Pasulj je jedno od najomiljenijih tradicionalnih jela na našim prostorima, ali mnogi ga izbegavaju zbog neprijatnih posledica poput nadimanja, gasova i osećaja težine u stomaku. Ipak, dobra vest je da postoje jednostavni i provereni kulinarski trikovi koji mogu pomoći da pasulj bude lakše svarljiv, ukusniji i prijatniji za varenje.
Pravilna priprema pasulja ne utiče samo na njegov ukus, već značajno smanjuje pojavu probavnih tegoba. Uz nekoliko jednostavnih koraka, možete uživati u ovom hranljivom jelu bez neprijatnih posledica.
Kako pripremiti pasulj da ne izaziva nadimanje
Prvi i najvažniji korak jeste potapanje pasulja. Pasulj je potrebno potopiti u hladnu vodu preko noći kako bi omekšao i oslobodio deo materija koje izazivaju gasove. Sutradan vodu obavezno prospite, pasulj isperite i stavite da se kuva u svežoj vodi. Kada voda provri, preporučuje se da se i ta prva voda odlije, a zatim da se pasulj nastavi kuvati u novoj vodi.
Tokom kuvanja možete dodati lovorov list, koji ne samo da poboljšava aromu jela, već može pomoći i lakšem varenju.
Poseban trik koji mnogi ne znaju jeste dodavanje čaja od nane pred kraj kuvanja. Dovoljno je ubaciti jednu kesicu čaja od nane na oko litar i po pasulja i ostaviti da se kuva još oko 30 minuta. Nakon toga kesicu izvadite.
Ako volite izraženiji ukus, sadržaj kesice možete ostaviti u jelu ili dodati sitno iseckanu svežu nanu. Nana ima prirodna svojstva koja smanjuju nadutost i olakšavaju varenje.
Kao alternativu nani, možete dodati kim tokom poslednjih pola sata kuvanja. Kim je poznat po tome što smanjuje stvaranje gasova i daje pasulju blagu, prijatnu aromu.
Uz ove jednostavne trikove pasulj će biti lakši za stomak, ukusniji i prijatniji za konzumaciju, pa ćete u njemu moći da uživate bez bojazni od neprijatnih probavnih tegoba.