Ako vam se čini da je za dobar burek neophodno dosta vremena, razvlačenja i umeća, jedna turska influenserka pokazala je potpuno suprotno.
Ajsenur Altan na svom Jutjub kanalu otkriva način pripreme koji traje svega 15 minuta i ne zahteva rernu, već samo tiganj. Rezultat je zlatno hrskav burek koji nije natopljen uljem, a mnogi tvrde da mu je ukus čak bolji od onog iz pekare.
Recept za domaći burek iz tiganja
Sastojci
kore za pitu
1 jaje
oko jedne trećine šoljice mleka
oko jedne trećine šoljice biljnog ulja, plus malo za podmazivanje tiganja
200 grama feta sira ili mladog sitnog sira
1 kašičica sitno seckanog peršuna
Priprema
U posudi najpre sjedinite sir i peršun, a ako želite puniji ukus, možete dodati i malo mocarele. U drugoj činiji umutite jaje, pa umešajte mleko i ulje. Dobijenu tečnu smesu potom spojite sa sirom i dobro promešajte.
Tiganj blago premažite uljem. Kore rasporedite tako da prekrivaju dno, dok deo ostavite da prelazi preko ivica. Na dno sipajte malo pripremljenog nadeva. Ostatak kora iscepajte, blago zgužvajte, umočite u smesu i ravnomerno rasporedite po tiganju.
Delove kora koji vise preko ivice prebacite ka sredini, premažite ih nadevom i na kraju prelijte sve što je ostalo od smese. Poklopite i pecite dok donja strana ne dobije lepu, zlatnu boju. Zatim pažljivo okrenite i kratko zapecite i drugu stranu. Najbolje je služiti dok je još topao, uz čašu hladnog jogurta.
Zašto je ovaj burek lakši?
Prednost ovog načina pripreme nije samo u brzini. Mešavina jaja, mleka i ulja ravnomerno natapa kore, pa nema viška masnoće koji često opterećuje klasičan burek iz pekare. Upravo zbog prekomerne upotrebe ulja i margarina, kupovni burek može da bude težak za stomak.
Ovde se koristi tačno onoliko masnoće koliko je potrebno da se dobije hrskava spoljašnjost i sočan, ali lagan nadev. Sveži sir u kombinaciji sa peršunom daje dodatnu svežinu, zbog čega je ovaj burek istovremeno zasitan i prijatan za jelo, na način na koji se često priprema u Turskoj.