Punjena piletina sa šampinjonima je elegantno, a istovremeno jednostavno jelo koje uvek ostavlja snažan utisak. Sočni pileći filei punjeni aromatičnom mešavinom šampinjona, luka i začina, obavijeni slaninom, tokom pečenja ostaju mekani i puni ukusa, dok spolja dobijaju zlatnu, blago hrskavu koricu.
Ovaj recept je savršen izbor kada želite da običnu piletinu pretvorite u posebno jelo – bilo za porodični ručak, svečaniju večeru ili goste kojima želite da ponudite nešto malo drugačije.
Recept za punjenu piletinu sa šampinjonima
Sastojci (za 4 osobe)
5 kom. bosiljka
100 g crvenog luka
2 kom. bibera
10 kom. peršuna
1/2 kg pilećih grudi
5 g ruzmarina
3 g soli
200 g šampinjona
10 g senfa
100 g slanine
10 ml ulja
Priprema
Pileći file blago lupanjem stanjite i raširite. Premažite s malo senfa i začinite mešavinom navedenih začina.
Propržite naseckani luk, pa dodajte isekcane šampinjone. Dodajte malo brašna razmućenog u 100 ml vode, posolite, pobiberite i dodajte iseckani peršun.
Napunite pileći file pripremljenom smesom i zatvorite rupe slaninom. Čačkalicama pričvrstite krajeve. Stavite u nauljeni pleh i stavite piletinu.
Dodajte malo bosiljka i ruzmarina.
Prekrijte alu-folijom i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Potom skonite foliju i pecite dok slanina ne porumeni.
Kad je gotovo isecite filee i prelijte na pr. sosom od mirođije.