Ajmokac je starinsko jelo, zapravo sos ili preliv, koji je pre bio neizostavan na trpezi.
Kao i sva stara jela, priprema se jednostavno i brzo… Kuva se obično od supe koja preostane od ručka, mada se može napraviti i običnom vodom, bez da izgubi na kavlitetu.
Recept za ajmokac
Potrebno:
- 2 čena belog luka,
- pileći bujon,
- ulje,
- 3 kašike brašna,
- malo belog vina,
- mirođija
Priprema:
Na vrelom ulju propržiti 2 čena belog luka, zatim doliti malo pilećeg bujona (ukoliko nemate bujona, slobodno napravite ovaj sos i sa vodom), smanjiti vatru, dodati 3 kašike brašna i malo belog vina uz stalno mešanje.
Kuvati oko 5 minuta. Na kraju dodati sitno seckanu svežu mirođiju.
Ovakav preliv je idealan za rečnu ribu kao što su smuđ i štuka, ali i za piletinnu, kao i za prelivanje pečenog krompira iz rerne.