Postoji bezbroj varijanti cheesecake-a, ali ovaj recept spada u one najjednostavnije i najpouzdanije. Uz par malih trikova dobićete savršeno kremast kolač, bez potrebe da trošite novac na skupi krem sir. Koristi se običan sveži sir, a sa svega nekoliko sastojaka dobijate domaći cheesecake koji uvek uspeva – idealan i za početnike.
Recept za čizkejk
Sastojci
Podloga:
- 100 g petit keksa
- 50 g maslaca
Krema od sira:
- 500 g svežeg sira
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 1 kašika ruma
Preliv:
- 1 čaša kisele pavlake
- 3 kašike šećera
Priprema
Maslac otopite na laganoj vatri. Keks usitnite (valjkom ili u secku), pomešajte sa maslacem i utisnite u kalup za tortu prečnika oko 22 cm (manji kalup daje viši cheesecake). Kalup prethodno obložite papirom za pečenje. Smesu možete utisnuti prstima ili čašom ravnog dna.
Zagrejte rernu na 175 °C. Ubacite podlogu i pecite oko 6 minuta, tek da se blago stegne.
Dok se podloga peče, u činiji sjedinite sveži sir, šećer, jaja i rum. Mutite kratko, samo dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
Kremu izlijte preko polupečene podloge i vratite kolač u rernu. Pecite oko 45 minuta, dok se sredina blago ne stegne.
U međuvremenu pomešajte kiselu pavlaku i šećer, dok se šećer potpuno ne rastvori i ne dobijete glatku smesu.
Nakon 45 minuta pečenja, ugasite rernu. Prelijte cheesecake pripremljenim prelivom i vratite ga u ugašenu rernu na još 10 minuta.
Izvadite kolač, ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati – idealno preko noći – da se potpuno stegne.
Ukrasite ga po želji.