RATATUJ

RATATUJ
Paradajz sos:

4 kašike Premia ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 glavica šalot luka iz Maxi pijace
1 čen belog luka
1 ravna kašičica soli
½ kašičice mlevenog bibera
1 kašičica Premia vlašca
1 kašičica Premia peršuna
½ kašičice Premia majčine dušice
1 konzerva Premia seckanog paradajza
1 kašičica dimljene ljute paprike, opciono
1 kašika šećera
1 kašika Premia balzamiko sirćeta

Ostalo:

1 velika zukini tikvica
4-5 manjih paradajza
2 manji (užih) patlidžana
Nekoliko kašika Premia ekstra devičanskog maslinovog ulja

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni luk, sitno seckani beli luk i začine. Dodajte konzervu paradajza, šećer i balzamiko. Pustite da provri pa smanjite jačinu i kuvajte 20-ak minuta uz povremeno mešanje. Po želji, za puniji ukus, možete dodati malo neutralne pavlake. Rernu uključite na 210 stepeni.

Povrće dobro operite i nožem isecite na tanke kolutove. Gledajte da kupite povrće koje je približno jednake debljine, da bi ređanje bilo lakše. U posudu za pečenje nalijte malo maslinovog ulja a onda preko stavite paradajz sos. Povrće ređajte istim redosledom na dlanu a onda ređajte na paradajz sos koji ste stavili u posudu za pečenje. Upakujte sve tako da posuda bude popunjena.

Kada ste sve naređali prelijte sa nekoliko kašika maslinovog ulja i stavite na pečenje. Pecite oko sat vremena u zagrejanoj rerni bez pokrivanja.

Moja preporuka je da sačekate da se ratatuj prohladi pre serviranja da biste imali potpuni ugođaj. Poslužite ga kao prilog mesu, ribi ili kao zaseban vege obrok.

izvor:milinkuvar.com