Ćufte u paradajz sosu su jedno od onih jela koja odmah asociraju na porodični ručak i domaću kuhinju. Mekane, sočne i pune ukusa, kuvane polako u blago slatkastom paradajz sosu, ove ćufte su klasik koji se generacijama prenosi sa kolena na koleno.
Kombinacija različitih vrsta mlevenog mesa, pirinča i začina daje savršenu teksturu, dok paradajz sos tokom kuvanja upija sve arome i postaje gust i bogat. Ovo je jelo koje se rado jede uz pire krompir, testeninu ili jednostavno sa parčetom domaćeg hleba, i koje uvek nestaje sa stola.
Recept za ćufte u paradajz sosu
Potrebno:
- 1 kg mlevenog mesa (1/2 kg pilećeg i 1/2 kg mešanog)
- 2 srednje glavice luka (jako sitno naseckanog)
- 8 kašika očišćenog običnog pirinča
- 2 kašike vegete
- 1/2 kašike soli
- na vrh kašike bibera
- 2 jaja
- po prstohvat suvih začina (origano, majčina dušica, majoran)
- po želji 1 čen belog luka i malo peršuna (sitno naseckanih)
- Sve sastojke dobro rukama izmišati i ostaviti u frižideru na 1h.
Za sos:
- 0,5 dl ulja
- 1 l paradajz sosa
- 3 dl vode
- 1/2 kašike šećera
- 1/2 kašike vegete
- 1,5 kašiku brašna
- soli i bibera prema ukusu
Priprema:
U veliku ranglu staviti ulje, paradajz sos i vodu, pustiti da na srednjoj vatri prokuva. Dodati šećer, smanjiti vatru i u ključalo dodavati okruglice smese mlevenog mesa veličine manjeg jajeta.
Kad provre smanjiti vatru i kuvati oko 50 min u polupokrivenoj posudi. Tokom kuvanja pažljivo promešati nekoliko puta.
U šoljici promešati brašno sa 1 dl vode i ulivati u ključali sos lagano mešajući, dodati vegetu i prema ukusu soli i bibera, pa pustiti da se sve još kuva 10-tak min. (probati okruglicu da li je pirinač skuvan). Ako želite ređe, dolijte oko 1dl vruće vode.
Ako ne želite šećeriti sos, podinstajte manju glavicu luka pa dalje radite isto. Ne volite li puno par.sosa oduzmite ga 2dl i zamenite vodom.