaca

kašika maslinovog ulja

2 čena belog luka

450 g paradajza

veza bosiljka

400 g testenine

40 g parmezana

Priprema

1. Potopiti zemičku u vodu ili mleko i ostaviti da se natopi. Očistiti luk i iseckati ga. Zemičku iscediti, izdrobiti i izmešati je sa mlevenim mesom, polovinom luka, pa posoliti, pobiberiti i dodati senf. Od te mase rukom praviti loptice, pa ih na vrelom maslacu pržiti dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju.

2. Zatim propržiti preostali luk. Očistiti beli luk, izgnječiti ga, pa i njega dodati masi. Dodati paradajz u komadima, posoliti i pobiberiti. Staviti na ringlu da malo uvri. Oprati bosiljak, otresti vodu sa njega, iseći ga na trake, pa i njega dodati.

3. Zatim skuvati testeninu u dosta slane vode, prema uputstvu na pakovanju. 

4. Staviti na tanjire. Preliti sosom od paradajza i lopticama od mlevenog mesa. Sve posuti rendanim parmezanom.

Izvor: Stvar ukusa