Salata sa šargarepom je lagan, zdrav i osvežavajući prilog koji se brzo priprema i odlično slaže uz meso, ribu ili lagane obroke. Kuvana šargarepa u kombinaciji sa belim lukom, peršunom, limunom i maslinovim uljem daje bogat i svež ukus, dok dodatak badema može uneti posebnu hrskavost. Ovaj jednostavan recept idealan je za svakodnevnu ishranu i ljubitelje zdravih salata.
Recept za salatu sa šargarepom
Za 4 osobe:
- 600 g šargarepe,
- 2 čena belog luka,
- veza peršuna,
- veza listova celera ili svežeg korijandera,
- limun,
- dve, tri kašike maslinovog ulja,
- so i biber
Priprema:
Šargarepu oljuštite, isecite na kolutiće i kuvajte 15 minuta u ključaloj, slanoj vodi, da šargarepa omekša. Ocedite, preručite u ledenu vodu da prekinete proces kuvanja i šargarepa sačuva lepu boju. Ohlađenu šargarepu ponovo ocedite i rasporedite na upijajući papir da se savim osuši.
Za to vreme iseckajte beli luk, dodajte seckani peršun, seckane listove celera ili korijandera. Posebno pomešajte limunov sok sa kašikom, dve maslinovog ulja, posolite, pobiberite, dobro umutite i sipajte preko salate. Promešajte i do služenja čuvajte u frižideru. Ukoliko želite ovoj salati možete dodati i seckane bademe.