Sastojci (za 2 osobe):
- 300 g smrznutih morskih plodova,
- 150 g zelene boranije,
- glavica crnog luka,
- čen belog luka,
- crvena paprika,
- 2 paradajza (oko 150 g),
- 3 kašike maslinovog ulja,
- 200 g pirinča,
- 400 ml povrtnog bujona,
- sitno iseckani peršun,
- manji limun,
- so i biber
Priprema:
Boraniju operite, očistite i kuvajte desetak minuta u ključaloj slanoj vodi. Crni i beli luk očistite i sitno iseckajte, papriku operite i isecite na četvrtine, izvadite semenke i iseckajte na trake, a padarajz na kockice.
U đevđir stavite boraniju, dobro je ocedite, isperite pod mlazom hladne vode i isecite na krupnije komade. Na zagrejanom ulju u velikom tiganju kratko prodinstajte crni i beli luk, dodajte trake paprike, posolite i pobiberite.
Nalijte trećinu bujona, stavite pirinač i, uz povremeno mešanje, krčkajte na umerenoj temperaturi dok tečnost ne ispari. Sipajte još trećinu supe, dodajte odmrznute morske plodove i pojačajte temperaturu. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte 10 minuta.