Recept za domaće lazanje predstavlja jedno od najpoznatijih jela italijanske kuhinje koje se obožava širom sveta. Ove sočne i bogate lazanje sa bolonjez sosom i bešamelom savršeno spajaju slojeve testenine, aromatičnog mesa, paradajza i kremastog bešamel sosa. Tradicionalne italijanske lazanje iz rerne pripremaju se polako, uz pažljivo slaganje sastojaka, što daje pun i bogat ukus kojem je teško odoleti. Ako tražite provereni recept za domaće lazanje sa mlevenim mesom, ovo jelo je idealno za porodični ručak, svečanu večeru ili kada želite da pripremite obrok koji će svi obožavati.
Recept za domaće lazanje
Sastojci
Za ragu:
- 4 kašike maslinovog ulja
- 4 celera
- 2 šargarepe
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 veza ruzmarina
- 700 g mlevene junetine
- 340 g mlevenog svinjskog mesa
- 1 flaša crvenog vina (750 ml)
- 2 konzerve od 400g pirea od paradajza
- 200 ml juneće supe
- so
- mleveni biber
Za bešamel sos:
- 1 l mleka
- 2 lovorova lista
- četvrtina crnog luka
- prstohvat muskatnog oraščića
- 50 g putera
- 50 g brašna
- pakovanje testa za lazanje
- 125 g mocarela sira
- malo rendanog parmezana
- crni biber
- 2 kašike putera
Priprema
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. Za pripremu ragua, zagrejte maslinovo ulje u tiganju , pa ubacite isečeni celer, šargarepu i luk. Pržite petnaestak minuta, dok povrće ne omekšai dobije zlatnu boju. Dodajte ruzmarin i iseckani beli luk, i pržite još par minuta.
3. Dodajte mleveno meso , i pržite dok ne ispari sva voda iz tiganja.
4. Sipajte oko 400 ml vina i dobro promešajte. Ostavite da se kuva 45 minuta.
5. Kada ispari alkohol iz vina, dodajte juneću supu i pire od paradajza. Kuvajte bez poklopca dva sata. Posolite i pobiberite.
6. Za bešamel sos, sipajte mleko u šerpu, dodajte dva lovorova lista, iseckani crni luk i muskatni oraščić. OStavite da provri.
7. I drugoj posudi otopite puter i dodajte brašno. Lepo izmešajte i kuvajte 2 minuta. Sklonite mleko sa vatre i postepeno dodajte smesu od brašna, uz konstantno mešanje.
8. Gotovo testo za lazanje prokuvajte u posoljenoj vodi 3 minuta. Dno posude u kojoj ćete peći lazanje premažite bešamel sosom, potom stavite koru, pa parmezan i mocarelu isečenu ne četvrtine, posolite i pobiberite i dodajte meso. Ponovite postupak sve dok imate sastojaka. Na vrh stavite komadiće putera i pecit u rerni 30 minuta.
Izvor: Stvar ukusa