Dvadeset četiri časa je dovoljno da od užeglog maslaca ostane samo - maslac.

Puter, buter, maslac - različita imena za jednu sjajnu namirnicu koja sasvim običan obrok može pretvoriti u simfoniju ukusa i mirisa. Naravno, samo ukoliko je maslac svež...

Ako ste primetili da je maslac poprimio užegao miris, ipak ne odustajte od zaplanirane đakonije - stavite u posudu sa maslacem list kadulje i vratite ga u frižider, pustite da odstoji jedan dan, izvadite maslac iz frižidera i primetićete da je užegao miris - nestao!  

Izvor: Kuhinjica

Svi uživamo u svežoj zelenoj salati, ali retko kada se desi da u istom danu možemo da pojedemo više glavica koje smo kupili tog dana. Isprobajte metodu koja joj svežinu može zadržati i do deset dana; naravno, pod uslovom da je salata kupljena sveža.

Prvo, nakon što kupite salatu, dobro je operite i obrišite, ali ne do kraja. Važno je da na njoj ostane malo vlage, koja će joj pomoći da zadrži svežinu kada je odložite.

Nakon što ste salatu oprali i obrisali, uzmite 2-3 papirna ubrusa i preko njih stavite salatu. Potom salatu zamotajte u ubrus poput rolata, te stavite u plastičnu kesu iz koje ćete istisnuti što je više vazduha moguće.

Prebacite u frižider i to je to!

Kada vam salata bude trebala, iz kese izvadite koliko vam treba, a potom glavicu opet dobro zarolajte i zatvorite u kesi.

Na isti način možete čuvati i sveže začinsko bilje, kao i ostalo lisnato povrće. 

Izvor: Doznajemo.com

Ova istinski božanska namirnica u sebi sadrži nekoliko vrsta šećera, ali grožđani i voćni prevladavaju. Med vas može oporaviti ali i zaštiti od bolesti. Bogat je aminokiselinama, proteinima, enzimima, a obiluje i vitaminima pogotovo iz grupe B kompleksa koji su izuzetno važni za moždane ćelije.

Ukoliko vas je „uhvatio” grip najbolje bi bilo da koristite lipov med jer podstiče preznojavanje.

Bagremov med umiruje, pa je idelan kao zaslađivač čaja koji ćete popiti pred spavanje. Svakako ćete mnogo lepše spavati. Oni sa srčanim manama bi trebalo da uvrste u redovnu ishranu livadski med.

Koji god med da izaberete, dobro ćete učiniti za svoje telo, pogotovo ako imate priliku da nabavite čist prirodni med. Da li je med pravi možete proveriti na OVAJ način.

Najvažniji učinak ove sjajne namirnice je jačanje imuniteta i naravno antikancerogeno delovanje.

Ne zaboravite da ga uvek uzimate drvenom kašičicom koje ukoliko nemate, možete nabaviti na svakoj pijaci. Obično na tezgama gde se prodaje med.

I ne zaboravite, svakog jutra uz čašu mlake vode po jednu kašičicu ove božanske namirnice i bićete zadovoljniji.

Izvor: Pressonline

Bilo da ne jedete jaja ili ih nemate pri ruci, a morate napraviti brzi desert, pogledajte kako da ih zamenite.

Jaja je obično teško zameniti u receptima, posebno desertima, ali ne i nemoguće. Neke zamene nisu najidealnije, jer se menja ukus i tekstura, ali većina ih je sasvim odgovarajuća.

Što je manje jaja u receptu navedeno, to ih je lakše zameniti, a da to ne utiče mnogo na ukus i teksturu. Zamena jaja u receptima se preporučuje i onima, koji žele da smanje unos masti i holesterola.

Koja je glavna uloga jaja u kolačima? Da učine poslastice laganim i izdašnim, povezuju sastojke (posebno u keksićima i mafinima) i daju vlažnost. Postoji više različitih zamena za jaja, ali ne odgovaraju sva svim receptima. A kada, recimo, pravite palačinke i slična jela, jaja i nisu toliko važna. Možete ih izbaciti, ali ipak u smesu dodajte malo više mleka, voćnog soka ili vode zbog vlažnosti. Da ne budu pretvrde i žilave. Takođe, možete umesto jaja ubaciti pola banane, izgnječene ili jednu do dve kašike pirea od jabuka. Iste zamene možete upotrebiti prilikom pripreme mafina, ali u recept dodajte pola kašičice praška za pecivo više nego je navedeno.

Osnovne zamene:

1 jaje = 1 manja banana (ili pola veće)

1 jaje = 2 pune kašike krompirovog skroba

1 jaje = 28 gr pirea od jabuka

1 jaje = 1 kašika sojinog brašna i 1 kašika vode

1 jaje = 1 kašika mlevenih semenki lana i 2-3 kašike tople vode

1 jaje = 2 kašike sirćeta rastvorenog u pola šolje vode

1 jaje = 1/4 šolje voćnog pirea i 1/2 kašičice praška za pecivo

Slana jela

Ako pravite musake, čuftice, pljeskavice, peciva ili neka predjela jaja u ovim receptima možete zameniti kukuruznim ili krompirovim skrobom, brašnom od celovitog zrna, hlebnim mrvicama, krompir pireom ili pire krompirom u prahu. Ispitujte i eksperimentišite dok ne pronađete pravi omer i zamenu za vaša omiljena slana jela. Dve do tri kašike navedenih sastojaka mogu zameniti jedno jaje.

Kako upotrebiti mlevene semenke lana

Ako imate mleveni lan i njega možete iskorititi kao zamenu. Pomešajte mlevene semenke lana sa kipućom vodom – 1 kašika lana na 3 kašike vode. Ostavite da odstoji 10 minuta i onda dodajte u recept umesto jajeta.

Izvor: Lifepress magazin

Saznajte kako da se testenina ne zalepi, kako da ne plačete dok sečete luk…i još mnogo toga!

Redovno „plačete“ kada ljuštite luk? Lepe vam se testenine? Ne možete da ogulite beli luk bez da vam se konstantno lepi za prste dok to radite? Evo nekoliko praktičnih saveta s portala „Care 2″ koji vam mogu pomoći da rešite ove, ali i neke druge „kuhinjske problemčiće“.

Kako sprečiti testeninu da se zalepi?

Važno je da posuda u kojoj je kuvate bude dovoljno velika, te da se testenina kuva u dosta slane vode. Važno je i da je ne prekuvate, zato se držite predviđenog vremena kuvanja naznačenog na pakovanju. Nemojte je ispirati posle kuvanja, a kašičicu ulja (po mogućnosti maslinovog) dodajte tek nakon što je skuvana.

Kako ćete znati da li je vino pokvareno?

Ako je miris vina kiselkast ili buđav (poput mokrih novina), više nije dobro. Ako vino (belo) dobije smeđkastu nijansu, takođe više nije preporučljivo za upotrebu.

Kako začinske biljke održati svežim?

Osušeni začini nisu isto što i sveži. Da biste začinskim biljkama očuvali svežinu, tretirajte ih kao rezano cveće. Podrežite stabljike, zaronite ih (ili korenje, ako je biljka još u komadu) u centimetar do dva vode u čaši ili nekoj drugoj posudi, te ih lagano pokrijte plastičnom kesicom i ostavite u frižider. Izuzetak je bosiljak, koji mora biti na sobnoj temperaturi, ali ne blizu izvora toplote. Menjajte vodu svakih dan-dva.

Kako sprečiti „plakanje“ pri sečenju luka?

Što je nož oštriji i tanji, manje ćete plakati. Luk nadražuje oči jer pri seckanju dolazi do hemijske reakcije koja stvara određene kisele gasove. Oštriji noževi manje će oštetiti ćelije luka i manje ćete plakati. Osim toga možete prvo zamrznuti luk u zamrzivaču ili staviti upaljenu sveću u blizinu.

Kako proveriti da li su jaja sveža?

Sveža jaja su teža i potonuće na dno posude s vodom, gde će leći na bočnu stranu. Manje sveže jaje potonuće na dno, ali će dno posude dodirivati vrhom. Loše jaje će plutati.

Postoji li jednostavan način za ljuštenje belog luka?

Češanj položite na dasku za sečenje i omekšajte ga, gnječenjem jačim pritiskom na širu stranu kuhinjskog noža.

Izvor: novinenovosadske.net

Sigurno znate da se mnogi prilikom pravljenja jaja na oko služe tehnikom stavljanja poklopca preko tiganja kako belance ne bi zagorelo, a žumance se dobro ispeklo. 

Ipak, prema pisanju sajta thekitchn.com postoji još jedan trik. Nakon što zagrejete ulje u tiganju i razbijete nekoliko jaja, sačekajte da počnu da se prže. Nakon toga u tiganj ulijte malo vode, svega jednu do dve čajne kašičice. Nakon toga poklopite tiganj i pržite dok žumance ne bude više sirovo. 

Na taj način jaja neće biti suva, a vodena para će dati potrebnu mekoću i konzistentnomst. Međutim ako baš volite hrskave ivice jaja na oko, ovaj trik vam se baš i neće svideti, jer zbog vodene pare belanaca se neće jače zapeći i postati hrskava.

Izvor: Tportal

Vrskavo isprženi štapići krompira – takozvani “pomfrit”, specijalitet su francuske kuhinje, ali odomaćen u celom svetu. Kada se prilikom prženja sečenog krompira koristi električna friteza, sa termostatom koji održava idealnu temperaturu ulja, promašaja ne može biti. Međutim, ako krompir pržite na klasičan način, u žičanoj korpici koja se spusti u dobro zagrejano ulje, ipak morate obratiti više pažnje na neka osnovna kulinarska pravila.

1. Oljuštite krompir i brižljivo očistite tanka “okca” specijalnim nožićem. Operite ga još jednom i očistite čistom krpom.

2. Krompir isecite na deblju parčad i ponovo obrišite krpom. Posle krompir secite u štapiće široke oko 1 cm. To je klasičan način sečenja za pomfrit.

3. Dobro zagrejte ulje: za veću količinu krompira potrebno je u sud sipati 2 do 3 litra! Srećom, ulje u kome se prži krompir može se koristiti više puta. Žičana korpa treba do polovine da ogrezne u ulju. Proverite da li je temperatura ulja dostigla oko 180 stepeni, kad spustite štapić krompira on mora odmah uz cvrčanje da ispliva na površinu.

4. Radi svake sigurnosti, prilikom sipanja sirovog krompira korpicu izvadite iz ulja i privremenio stavite preko nekog emajliranog suda ili na daščicu. Sipajte u korpicu samo polovinu isečenog krompira. Veća količina krompira obično se prži iz 2-3 puta.

5. Lagano spustite korpicu u vrelo ulje tako da postepeno potone sve do polovine. Kad se uverite da se ulje neće preliti, malo podignite korpicu i oprezno je protresite da se komadići krompira odvoje jedan od drugog.

6. Kad krompir omekša, ali je još svetle boje, izvucite korpu iz ulja, ocedite ga i izručite u činiju. Zatim ponovo zagrejte ulje za sledeću partiju krompira. Ovo prethodno prženje krompira može se obaviti mnogo ranije i tako ostaviti sve do ručka.

7. Na 20 do 30 minuta pre služenja, ulje ponovo zagrejte, kontrolišući temperaturu kao ranije. Zatim stavite u korpu polovinu krompira i spustite u vrelo ulje. Krompir malo protresite i izvadite ga iz ulja čim se zarumeni. Krompir možete i treći put propržiti u ulju.

8. Kad je krompir propržen izvadite korpu i protresite. Potom pospite so i izručite na čist list upijajuće hartije. Za vreme prženja sledeće partije, pomfrit držati na toplom.

Izvor: Kuvajsam.com

Otkrivamo vam nekoliko trikova uz pomoć kojih ćete se osećati kao profesionalni kuvar.

Nekim ljudima se od samog pogleda na fitnes opremu znoje dlanovi, dok kod nekih drugih noževi šefa kuhinje izazivaju anksioznost. Ako i vi spadate u ovu drugu grupu, nemojte odmah da odustajete od kuhinje i da jedete samo gotova jela. Pogledajte savete Kelsi Nikson, zvezde tv emisije ’’Kelsey's Essentials’’, i vaša kulinarska nesigurnost će nestati. 

Investirajte u odgovarajući pribor 

Ponekad, kada vam jelo ne uspe, nije problem u vama nego u vašoj kuhinji. ‘’Nema ništa gore nego kada pokušate da napravite običan pirinač u lošem aluminijumskom loncu koji ste kupili u supermarketu, a usput u njemu hrana zagoreva. Ali ako biste imali odgovarajuću posudu, pirinač bi ispao savršeno’’ Kaže Nikson. Ne morate da potrošite gomilu novca, ali vredi da invenstirate u nekoliko osnovnih, kvalitetnih stvari kao što je profesionalni nož ili tiganj od livenog gvožđa. 

Počnite da gajite ljubav prema kuhinji 

Umesto pravljenja zdravih salata kao što je salata od kelja, pokušajte i sa nekim receptom koji predstavlja vaše omiljeno jelo, bilo da je to lazanje ili voćni kolač. "Možda zvuči kao glupi trik, ali to motivisanost u kuhinji može mnogo da vam pomogne. Ako napravite nešto što vi prvenstveno volite, i nakon toga uživate u tom ukusu, počećete da razvijate veru u uspeh." 

Pre nego što počnete sa kuvanjem, pročitajte ceo recept 

Ako ste na pola recepta i shvatite da nemate dovoljno brašna ili sirćeta, sigurno da vam recept neće ispasti kako treba. Pročitajte ceo recept pre nego što počnete sa pripremom i proverite da li imate sve potrebne sastojke, ali i dovoljnu količinu. Zatim počnite sa pripremom i pratite upustvo, posebno ako je recept koji se peče gde je preciznost ključna stvar. Nakon što savladate osnovnu verziju recepta, možete pokušati da isprobavate i različite komplikovanije varijante. 

Proverite ukus i začinjenost hrane pre posluženja 

Nikada nemojte ni da pomišljate da poslužite hranu pre nego što ste je isprobali, kaže Nikson. Ako je ukus blaži, dodajte malo soli i/ili bibera. To zvuči kao jednostavan trik, ali dovodi do uspeha. 

Uvek pri ruci imajte sastojke bar za jedno jelo 

Znate li onaj paničan osećaj kada ne znate šta da večerate? Vodite računa da uvek imate nešto u ostavi što možete da iskoristite, čak i ako je to obična pasta sa mariniranim sosom. I to će pomoći u eliminisanju anksioznosti. "Uvek kada potrošim te rezervne sastojke, odmah pri prvoj poseti prodavnice ih ponovo kupim. To zaista pomaže kada dođem kući uveče i ne znam šta bih pojela", kaže Kelsi. 

Kupovinu započnite proteinima 

Ako počnete od kupovine pilećih bataka ili mlevenog mesa, imaćete mnogo boljiu inspiraciju za sastojke koji su vam potrebni za večeru. "To je mnogo bolje nego da kupujete redom, potrošite mnogo para i na kraju shvatite da nemate dovoljno sastojaka ni da napravite jednu večeru," kaže ona. 

Kada kuvate za druge, kuvajte provereno jelo 

Kuvanje za druge može da vas podstakne da isprobate novi recept, ali da li će on sigurno ispasti kako treba? Pronalaženje dobrog specijaliteta i uspeh u pripremi se vremenom gradi, pa tako spremanje svakog jela morate da "vežbate". Zamislite da treba da vam dođu gosti, a pri najavi kažu da bi bilo lepo da "napravite one vaše neverovatne kolače" ili ’"vaše ukusne punjene pečurke". E, to je već uspeh! 

izvor: stvar ukusa

Paste se sa velikom lakoćom može pretvoriti u jeftine, raznovrsne, zdrave i ukusne obroke.

Imena

Pasta se može naći u stotinama različitih oblika, koji su uglavnom poznati po italijanskim nazivima. Bukvalni prevodi ovih imena ukazuju na oblik paste: kaneloni ili cevčice, konkilje ili školjke, fusili ili vretena, djemeli ili blizanci, lingvini ili jezičci, pene ili pera, ravioli ili repice (punjeno testo), špageti ili niti, taljatele ili trake, tortelini ili pitice i vermičele ili crvići (malo tanji špageti).

Koji oblik i kada?

Biranje prave paste za određeni sos predstavlja uobičajenu dilemu. Srećom, nema strogih pravila. Pomoći će vam ako zapamtite da pasta u obliku šupljih cevčica, kao što su pene ili rigatoni, dobro ide uz gušće sosove i sosove sa krupnijim sastojcima, dok tanja i ravna pasta, kao što su lingvini i fetučini, bolje idu uz glatke kremaste sosove.

Sveža ili gotova?

Sveža pasta obično apsorbuje više sosa od gotove. To treba uzeti u obzir jer sveža pasta može da se raspadne kada se služi uz sos od paradajza, ali savršeno ide uz jednostavan pesto sos. Sveža pasta je mekša od gotove i ne zadržava svoj oblik prilikom kuvanja. Zbog toga je bolje koristiti gotovu pastu za jela sa krupnijim sastojcima, kao što su jela sa morskim plodovima, ili sosovima od povrća.

Brašno

Pasta se pravi od kombinacije vode i brašna, često je obogaćena jajima ili uljem. Potražite pastu napravljenu od tvrde pšenice, jer se smatra da je brašno dobijeno od nje najbolje za pravljenje paste. Ako ste alergični na gluten, postoji veliki broj različite paste koja se pravi od pirinča, krompira, kukuruza ili heljde.

Čuvanje

Gotova pasta ima rok trajanja do 6 meseci, ako se čuva u hermetički zatvorenom pakovanju na tamnom mestu, zaklonjenom od sunčeve svetlosti. Sveža pasta može se držati u frižideru do 5 dana, ili u zamrzivaču do 4 meseca, ako je dobro upakovana u dvostruki plastični omotač. Zamrznutu pastu ne treba odmrzavati, već staviti direktno iz zamrzivača u ključalu vodu.

Količina

Koliko paste treba da skuvate? Po pravilu muškarci jedu više od žena, a odrasli više od dece. Ipak, uvek je bolje skuvati malo više nego dovoljno. Možete slediti sledeća okvirna uputstva:

Predjelo: sveža pasta 60-80 g po osobi, gotova pasta 90-100 g po osobi

Glavno jelo: sveža pasta 100-125 g po osobi, gotova pasta 125-150 g po osobi

Kuvanje paste

Pasta se veoma jednostavno kuva. Kao prvo, potrebna vam je šerpa odgovarajuće veličine u kojoj ćete prokuvati vodu. Ako je šerpa suviše mala, pasta će se slepiti i zalepiti za dno šerpe. Ako kuvate pastu u slanoj vodi, nemojte dodavati so dok voda ne proključa, jer neslana voda mnogo brže dolazi do tačke ključanja. U poklopljenoj šerpi voda će takođe brže proključati. Kada voda proključa, dodajte pastu i promešajte je nekoliko puta. Poklopite šerpu i pustite je da ponovo dođe do tačke ključanja. Čim ponovo proključa sklonite poklopac, jer će inače voda pokipeti. Pastu kuvajte dok ne bude al dente, što je italijanski izraz za ‘zube’. To znači da pasta treba da smekša, ali da i dalje bude čvrsta.

Kada je pasta kuvana stavite je u veliku metalnu cediljku da se ocedi. Nema potrebe da je prelijete hladnom vodom, osim ako planirate da je koristite za salatu od paste. Nemojte suviše da je ocedite jer će postati lepljiva.

Pastu treba poslužiti čim je kuvana – ako je ostavite da stoji formiraće čvrstu masu. Ako pravite salatu od apste i morate da ohladite pastu, ubacite i malo maslinovog ulja da bi ostala razdvojena. Najbolje bi bilo pripremiti sos pre nego što je pasta kuvana.

Vreme kuvanja zavisi od proizvođača. Stoga obavezno pročitajte uputstva proizvođača na pakovanju. Sveža pasta se kuva kraće i ne sme se prekuvati, jer će se inače raspasti. Kada su kuvani, sveži njoki će isplivati na površinu šerpe i treba ih izvaditi iz šerpe francuskom kašikom.

Evo nekoliko saveta o tome kako da konzervirate pečurke.

Sušenje pečuraka

Sušenje je najstariji i najjednostavniji način konzervisanja gljiva. Sušenje se može vršiti na suncu, u zagrejanoj prostoriji u kojoj je obezbeđeno provetravanje i u specijalnoj komori, tj. sušari. Podloga na kojoj se gljive suše može biti različita: od nizanja na konac, pri čemu gljive ne smeju da se dodiruju, do polaganja na tkaninu, hartiju, drvenu dasku ili mrežu zategnutu na ramu. Nedovoljno sušene gljive lako se kvare. Nije dobro ni presušiti gljive, jer se tada pri laganom pritisku mrve i pretvaraju u prah. Suše se sve jestive i uslovno jestive vrste, sem onih koje sadrže mlečni sok. Generalno gledano, sušenjem se delimično gubi ukus i miris gljiva. Izuzetak su neke vrste gljiva kojima se sušenjem miris pojačava, kao što su vilin karanfilić, đurđevača, vrganj i šampinjoni. Na primer, supa od sušenih gljiva ima bolju aromu nego od svežih, iako je u pitanju ista masa. Gljive se pre sušenja čiste (retko se peru), odstranjuju im se oštećeni delovi i režu se na kriške debljine 5-10 mm. Neki autori smatraju da je gljive bolje sušiti u senci nego na suncu, kako bi što više sačuvale boju, ukus i miris. Drugi pak savetuju da sušenje započne u senci, a završi se na suncu. U svakom slučaju, gljive se ne smeju ostaviti na otvorenom u toku noći, jer mogu povući vlagu i ubuđati se. Ujedno ih treba zaštiti od napada insekata.

Hlađenje i zamrzavanje pečuraka

Gljive se mogu zamrznuti sveže ili blanširane, ili pak kao gotova jela – dinstane. Upakovane gljive stavljaju se najpre na hladnije mesto u zamrzivaču. Zamrznuta pakovanja gljiva treba razmestiti u posebne fioke, ali tek posle 24 sata zamrzavanja. Na pakovanjima obavezno treba napisati sadržaj, kao i datum zamrzavanja, radi lakšeg snalaženja. Rok trajanja ili čuvanja gljiva u zamrzivaču gotovo je isti za sve vrste gljiva: sveže i blanširane gljive bilo koje vrste mogu se čuvati u zamrzivaču 8-10 meseci, a dinstane do 3 meseca.

Kiseljenje pečuraka

Gljive mogu da konzervišu razne kiseline, a najčešće se za konzervisanje gljiva koristi alkoholno sirće. Sirćetna kiselina u jačini od 4 do 5% više je nego dovoljna da spreči razvoj bakterija i drugih mikroorganizama u gljivama. Ovakvo dejstvo sirćetna kiselina ima već pri koncentraciji od 1%.

Očistiti 1 kg gljiva i sipati ih u posudu sa ključalom vodom, pa dodati kašiku soli. Gljive kuvati do 7 minuta, a zatim ih izvaditi i staviti da se ocede. Pripremiti preliv: u 1 litar vode dodati 1 dl 9% alkoholnog sirćeta i lovorov list, 5-6 zrna bibera, karanfilić i kašiku soli. Kiseli preliv prokuvati i ohladiti. Oceđene gljive staviti u tegle i preliti prelivom do vrha. Dobro zatvoriti. Poželjno je izvršiti pasterizaciju.

Sto u kući, čak i kada ne dolaze gosti, treba da bude lepo postavljen. Sto uvek treba da bude pokriven stolnjakom. Ako su ručak ili večera svečani, preporučuje se beli stolnjak od kvalitetnog materijala (npr. damasta), a salvete treba da su u istom tonu. Stolnjak mora da bude savršeno čist i ispeglan. Za ručak ili večeru koji nisu svečani mogu se upotrebiti i stolnjaci u boji, šareni, karirani i sl.

Pribor za jelo postavlja se tako što se viljuška postavi levo, a nož desno od tanjira. Kašika se postavlja desno od noža, sa spoljne strane. Kašike, viljuške i nož treba postaviti tako da im drške budu okrenute prema ivici stola, a oštrica noža prema tanjiru.

Kod jednostavnog rasporeda pribora za jelo, kada se jede u vlastitoj kući, obično se postavlja veliki plitki tanjir, a na njega duboki tanjir za supu. Ako se služi i predjelo, onda se stavlja manji tanjir za predjelo, sa posebnom viljuškom i nožem.

Kada se priređuje ručak ili večera za goste, postavljanje stola je nešto komplikovanije. Ako se služi više jela, valja staviti odgovarajući pribor, ali nikada više od tri viljuške i tri noža. Ako se pre glavnog jela služi riba, obavezno se postavlja poseban pribor za ribu, i to viljuška levo od tanjira sa spoljne strane, a nož između kašike i noža za glavno jelo.

Ko nema pribor za ribu, može je jesti samo viljuškom i komadićem hleba. Viljuška za ribu stavlja se pre viljuške za meso. Dobro je ako viljuška za ribu ima drugačiji oblik, npr ako je nešto manja. U tom slučaju, s leve strane tanjira biće postavljene dve viljuške, a sa desne jedan nož.

Kašičice i male viljuške za desert mogu se staviti s gornje strane tanjira, s drškom okrenutom prema desnoj ruci.

Posuda za kompot, zajedno sa kašičicom, postavlja se levo od tanjirića za salatu. Na tanjir se stavlja složena salveta, a isečeni komad hleba u korpicu. Posude za so i biber takođe su uobičajeni predmeti na stolu. Na stolu bi trebalo da se nalazi i bokal sa vodom i čaša za svaku osobu. Ako se pije voda, postavlja se čaša od 2 dl, a za vino čaša od 1 dl. Čaše se na stolu ne okreću naopako, već se postavljaju tako da se u njih može odmah sipati.

Veliki pribor za vađenje jela (velika kašika za supu, kašika za varivo i pribor za vađenje mesa, salate..) stavlja se na sto desno od domaćice.

Kada krenete u nabavku namirnica, trebalo bi da vodite računa kako o cenama tako i o kvalitetu, što znači da bi trebalo da obratite pažnju i na rok trajanja nekih namirnica i proizvoda.

Najlakše je sa proizvodima koji na samoj ambalaži imaju označen rok trajanje i datum proizvodnje. Ipak, može se desiti da konzervirane namirnice budu pokvarene i pre isteka roka trajanja. To ćete lako prepoznati po deformisanoj limenci konzerve, tj. po poklopcu naduvenom zbog gasova nastalih usled raspadanja namirnica. Takve konzerve ne bi smele da budu u prometu, jer upotreba pokvarenih namirnica može izazvati razna oboljenja i trovanja.

Kada je reč o ribi, da biste bili sigurni da je sveža, obratite pažnju na sledeće karakteristike: škrge su sočno crvene, kost oko škrga čvrsto prileže, meso je čvrsto (prilikom pritiska prsta ne sme ostati udubljenje), oči su bistre, a ljuske sjajne. Ribu koja ne odgovara ovom opisu obično prati i neugodan miris i ne treba je kupovati. Dobra smrznuta riba mora biti čvrsta i pokazivati iste karakteristike kao i sveža.

Ako kupujete živinsko meso, obratite pažnju na to koliko je staro. Poznato je da je mlada živina sočnija i prijatnija i da se može koristiti za pečenje, pohovanje i dinstanje, dok se starija živina uglavnom kuva. Postoji nekoliko parametra na osnovu kojih možete lako proceniti starost živinskog mesa. Ako je prsna kost mekana i savitljiva, reč je o mladoj živini. Sem toga, boja nogu mlade živine je svetla i glatka, a stare izrazitije tamna i hrapava.

Pri kupovini svinjetine, najbolje je uzimati svinjsko meso svetlije boje koje nije premasno. Crvena boja mesa ukazuje na to da je svinja stara jer je meso suvo.

1) Mleveno meso biće vazdušastije i manje kalorično ako se pomeša sa nemasnim krem sirom umesto sa prezlama ili hlebom.

2) Pileće meso će imati hrskavu koricu ako se tokom pečenja preliva limunovim sokom razblaženim u malo vode.

3) Ako vam je sok od pečenja malo pregoreo i ima gorak ukus, izvadite meso iz posude, sok prospite, umesto njega ulijte malo supe od kocke, dodajte nekoliko kašika vina, vratite meso u ovu tečnost i nastavite pečenje koliko je potrebno da meso omekša.

4) Soku od pečenja možete dodati malo kisele pavlake, pa ćete dobiti ukusan preliv za kuvan krompir, pirinač ili rezance.

5) Kada meso ili povrće želite da pečete u aluminijumskoj foliji, stavite ih na onu sjajnu stranu, a zatim krajeve pažljivo pokupite i savijte, da za vreme pečenja ne bi iscurio sok. Dobro je znati da pečenje u aluminijumskoj foliji traje malo duže nego pečenje u običnoj posudi.

6) Ako vam je meso nekoliko dana duže stajalo u frižideru i dobilo neprijatan miris, operite ga hladnom vodom i ostavite četvrt sata u blagom čaju od kamilice.

7) Kad pečete meso koje je dugo stajalo u zamrzivaču stavite pored njega nekoliko kriški korena celera i pecite zajedno. Tako će meso biti ukusnije.

8) Svako meso koje nameravate da pržite daleko je ukusnije i mekše ako ga prethodno neko vreme držite u mleku.

9) Džigerica će biti mekša i ukusnija ako se na svako parče pre prženja sipa po nekoliko kapi vinskog sirćeta. Nikako je ne treba soliti pre prženja, već posle, inače će biti žilava.

10) Meso za roštilj ne sme biti tek izvađeno iz frižidera, jer se može dogoditi da iznutra ostane hladno. Namirnice treba da budu sobne temperature. Pre pečenja na roštilju, meso mora biti sasvim suvo, bez vlage, a dobro je da se malo premaže uljem. Soliti i biberiti treba ga tek kada je gotovo sasvim pečeno, jer so izvlači vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapečen biber ima neprijatan ukus i miris.

Flambiranje je kulinarski izraz koji označava postupak u kom se gotovo jelo ili poslastica preliju istopljenom masnoćom ili alkoholnim pićem i potom zapale. Flambirana jela su veoma atraktivna jer se, po pravilu, pripremaju na stolu pred samim gostom.

Flambirati se mogu različite vrste mesa, ali i poslastica – pre svega palačinke. Kada je reč o flambiranim mesnim jelima, treba pomenuti da su ta jela u kuhinji već napravljena, a da se kraj stola, pred gostom, samo dovršavaju. Tačnije, uz meso se, kraj stola, priprema umak. Najčešće se flambira govedina (posebno šatobrijan i goveđi medaljoni), a može se flambirati i divljač.

Za sam postupak flambiranja, od alkoholnih pića najviše se cene likeri poput maraskina, cointreau, grand-manier, curacao i slični, ali se veoma često upotrebljava i vinjak, konjak, rakija od višanja ili kajsija.

Roštilj treba da bude dobro zagrejan da bi se površina mesa brzo zapekla i da hranljivi i aromatični sokovi ne bi iscurili.

Komadi mesa koji se u obliku šnicle peku na roštilju treba da budu ravni. Sve neravnine i ispupčenja brže će zagoriti pa nećete moći lepo i ravnomerno da ispečete komad.

Tvrde komade mesa treba pre pečenja omekšati u marinadi. Sem toga marinada u koju se meso stavlja začinjena je pa šnicla povlači u sebe finu aromu.

Meso treba izlupati i premazati uljem kojim se premazuje i rešetka.

Bela i svetla mesa moraju se peći na ravnomernoj temperaturi. 

Da bi meso bilo sočno, treba ga premazivati u toku pečenja tečnom masnoćom (uljem ili rastopljenom mašću).

Tamna mesa koja su po prirodi sočna, treba prvo zapeći na najjačoj vatri, a zatim nastaviti pečenje na normalnoj vatri.

Panirane sitne komade pecite na umerenoj vatri premazane sa malo ulja ili maslaca dok ne postanu zlatnožuti.

Meso za roštilj se ne soli, jer so izvlači sok iz njega i meso ostaje suvo. Izuzetak su ražnjići i pilići.

Na roštilju se može peći i povrće, pre svega ono čvrsto kao što je paradajz, celer, gljive. Ono se premazuje uljem, a paradajz s gornje strane treba razrezati u obliku krsta.

Veoma sočno povrće treba peći obmotano aluminijumskom folijom.

Veoma je ukusan krompir koji se posle kuvanja malo proprži na roštilju. Skuvan, oljušten i ohlađen krompir treba raseći po dužini, između polovina ubaciti deblji komad topljenog sira, premazati krompir uljem, posuti crvenom paprikom i biberom, umotati u foliju i sa strane roštilja peći oko 20 minuta.

Pečenje na roštilju u foliji ima dosta prednosti. Meso je mekše, sočnije i zadržava jači i bolji ukus. Postupak je u glavnim crtama ovakav: Folija se premaže uljem, stavi se ono Što se peče i sve se dobro uvije da sok ne bi iscurio. 

Može se peći i mešoviti sadržaj: 

-riba izmešana sa kolutovima luka 

-džigerica sa kockicama celera i nekoliko listića špenata. 

Prilikom serviranja folija se samo olabavi i jelo se iznosi na sto u njoj.

Ribe pre pečenja na roštilju mogu se posuti brašnom. Tada im je korica hrskavija. Potrebno ih je premazivati uljem i ne okretati dok se jedna strana ne zapeče.

Iako često verujemo kako je stavljanje namirnica u frižider najbolji način za očuvanje svežine, s nekim vrstama hrane to nije slučaj.

KROMPIR

Stajanje u frižideru menja ukus krompira, zato ga stavljajte u papirnate vrećice koje neće zadržavati vlagu kao one plastične.

HLEB

Ako stavite hleb u frižider, pre će se osušiti. Čuvajte ga na sobnoj temperaturi, a u slučaju da želite spasiti ostatak za koji verujete da nećete stići da ga pojedete pre nego što se stvrdne - stavite ga u zamrzivač.

LUK

Luk treba stajati na mestu u kojem cirkuliše vazduh, samo pripazite da ga ne ostavite pokraj krompira koji emituju vlagu jer će tako brže istrunuti.

BELI LUK

Na vazduhu može da izdrži i do dva meseca, stoga nema potrebe da ga stavljate u zamrzivač.

PARADAJZ

Za njega je isto bolje da stoji na mestu na kojem vazduh slobodno cirkuliše, ali nemojte ga stavljati u plastične vrećice. Kako bi paradajz ostao što duže svež, stavite ga u papirnate vrećice.

Saznajte u kojim životnim situacijama naše telo ima potrebu za većom dozom minerala i vitamina, ojačajte svoj odbrambeni sistem i sačuvajte zdravlje.

Dojilje: U periodu dojenja, žena ima povećanu potrebu za vitaminom A; 

Deca: Tokom rasta značajno se povećava potreba za fosforom i vitaminom D; 

Pilule: Prilikom uzimanja kontraceptivnih pilula, vitamini B6 i C mogu da ublaže mučninu i nervozu. Te pilule se ubrajaju i u antivitamine vitamina B6, pa bi kod uzimanja pilula protiv začeća trebalo uzimati dodatne količine tog vitamina i materija koje doprinose normalnom radu jetre; 

Trudnice: Početak trudnoće prate dodatne potrebe za vitaminom C, a tokom cele trudnoće trebalo bi uzimati veće količine vitamina C, D, B12 i B9; 

Novorođenčad: Često su im potrebne dodatne količine vitamina D; 

Ciroza jetre: Bolest nastaje zbog nedostatka kolina, pa bi ga kod svih bolesti jetre trebalo uzimati u većim količinama. 

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se pripremi od dve – tri vrste mesa, npr. juneće, teleće i kokošje, kao i više vrsta zeleni. 

PRŽENI KROMPIR BIĆE UKUSNIJI - Ako se doda jedan stručak ruzmarina. 

NEOLJUŠTEN KROMPIR U PEĆNICI BRŽE ĆE OMEKŠATI - Ako prethodno stoji desetak minuta u vreloj vodi. 

PRESOLJENOM JELU - Dodati presan oljušten krompir i malo vode, s tim što pre iznošenja jela na sto krompir izvaditi. 

KAD PRI PRŽENJU ULJE ILI MAST POČNE DA PRSKA U TIGANJU - U tiganj staviti koricu hleba ili malo soli. 

MAJONEZ ĆE BITI DOBAR - Ako se pravi neposredno pred upotrebu i od savršeno svežih jaja. 

PILEĆE MESO BIĆE BELO, SOČNO I MEKO - Ako se premaze limunovim sokom pre nego što se stavi da se prži. 

DA SE KOLAČ NE BI ZALEPIO - Pri istresanju toplog kolača iz kalupa, dasku treba ovlaš posuti kristal šećerom. 

PIRE KROMPIR BIĆE JOŠ UKUSNIJE - Ako mu se doda malo šećera. 

SOK U PAPRIKAŠU BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se luk izriba na trenici umesto da se secka. 

SUVE ŠLJIVE SE NEĆE RASPASTI U KUVANJU - Ako se 2 sata pre kuvanja potope u hladnu vodu i ostave tako da stoje do kuvanja. 

ĆUFTETA ĆE BITI SOČNIJA -Ako se posle svih potrebnih začina sipa malo vode /na jedan kg mesa otprilike 1/2 čaša vode/, a zatim neko vreme meša varjačom ili rukama mesimo kao testo. 

ČAJ UMESTO SA LIMUNOM - (kad ga nema) Može se piti sa dodatkom vina. 

AKO JE JELO PRIONULO ZA DNO POSUDE - Otklopiti sud i zagnjuriti ga do polovine u hladnu vodu i prionulo jelo će se odvojiti od suda. Potom jelo preručiti u čist sud i nastaviti sa kuvanjem. 

PRI PRŽENJU RIBE ULJE NEĆE PRSKATI - Ako se u zagrejano ulje stavi malo soli i brašna. 

BARENI KROMPIR NEĆE DOBITI TAMNOSIVU BOJU - Ako se iz metalnog suda odmah po završenom kuvanju preruči u drugi sud. 

ŽUMANCE SE MOŽE SAČUVATI DVA-TRI DANA - Ako se stavi šoljicu za kafu i preko njega nalije ulje. 

MIRIS I UKUS ZAČINA OSTAĆE DUGO SAČUVAN - Ako se kesice začina odmah po kupovini slože u tegle i dobro zatvore. 

AKO SE PALAČINKE LEPE ZA TIGANJ - Staviti još jedno, dobro ulupano jaje u testo i intenzivno promešati. 

SPANAĆ ĆE SAČUVATI SVOJU PRIRODNU BOJU - Ako u ključalu vodu stavimo malo soli, ili na vrh noža sode bikarbone, pa tek onda spustiti spanać. 

KROMPIR (U LJUSCI) ZA VREME KUVANJA NEĆE POPUCATI - Ako nakon što provri, stavimo malo soli. 

VARJAČA NEĆE UPIJATI MIRISE JELA I MASTI - Ako se za vreme kuvanja drži u posebnoj posudi sa toplom vodom. 

DA NE BI DOŠLO DO "SPADANJA" TORTE - Ulupati odvojeno belanca u čvrst sneg sa malo soli i ostaviti 10 minuta da stoji. Zatim ponovo čvrsto ulupati sneg, dodajući jedno po jedno žumance i kašiku po kašiku šećera, dok se sva žumanca i šećer na utroše. Dalje dodati ostale sastojke - prema receptu. 

PILEĆE PEČENJE BIĆE SOČNO - Ako se pre stavljanja u pećnicu prelije vrelom masnoćom, koja će sprečiti oticanje sokova. 

FAŠIRANE ŠNICLE ĆE BITI SOČNIJE I UKUSNIJE - Ako se u meso stavi sitno izrendan mali krompir. 

FAŠIRANA ŠNICLA NEĆE IMATI NERAVNINA I PUKOTINA - Ako ih za vreme prženja češće obrćemo. 

KOD PRAVLJENJA VEKNICE OD MLEVENOG MESA - Umesto raskvašenog hleba mogu se upotrebiti hlebne mrvice. 

RIBA PEČENA NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJA I IMAĆE RUMENIJU KORICU - Ako je posle svih priprema pospemo brašnom. 

LUK ĆE BITI MNOGO SVARLJIVIJI - Ako se uz luk doda jedna kriška strugane jabuke. 

ŠTA SA PREOSTALIM KROMPIROM ? - Dodati mu 1 jaje i malo brašna, oblikovati male valjke i ispržiti ih na vrelom ulju. Ako ih Još pospemo struganim sirom biće još bolje. 

KAJGANA ĆE BITI MNOGO BOLJA I LAKŠA - Ako se ulupanim jajima doda malo vode. 

PRI PRAVLJENJU ĆEVAPČIĆA ILI PLJESKAVICA - Staviti, pored ostalih začina, na vrh noža praška za pecivo da bi se lakše ispekle i postale rastresite. 

GIBANICA OD GOTOVIH KORA ĆE BOLJE DA NARASTE - Ako se u hladnu vodu, ili mleko, koje se dodaje gibanici, stavi i malo praška za pecivo. 

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se posoli tek pošto je provrela. 

SLATKO TESTO KOJE SE PRŽI NA ULJU NEĆE UPITI MNOGO MASNOĆE - Ako mu se doda kašika ruma i masa dobro izmeša. 

MLADI LUK IZGUBIĆE JAK MIRIS I LJUTINU (DONEKLE)- Ako se pre služenja ostavi da stoji nekoliko minuta u hladnoj vodi kojoj se doda malo sirćeta. 

IZ LIMUNA ĆE SE ISCEDITI VIŠE SOKA - Ako ga, pre nego sto ga rasečemo, držimo 5 minuta u toploj vodi. 

CVEKLA ĆE PRILIKOM KUVANJA ZADRŽATI CRVENU BOJU - Ako u vodu u kojoj se ona kuva, uspemo malo sirćeta ili limunovog soka. 

TEGLE ZA KOMPOT NEĆE PUCATI - Ako se pre upotrebe zagreju /zamočiti peškir u vrelu vodu, dobro ga iscediti i njime zamotati tegle. 

KOLAČI S KVASCEM ILI PRAŠKOM ZA PECIVO BIĆE UVEK LAKI I RASTRESITI - Ako se stavljaju u jako zagrejanu pećnicu. 

SLATKO JE DOBRO KUVANO - Ako sa kašike budu padale odjednom po dve kapi gustog soka. Tada skloniti slatko sa štednjaka, skinuti penu metalnom kašikom i još toplo slatko pokriti vlažnom salvetom da bi voće upilo sok. Slatko treba da prenoći, pa tek sutradan da se sipa u tegle i zatvori celofanom. 

TEGLE SA PEKMEZOM OD KAJSIJA I ŠLJIVA ZAŠTITIĆE SE OD BUĐI - Ako se stave u mlaku pećnicu i izvade tek onda kad se na površini pekmeza obrazuje čvrsta korica. Sačekati da se tegle potpuno ohlade, a potom ih povezati celofanom. 

NE SMEJU SE HLADITI U ZAMRZIVAČU - Pivo, vino i gazirana pića, jer će eksplodirati. 

SVEŽA ŠTRUDLA LAKŠE ĆE SE ISEĆI - Zagrejanim nožem. 

ROLAT ĆEMO LAKŠE OBLIKOVATI - Ako ga još mlakog obmotamo oko tanke oklagije i zavijemo u salvet. Tek kada se ohladi možemo ga puniti raznim kremovima po želji. Rolat može ostati svež i nekoliko dana ako ga uvaljamo u šećer, pa zamotamo u papir. 

PEČENJE ĆE IMATI RUMENIJU KORICU - Ako meso pre pečenja . još nekoliko puta tokom pečenja, premažemo crnim vinom. 

AKO JE GOVEĐA SUPA MUTNA - Ulupati jedno belance i staviti ga u vrijuću supu. Supa će se izbistriti. 

ŠIPKA VANILE SE NEĆE OSUŠITI - Ako se drži zatvorena u kutiji sa prah šećerom. 

AKO JE I POSLE DUGOG KUVANJA GOVEDINA U SUPI OSTALA TVRDA - Izvaditi meso iz vrijuće supe i staviti ga dva minuta u hladnu vodu, a potom vratiti ponovo u supu i kuvati još desetak minuta. 

KUVANI PIRINAČ NEĆE BITI GNJECAV - Ako ga kuvanog odvojimo od izvora toplote i ostavimo nekoliko minuta poklopljenog, a potom procedimo. 

UMESTO S MLEKOM PALAČINKE SE MOGU ZAMESITI - I s kiselom vodom. 

PRŽENI KROMPIR ĆE BITI RAVNOMERNO SLAN - Ako se posoli u toku prženja. 

HREN MOŽE DUŽE DA SE ODRŽI - Kad mu se posle struganja doda ulje i so, pa se dobro promeša i stavi u teglicu. Na kraju se dolije još ulja koje će ga štititi od kvara i stavi na hladno mesto. Pri trošenju hrenu uvek doliti po malo ulja da bude pokriven po površini. 

ČAJ ĆE IMATI BOLJI MIRIS - Ako se u posudi u kojoj stoji stavi komadić vanile. 

KAKO ISPEĆI GOVEDE PEČENJE ? - Meso mora biti kvalitetno i mora da odstoji sat-dva na sobnoj temperaturi pre pečenja. Ako je meso u frižideru, treba ga izvaditi bar dva sata ranije. Ne soliti govedinu pre nego što se stavi u pećnicu. So obrazuje pokoricu koja sprečava da meso pri pečenju poprimi jednoliku boju. Meso istrljati buterom ili svežom masnoćom od pečenja, a zatim lako posuti mešavinom suve slačice, sveže mlevenog bibera i malo prepečenog brašna i ostaviti da meso apsorbuje ove mirise na sobnoj temperaturi. Tanjir za posluženje treba podgrejati, a naročito zdelice za sos. Već isečeni komadi pečenja ne smeju da se stave u pećnicu da se zagreju jer će se osušiti i posiviti. 

KROFNE ĆE BITI VAZDUŠASTE I MANJE ĆE UPITI ULJA - Ako se prilikom prženja u pripremljeno testo na kraju umeša 1-2 kašike sirćeta. 

KUVANI KROMPIR OD KOGA SE PRAVI PIRE ILI VALJUŠKE - Treba propasirati odmah, dok je još vruć, jer će samo tako smesa biti glatka i bez ikakvih grudvica.. 

TEGLE NEĆE PUĆI DOK SE U NJIH SIPA VRELA ZIMNICA - Ako se prethodno zagreju ili poređaju na vlažnu krpu ispranu hladnom vodom. 

PIRINAČ ILI TESTO PRILIKOM KUVANJA NEĆE DA PRIONE ZA DNO POSUDE - Ako se, kad voda proključa, pre nego sto se u nju stavi pirinač ili testo, doda komadić maslaca veličine lešnika ili kafena kašičica ulja.

PEČENO PILE BIĆE UKUSNIJE - Pre pripremanja dobro ga posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od jednog limuna i ostaviti da stoji pre pečenja nekoliko časova. 

ZAČINI ZA SALATU STAVLJAJU SE OVIM REDOM - Najpre so, zatim sirće i na kraju ulje. 

SNEG OD BELANACA ĆE SE BRŽE I LAKŠE MUTITI - Ako se pre mućenja doda nekoliko kapi limuna. 

PASULJ ĆE SE BRŽE SKUVATI - ako se u vodu doda soda bikarbona. 

PRILIKOM KUVANJA MLEKO SE NEĆE POKVARITI - Ako se doda na vrh noža sode bikarbone. 

POVRĆE ĆE SE NAJBOLJE OPRATI U VODU - Ako se u vodu stavi kašičica sode bikarbone. 

NE LJUŠTITI KROMPIR I ŠARGAREPU PRE KUVANJA - Jer su vitamini i minerali najviše koncentrisani odmah ispod ljuske. 

VODU U KOJOJ SE KUVAO OLJUŠTEN KROMPIR ISKORISTITI - Za pripremanje supa i čorbi, jer sadrže vitamine i hranljive materije. 

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE DALEKO BOLJE - Ako se prvo izmute mleko i brašno, a zatim dodaju jaja. 

PEČURKE PRŽITI - U malo masnoce jer ce tako zadržati svoj karakterističan miris. 

MESO OD STARIJE KOKOŠKE BRZE ĆE SE KUVATI I BIĆE UKUSNIJE - Ako se pre početka kuvanja sipa kašika rakije. 

MAJONEZ JE MNOGO UKUSNIJE - Ako se začini belim vinom. 

SUPA I KUVANO MESO BIĆE UKUSNIJE - Ako se uz ostale začine u goveđu supu stavi i komadić dobro oprane kore od pomorandže. 

SUPA OD KOSTIJU BIĆE UKUSNIJA - Ako se kosti pre kuvanja ostave najmanje 1 sat potopljene u malo posoljenu vodu. 

SPARUŠENA SALATA Ć£ POSTATI SVEŽA - Ako je /posto se dobro opere/ potopimo u hladnu vodu, zatim ocedimo i ostavimo neko vreme poklopljenu. 

SUVO POVRĆE (sočivo, pasulj, suvi grašak i sl.) BRŽE ĆE SE SKUVATI - Ako ga prelijemo vrelom vodom, ostavimo da tako prenoći. 

KROMPIR SALATA JE MNOGO UKUSNIJA - Ako joj, pored soli, bibera i ulja, umesto sirćeta, dodamo belog vina. Salatu začiniti dok je krompir još topao. 

GOVEĐA SUPA BIĆE BISTRIJA - Ako joj dok se kuva dodamo ljusku od jajeta. 

AKO JE ŠUNKA ILI SUVO MESO PRESLANO - Prvu vodu u kojoj su se barili treba ocediti i zameniti svežom, vrelom vodom. Po potrebi postupak ponoviti nekoliko puta. 

MIRIS LUKA SA RUKU OTKLONIĆE SE - Ako se vlažne ruke odmah istrljaju solju, a posle se operu u toploj vodi sapunom. 

OČI NEĆE SUZITI PRI SEČENJU LUKA - Ako se spusti glavica na nekoliko trenutaka najpre u vrelu vodu a zatim u hladnu. 

MIRIS LUKA KOJI SE PRIPREMA ZA SALATU NEĆE BITI SUVIŠE JAK - Ako se isečeni luk posoli i izgnječi, a zatim ispere u hladnoj vodi i ostavi da se ocedi. 

PRI SPRAVLJANJU PIREA OD KROMPIRA - Treba staviti sasvim malo vode na krompire kada se oni kuvaju, tako da veći deo te vode ispari pri kuvanju, a ostatak da se upotrebi pri mešanju pirea. Mleko dodati po potrebi. 

MESO PRE PRŽENJA - Rastanjiti i izlupati tučkom, ali ne prejako. 

PEČENO PILE - Preliti još dok je toplo belim vinom - kožica će ostati sočna i ukusna. 

SUPA JE UKUSNIJA - Ako se kuva lagano a zelen doda kada se odstrani pena sa površine. U supu dodati čašu hladne vode. 

AKO SE SUPA OSTAVLJA ZA SLEDEĆI DAN - Iz supe izvaditi crni i beli luk /koji su odlični začini za supu/, jer doprinose razvijanju bakterija, naročito ako je toplo vreme. 

FAŠIRANA ŠNICLA ĆE IMATI ODLIČAN UKUS - Ako se umesto nakvašenog bajatog hleba u mleveno meso umeša kuvani krompir. Prethodno krompir grubo izgnječiti viljuškom. 

ISECKANI LIK PRI DINSTANJU BRŽE ĆE OMEKŠATI I RAVNOMERNO PORUMENETI - Ako se u toku dinstanja pospe malom količinom šećera. 

RIBA SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE RASPASTI - Ako je spustimo u mlaku vodu i kuvamo na slaboj vatri. 

ŽELATIN ZA KOLAČE - Treba držati oko 15 minuta u hladnoj vodi pa tek onda, dobro oceđen, staviti na vatru da se otopi pazeći da ne provri. 

PIVO - ZAMENA ZA KVASAC - Pivo može odlično da zameni kvasac. Izmešati malo piva sa odgovarajućom količinom brašna, staviti na toplo mesto i čekati da se nadigne. 

PRIBOR ZA JELO BIĆE BLISTAV - Ako ga stavimo da vri u vodi u kojoj se kuvao krompir. 

PERŠUN (začin koji sadrži najviše vitamina)- Nikada ne kuvati zajedno sa namirnicama. Tek kada je jelo gotovo posuti ga sitno iseckanim peršunovim listom. 

TVRDO KUVANO JAJE LAKŠE ĆE SE OLJUŠTITI - Ako u vodu u kojoj se kuva dodamo jednu kašiku sirćeta. 

PRŽENI KROMPIR NEĆE OMEKŠATI - Držati ga u plastičnoj kesi u prostoru za led. 

SIR ĆE SE LAKŠE RENDATI - Ako se pre stavi četvrt sata u friz. 

ZAMRZNUTO LISNATO TESTO - Ne valja premesiti niti ponovo zamrzavati. 

TVRDI SIREVI NEĆE SE OSUŠITI - Ako se zaviju u čist salvet umočen u slanu vodu ili razblaženo sirće, pa oceđen. Zatim ga staviti u plastičnu kutiju koja se dobro zatvori, a pored njega dve kocke šećera. Kutija se stavi u frižider. Ove dve kocke šećera treba menjati svaki dan. 

JELA KOJA SE OTKLOPLJENA PEKU U PEĆNICI NEĆE BITI PO POVRŠINI TVRDA I SUVA /meso, musaka, đuveč/ - Ako se u pećnicu stavi i neki manji sud sa vodom. 

AKO RIBU ODMRZAVAMO U MLEKU - Izgubiće ukus zamrznute ribe i povratiće svu svežinu. 

RIBA ĆE SE LAKO OČISTITI OD KRLJUŠTI - Ako se prvo istrlja vinskim sirćetom. 

RUKE ĆE SE OSLOBODITI MIRISA RIBE - Ako se protrljaju slanom vodom ili vodom kojoj se doda malo sirćeta. 

ŠNICLE SE NEĆE LEPITI JEDNA UZ DRUGU - Ako se zaviju u rolne pre nego što se stave u frižider. 

AKO HOĆEMO DA OMEKŠAM0 KOMAD MESA - Premazaćemo ga sa svake strane mešavinom sirćeta i maslinovog ulja i ostaviti da stoji dva sata. 

ŠARGAREPA ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako joj se odmah odseče drska koja apsorbuje vodu, suši je i omekšava. 

LUK PRE SECKANJA (biće manje suza) - Ostaviti nekoliko trenutaka u frižideru. 

SIR ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako se uvije u krpu natopljenu vinskim sirćetom. 

SIR SE LAKO I JEDNAKO SEČE - Ako se malo zagreje oštrica noža. 

PILE PEČENO NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJE - Ako se prethodno kratko vreme drži nad plamenom gasnog štednjaka. Može se umesto toga oprljiti i zapaljenim novinama. 

KAD PRAVIMO SLADOLED - Neće se na njegovoj površini stvoriti iglice leda, ako u smesu koju smrzavamo stavimo nekoliko kapi limuna. 

SVEŽA RIBA MOŽE SE BEZBEDNO SAČUVATI U FRIŽIDERU 24 ČASA - Ako se pre toga malo opere, pospe krupnom solju i uvije u kuhinjsku krpu umočenu u razblaženo sirće, pa sve uvije u suvu krpu i stavi u frižider. Pre upotrebe, mora se pažljivo oprati i osušiti suvom krpom. 

AKO SE SLUČAJNO USPE VIŠE SIRĆETA U PRELIV ZA SALATU - Staviti komad sredine hleba i malo sačekati da on upije višak sirćeta. 

AKO SE PRŽI MESO, PREZLA. ILI SLIČNO NA BUTERU? - Dodati mu malo ulja pa neće pregoreti. 

SUNĐERASTE KRPE I SUNĐERE ZA PRANJE POSUĐA - Treba: povremeno prokuvati u vodi u kojoj se doda deterdžent. 

KROMPIR ZA KNEDLE ILI PIRE NEĆE IMATI GRUDVICE - Još vruć propasira kroz mašinu za mlevenje mesa ili kroz presu za krompir. 

AKO SU STAKLENE BOCE ZAPRLJANE IZNUTRA - Staviti 1/4 l vinskog sirćeta u bocu i dodati smrvljene ljuske od jajeta i tu smesu ostaviti najmanje 5 sati u boci, promućkati s vremena na vreme, a nakon toga isprati. 

DA BI SE SA GLINENIH TANJIRA, ZDJELA I POSUDA UKLONIO NEUGODAN MIRIS JELA -Glineno suđe staviti u posudu s vodom, u koju se stavi i nekoliko kora krompira. Kuvati na laganoj vatri. Taj postupak ponavljati svakih nekoliko meseci. 

PRE PODGREVANJA PIRINČA - Pre stavljanja na vatru, sipati nekoliko kapi mleka. 

AKO SE MESO USTAJALO - Treba ga pre upotrebe potopiti u čaj od kamilice i ostaviti da stoji 10 minuta, a potom ga isprati hladnom vodom. Ako neprijatan miris nije nestao postupak sa čajem ponoviti više puta. 

JELA KUVANA U ALUMINIJSKOM POSUĐU - Posle kuvanja se moraju preručiti u druge posude. 

PRI PRIPREMANJU KNEDLI, ILI NEKOG DRUGOG SMRZNUTOG TESTA - U vodu za kuvanje dodati malo ulja, pa se neće lepiti jedna za drugu. 

SMRZNUTE RIBE PRE UPOTREBE - Nikako se ne smeju potpuno odmrznuti, jer stajanjem na vazduhu gube od svog kvaliteta, a nisu pogodne ni za pripremanje. Zato ih treba odmrznuti tek toliko, da, ako su prilepljene jedna za drugu, mogu da se odvoje. 

PRI SERVIRANJU SLADOLEDA U ČAŠAMA - Za promenu može se preliti nekom alkoholnim pićem ili kašastim voćnim sokom, što će bu dati neobičan, ali prijatan ukus. 

PRI ČIŠĆENJU PEĆNICE - Koristiti sodu bikarbonu, koja omogućava da se lakše otklone naslage masnoće.

TEMPERATURA U ZAMRZIVAČU - Kupiti termometar i pričvrstiti ga na gornju ivicu korpe, kako bi se kontrolisala temperatura pri svakom otvaranju zamrzivača. Neophodno je da temperatura bude najmanje -18°C /minus 18°C/. Temperature ispod -18 °C nisu pogodne za čuvanje zamrznutih namirnica. Temperatura zamrzivača se reguliše pomoću dugmeta termostata. Nezamrznute namirnice ne treba stavljati na zamrznute. 

AKO U HLADNJAKU IMA ASPIRATOR KOJI UPIJA MIRISE - Pri čišćenju hladnjaka staviti ga na mlaku ringlu električnog štednjaka nekoliko minuta, kako bi iz njega iščezli mirisi, koje je upio. 

MIRIS BELOG ILI CRNOG LUKA SA RUKU IŠČEZNUĆE - Ako se ruke istrljaju talogom od crne kafe. 

SUVE ŠLJIVE BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se potope /umesto u vodu/ u jaki i dobro zašećereni čaj. 

TESTO SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE SLEPITI - Ako u vodu, pre nego što ova proključa, dodamo kašiku ulja. 

PEČURKE PRE ZAMRZAVANJA BLANŠIRATI /malo obariti/ - Jer ako se zamrznu sirove, mogu posle izvesnog vremena postati gorke i neupotrebljive. 

PEČENJE ISEĆI - Tek kada se meso dobro prohladi. Ako se seče vrelo, pečenje naglo ispusti sok, osuši se i nije više ukusno. 

TIGANJ U KOME SE PRŽILA RIBA - Obrisati novinskim papirom i oprati sirćetom - tada će neugodan miris brzo nestati. 

KARFIOL ĆE OSTATI BEO I POSLE KUVANJA - Ako se stavi u lonac, tako da sav ogrezne u vodi. 

AKO JE DNO SUDA "ZAGORELO" - Staviti u njega šaku soli i vodu i staviti na štednjak da ključa neko vreme, a zatim oprati. 

ZA VREME KUVANJA DŽEM NEĆE PRSKATI PO ŠTEDNJAKU - Ako se prethodno ušpinuje šećer, pa tek onda stavi voće. 

VEĆE KOLIČINE BRAŠNA SAČUVAĆE SE OD INSEKATA I VLAGE - U džak sa brašnom stavimo nekoliko komadića ćumura sa roštilja, koji se stavi u posebnu plastičnu kesicu. 

POSUDE KOJE IMAJU OSETLJIVE RUČKE NA TOPLOTU /npr. bakelitne/ - pre stavljanja u pećnicu omotati ih aluminijskom folijom. 

OCAT OD UKISELJENOG POVRĆA MOŽE POSLUŽITI - Za pranje aluminijskog posuđa. 

NEĆE SE ŠIRITI NEPRIJATAN MIRIS OD PRŽENJA RIBE I BIĆE UKUSNIJA - Ako se u ulje u kome se prži stavi listić peršuna. 

EMAJL NA ŠPORETU… - Nikada ne čistiti deterdžentom ili vimom, već sapunicom. 

ZA ČIŠĆENJE RUKU - Može da posluži isceđeni limun. 

ZA PRANJE BOCA I ISKUVAVANJE POSUĐA - Koristi se voda od barenog neoljuštenih krompira, kao i njegove ljuske. 

TORTE I DRUGI FILOVANI KOLAČI LAKŠE I BRŽE ĆE SE SEĆI - Ako se drže u frižideru i dobro se stegnu, a zatim, pre svakog reza, nož zamočite u ključalu vodu. 

AKO OD BELANCA NE MOŽE DA SE ULUPA ČVRST SNEG - Dodati lm malo soli. Ako i to ne pomaže sipati malo šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. 

DA KRISTALNE ČAŠE DOBIJU SJAJ - Obrisati ih krpom nakvašenom u sirće, a potom ih isprati mlakom vodom. 

PITE OD VOĆA - Pripremati s uljem, jer se ulje ne steže kao mast. 

LUK ĆE IMATI BOLJI UKUS - Ako se pre prženja malo prokuva u vreloj vodi. 

MAŠINA ZA MLEVENJE MESA LAKŠE SE OČISTI - Ako se posle upotrebe samelje kora hleba. 

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE UKUSNIJE - Ako se prvo pomeša mleko i brašno, a posle doda jaje. 

SVE O MESU - Meso odmah odvojiti od koske. Duboko zamrznuto meso odmrzavati u hladnoj vodi. Da bi dobilo, rumenu boju kod pohovanja, u mrvice /prezle/ treba staviti malo istruganog sira, najbolje parmezana. Meso iz supe ili čorbe treba preliti toplom vodom, da se njegova belančevina ne bi zgrušala i izgubila hranljivost. A pečeno meso treba servirati u zagrejanom tanjiru, jer tako bolje sačuva ukus. 

PIRINAČ KOJI SE PRILIKOM KUVANJA SUVIŠNE ZGUSNUO - Skinuti sa štednjaka, dodati mu nekoliko kapi limunovog soka, sve dobro promešati i nastaviti sa kuvanje, ali na slabijoj vatri. 

ZELENO POVRĆE KUVATI - Kuvati samo u emajliranom posuđu, jer u aluminijskom potamni i promeni ukus. 

TRAGOVI ČAJA NESTAĆE IZ ČAJNIKA - Ako vrelu vodu u kojoj se kuvao krompir sipamo u čajnik i ostavimo preko noći. 

SUVIŠNA MASNOĆA IZ SUPE ODSTRANIĆE SE - Ako u supu stavimo nekoliko kockica leda, koje brzo izvaditi da se ne bi led otopio. 

JAJA NISU SVEŽA - Ako nakon potapanja u hladnoj vodi isplivaju na njenu površinu. Drugo, ako se dobro protrese u ruci i prinese uhu, pa ako se mućkanje u njemu izrazito čuje, onda nije sveže. 

ŠAKE TAMNE OD ČIŠĆENJA RAZNOG POVRĆA - Limunom a mogu se trljati i talogom crne kafe. 

DA SE POVRŠINA ŠTEDNJAKA NE IZMASTI - UPRLJA - Čitavu površinu štednjaka pokriti aluminijskom folijom, koja se iseče oko ringli, ali tako da poklopi njihove ivice. 

MASNOĆA SA PLINSKOG ŠTEDNJAKA SKINUĆE SE - Sunđerom na koji se sipa malo alkoholnog sirćeta, a potom ispere vlažnom sunđerastom krpom. 

POSUĐE KOJE NIJE MNOGO MASNO - Može se oprati samo u toploj vodi kojoj se doda kašika soli. 

MARGARIN IZVAĐEN IZ FRIŽIDERA LAKŠE ĆE SE UMUTITI - Ako se izdrobi kašikom i stavi u posudu prethodno ispranu vrelom vodom. Ne zagrevati ga na štednjaku, jer na visokoj temperaturi menja ukus. 

BIKARBONA SODA - Ubija sve vitamine i jelu, pa je velika zabluda da ona „omekšava" vodu, ili ubrzava kuvanje variva. 

MLEVENO MESO - Ne sme nikada da stoji u zamrzivaču, pa ga treba upotrebiti odmah posle mlevenja ili kupovine. 

SPANAĆ JE NAJPREPOROČLJIVIJE - Jesti kao salatu. Dakle, obariti mlade i nežne listiće, odstraniti peteljke, oprati pod mlazom vode i staviti u sirće pomešano sa uljem ili, jednostavno preliti jogurtom. Ako se priprema na klasičan način spanać barenjem gubi veoma mnogo hranljivih sastojaka. Zbog toga se preporučuje barenje na pari i neposredno korišćenje. 

ŠNICLE KOJE SE POHUJU PRE NEGO SE SPUSTE NA ZAGREJANO ULJE - Uvek lagano otresti, jer će mrvice koje su otpale sa mesa brzo izgoreti i dobiti gorak ukus. 

POSLE DODAVANJA VINA - Jelo se vise ne sme kuvati već se samo može zagrejati na laganoj vatri. 

ČAJ ĆE DOBITI NOVU I PRIJATNU AROMU - Ako se zasladi kockom šećera na koju se nakapa malo ruma, limunovog soka ili soka od narandže - prema ukusu. 

TESTO ZA TORTU JE PEČENO - Kada počne da se odvaja od zidova posude u kojoj se peče. Tada isključiti pećnicu, a kolač ostaviti još nekoliko minuta u posudi da se postepeno ohladi. 

DA IZ MESA PRI PRŽENJU NE BI ISTEKLI HRANLJIVI SOKOVI - Treba ga naglo propržiti i obrnuti da bi se stegle belančevine, zatvorile pore kako sok ne bi istekao. 

POSUĐE OD PLASTIKE SVETLIH BOJA ČISTI SE - Sa sunđerom i blagim rastvorom sode bikarbone /na litar vode 1 gram sode bikarbone/. Potom posude isprati čistim sunđerom nakvašenim u vodi s dodatkom sirćeta /na pola litra vode kašika sirćeta/ i osušiti čistom krpom. Ako su na posuđu neke upornije mrlje, onda uzeti varakinu - na šolju vode kašiku varakine. Ovako se čisti i četka za posude od bele plastike. Inače, deterdžent izbegavati, jer nagriza plastiku i stvara mrlje koje se kasnije ne mogu odstraniti. 

ZA PRANJE I ODSTRANJIVANJE NEPRIJATNOG MIRISA IZ FRIŽIDERA - Dovoljno je da se vodi za ispiranje doda kašičica sode bikarbone. 

PRIBOR ZA JELO, KOJI IMA KOŠTANE DRŠKE ILI DRŠKE OD PLASTIČNE MASE - Treba: prati u mlakoj vodi, jer se u veoma toploj mogu olabaviti drške. 

PLOČE OD ŠTEDNJAKA - Mogu se čistiti komadima isceđenog limuna. 

STAKLENI BOKALI I ČAŠE BIĆE SJAJNI - Ako se operu sa malo vode kojoj se doda talog kafe i malo sirćeta. Posle pranja posude isprati vodom i ostaviti da se osuše. 

AKO IZ SUDOPERE SPORIJE OTIČE VODA - Povremeno sipati vrelu vodu (ne iz bojlera) dodajući joj malo deterdženta. 

AKO SE NOŽEVI PERU U JAKO VRELOJ VODI - Oštrice će jako brzo otupeti. 

MIRIS KUPUSA ILI KARFIOLA - Neće se osećati ako se u vodi u kojoj se kuva doda malo limunovog soka. 

ULJE ZA POMFRIT - Može se koristiti više puta ako se u posudi sa uljem stavi ljuska od jajeta. 

DA SE VIRŠLE NE RASCEPE - Pri kuvanju staviti ih u hladnu vodu, s kojom se one zajedno i postepeno zagrevaju. 

MAŠINA ZA MESO BOLJE ĆE MLETI - Ako se meso /tvrdo/ povremeno podmazuje jestivim uljem direktnim dolivanjem u mašinu. Na 1 kg mesa potroši se 2-3 kašike ulja. 

DA SE SVINJSKO MESO PRE PEČENJA NE STISNE - Treba ga pre stavljanja u pećnicu držati 5 minuta potopljenog u kipućoj vodi. 

UVELO POVRĆE ĆE SE POVRATITI - Ako se stavi u hladnu vodu sa dodatkom od limuna. 

AKO RUKE MIRIŠU NA BELI ILI CRNI LUK - Protrljati ih talogom od crne kafe. 

PRILIKOM KUVANJA POVRĆA - Povrće koje raste u zemlji /krompir, na primer/ staviti u hladnu vodu pre kuvanja, a ono koje raste iznad zemlje stavlja se u vrelu. 

KOLIKO GREJATI RERNU? - 10 minuta za blago zagrejavanje; 20 minuta za srednju toplotu a 25 minuta ako treba da 3© jako zagrejana. 

AKO JE JELO SUVIŠE POSOLJENO - Staviti jedan oljušten krompir, koji će upiti višak soli. 

JAJE ĆE SE BRŽE I LAKŠE UMUTITI - Ako se prvo umuti samo belance, a zatim i žumance. 

MEKO BRAŠNO KORISTITI ZA - Zaprške, hleb, pite i kolače. 

OŠTRO BRAŠNO KORISTITI ZA - Rezance, gibanice i kisela testa. 

KUVANI KROMPIR - Ne sme dugo da stoji, čak ni u frižideru, jer postaje otrovan, pošto se u njemu razvijaju štetne klice. Ono što preostane posle jela, bolje Je baciti. 

OČIŠĆEN I ISEČEN CRNI LUK NE SME DUGO DA STOJI - Jer na vazduhu gubi hranljiva svojstva, postaje težak za varenje i štetan za želudac. 

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se pripremi od dve – tri vrste mesa, npr. juneće, teleće i kokošje, kao i više vrsta zeleni. 

PRŽENI KROMPIR BIĆE UKUSNIJI - Ako se doda jedan stručak ruzmarina. 

NEOLJUŠTEN KROMPIR U PEĆNICI BRŽE ĆE OMEKŠATI - Ako prethodno stoji desetak minuta u vreloj vodi. 

PRESOLJENOM JELU - Dodati presan oljušten krompir i malo vode, s tim što pre iznošenja jela na sto krompir izvaditi. 

KAD PRI PRŽENJU ULJE ILI MAST POČNE DA PRSKA U TIGANJU - U tiganj staviti koricu hleba ili malo soli. 

MAJONEZ ĆE BITI DOBAR - Ako se pravi neposredno pred upotrebu i od savršeno svežih jaja. 

PILEĆE MESO BIĆE BELO, SOČNO I MEKO - Ako se premaze limunovim sokom pre nego što se stavi da se prži. 

DA SE KOLAČ NE BI ZALEPIO - Pri istresanju toplog kolača iz kalupa, dasku treba ovlaš posuti kristal šećerom. 

PIRE KROMPIR BIĆE JOŠ UKUSNIJE - Ako mu se doda malo šećera. 

SOK U PAPRIKAŠU BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se luk izriba na trenici umesto da se secka. 

SUVE ŠLJIVE SE NEĆE RASPASTI U KUVANJU - Ako se 2 sata pre kuvanja potope u hladnu vodu i ostave tako da stoje do kuvanja. 

ĆUFTETA ĆE BITI SOČNIJA -Ako se posle svih potrebnih začina sipa malo vode /na jedan kg mesa otprilike 1/2 čaša vode/, a zatim neko vreme meša varjačom ili rukama mesimo kao testo. 

ČAJ UMESTO SA LIMUNOM - (kad ga nema) Može se piti sa dodatkom vina. 

AKO JE JELO PRIONULO ZA DNO POSUDE - Otklopiti sud i zagnjuriti ga do polovine u hladnu vodu i prionulo jelo će se odvojiti od suda. Potom jelo preručiti u čist sud i nastaviti sa kuvanjem. 

PRI PRŽENJU RIBE ULJE NEĆE PRSKATI - Ako se u zagrejano ulje stavi malo soli i brašna. 

BARENI KROMPIR NEĆE DOBITI TAMNOSIVU BOJU - Ako se iz metalnog suda odmah po završenom kuvanju preruči u drugi sud. 

ŽUMANCE SE MOŽE SAČUVATI DVA-TRI DANA - Ako se stavi šoljicu za kafu i preko njega nalije ulje. 

MIRIS I UKUS ZAČINA OSTAĆE DUGO SAČUVAN - Ako se kesice začina odmah po kupovini slože u tegle i dobro zatvore. 

AKO SE PALAČINKE LEPE ZA TIGANJ - Staviti još jedno, dobro ulupano jaje u testo i intenzivno promešati. 

SPANAĆ ĆE SAČUVATI SVOJU PRIRODNU BOJU - Ako u ključalu vodu stavimo malo soli, ili na vrh noža sode bikarbone, pa tek onda spustiti spanać. 

KROMPIR (U LJUSCI) ZA VREME KUVANJA NEĆE POPUCATI - Ako nakon što provri, stavimo malo soli. 

VARJAČA NEĆE UPIJATI MIRISE JELA I MASTI - Ako se za vreme kuvanja drži u posebnoj posudi sa toplom vodom. 

DA NE BI DOŠLO DO "SPADANJA" TORTE - Ulupati odvojeno belanca u čvrst sneg sa malo soli i ostaviti 10 minuta da stoji. Zatim ponovo čvrsto ulupati sneg, dodajući jedno po jedno žumance i kašiku po kašiku šećera, dok se sva žumanca i šećer na utroše. Dalje dodati ostale sastojke - prema receptu. 

PILEĆE PEČENJE BIĆE SOČNO - Ako se pre stavljanja u pećnicu prelije vrelom masnoćom, koja će sprečiti oticanje sokova. 

FAŠIRANE ŠNICLE ĆE BITI SOČNIJE I UKUSNIJE - Ako se u meso stavi sitno izrendan mali krompir. 

FAŠIRANA ŠNICLA NEĆE IMATI NERAVNINA I PUKOTINA - Ako ih za vreme prženja češće obrćemo. 

KOD PRAVLJENJA VEKNICE OD MLEVENOG MESA - Umesto raskvašenog hleba mogu se upotrebiti hlebne mrvice. 

RIBA PEČENA NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJA I IMAĆE RUMENIJU KORICU - Ako je posle svih priprema pospemo brašnom. 

LUK ĆE BITI MNOGO SVARLJIVIJI - Ako se uz luk doda jedna kriška strugane jabuke. 

ŠTA SA PREOSTALIM KROMPIROM ? - Dodati mu 1 jaje i malo brašna, oblikovati male valjke i ispržiti ih na vrelom ulju. Ako ih Još pospemo struganim sirom biće još bolje. 

KAJGANA ĆE BITI MNOGO BOLJA I LAKŠA - Ako se ulupanim jajima doda malo vode. 

PRI PRAVLJENJU ĆEVAPČIĆA ILI PLJESKAVICA - Staviti, pored ostalih začina, na vrh noža praška za pecivo da bi se lakše ispekle i postale rastresite. 

GIBANICA OD GOTOVIH KORA ĆE BOLJE DA NARASTE - Ako se u hladnu vodu, ili mleko, koje se dodaje gibanici, stavi i malo praška za pecivo. 

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se posoli tek pošto je provrela. 

SLATKO TESTO KOJE SE PRŽI NA ULJU NEĆE UPITI MNOGO MASNOĆE - Ako mu se doda kašika ruma i masa dobro izmeša. 

MLADI LUK IZGUBIĆE JAK MIRIS I LJUTINU (DONEKLE)- Ako se pre služenja ostavi da stoji nekoliko minuta u hladnoj vodi kojoj se doda malo sirćeta. 

IZ LIMUNA ĆE SE ISCEDITI VIŠE SOKA - Ako ga, pre nego sto ga rasečemo, držimo 5 minuta u toploj vodi. 

CVEKLA ĆE PRILIKOM KUVANJA ZADRŽATI CRVENU BOJU - Ako u vodu u kojoj se ona kuva, uspemo malo sirćeta ili limunovog soka. 

TEGLE ZA KOMPOT NEĆE PUCATI - Ako se pre upotrebe zagreju /zamočiti peškir u vrelu vodu, dobro ga iscediti i njime zamotati tegle. 

KOLAČI S KVASCEM ILI PRAŠKOM ZA PECIVO BIĆE UVEK LAKI I RASTRESITI - Ako se stavljaju u jako zagrejanu pećnicu. 

SLATKO JE DOBRO KUVANO - Ako sa kašike budu padale odjednom po dve kapi gustog soka. Tada skloniti slatko sa štednjaka, skinuti penu metalnom kašikom i još toplo slatko pokriti vlažnom salvetom da bi voće upilo sok. Slatko treba da prenoći, pa tek sutradan da se sipa u tegle i zatvori celofanom. 

TEGLE SA PEKMEZOM OD KAJSIJA I ŠLJIVA ZAŠTITIĆE SE OD BUĐI - Ako se stave u mlaku pećnicu i izvade tek onda kad se na površini pekmeza obrazuje čvrsta korica. Sačekati da se tegle potpuno ohlade, a potom ih povezati celofanom. 

NE SMEJU SE HLADITI U ZAMRZIVAČU - Pivo, vino i gazirana pića, jer će eksplodirati. 

SVEŽA ŠTRUDLA LAKŠE ĆE SE ISEĆI - Zagrejanim nožem. 

ROLAT ĆEMO LAKŠE OBLIKOVATI - Ako ga još mlakog obmotamo oko tanke oklagije i zavijemo u salvet. Tek kada se ohladi možemo ga puniti raznim kremovima po želji. Rolat može ostati svež i nekoliko dana ako ga uvaljamo u šećer, pa zamotamo u papir. 

PEČENJE ĆE IMATI RUMENIJU KORICU - Ako meso pre pečenja . još nekoliko puta tokom pečenja, premažemo crnim vinom. 

AKO JE GOVEĐA SUPA MUTNA - Ulupati jedno belance i staviti ga u vrijuću supu. Supa će se izbistriti. 

ŠIPKA VANILE SE NEĆE OSUŠITI - Ako se drži zatvorena u kutiji sa prah šećerom. 

AKO JE I POSLE DUGOG KUVANJA GOVEDINA U SUPI OSTALA TVRDA - Izvaditi meso iz vrijuće supe i staviti ga dva minuta u hladnu vodu, a potom vratiti ponovo u supu i kuvati još desetak minuta. 

KUVANI PIRINAČ NEĆE BITI GNJECAV - Ako ga kuvanog odvojimo od izvora toplote i ostavimo nekoliko minuta poklopljenog, a potom procedimo. 

UMESTO S MLEKOM PALAČINKE SE MOGU ZAMESITI - I s kiselom vodom. 

PRŽENI KROMPIR ĆE BITI RAVNOMERNO SLAN - Ako se posoli u toku prženja. 

HREN MOŽE DUŽE DA SE ODRŽI - Kad mu se posle struganja doda ulje i so, pa se dobro promeša i stavi u teglicu. Na kraju se dolije još ulja koje će ga štititi od kvara i stavi na hladno mesto. Pri trošenju hrenu uvek doliti po malo ulja da bude pokriven po površini. 

ČAJ ĆE IMATI BOLJI MIRIS - Ako se u posudi u kojoj stoji stavi komadić vanile. 

KAKO ISPEĆI GOVEDE PEČENJE ? - Meso mora biti kvalitetno i mora da odstoji sat-dva na sobnoj temperaturi pre pečenja. Ako je meso u frižideru, treba ga izvaditi bar dva sata ranije. Ne soliti govedinu pre nego što se stavi u pećnicu. So obrazuje pokoricu koja sprečava da meso pri pečenju poprimi jednoliku boju. Meso istrljati buterom ili svežom masnoćom od pečenja, a zatim lako posuti mešavinom suve slačice, sveže mlevenog bibera i malo prepečenog brašna i ostaviti da meso apsorbuje ove mirise na sobnoj temperaturi. Tanjir za posluženje treba podgrejati, a naročito zdelice za sos. Već isečeni komadi pečenja ne smeju da se stave u pećnicu da se zagreju jer će se osušiti i posiviti. 

KROFNE ĆE BITI VAZDUŠASTE I MANJE ĆE UPITI ULJA - Ako se prilikom prženja u pripremljeno testo na kraju umeša 1-2 kašike sirćeta. 

KUVANI KROMPIR OD KOGA SE PRAVI PIRE ILI VALJUŠKE - Treba propasirati odmah, dok je još vruć, jer će samo tako smesa biti glatka i bez ikakvih grudvica.. 

TEGLE NEĆE PUĆI DOK SE U NJIH SIPA VRELA ZIMNICA - Ako se prethodno zagreju ili poređaju na vlažnu krpu ispranu hladnom vodom. 

PIRINAČ ILI TESTO PRILIKOM KUVANJA NEĆE DA PRIONE ZA DNO POSUDE - Ako se, kad voda proključa, pre nego sto se u nju stavi pirinač ili testo, doda komadić maslaca veličine lešnika ili kafena kašičica ulja.

PEČENO PILE BIĆE UKUSNIJE - Pre pripremanja dobro ga posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od jednog limuna i ostaviti da stoji pre pečenja nekoliko časova. 

ZAČINI ZA SALATU STAVLJAJU SE OVIM REDOM - Najpre so, zatim sirće i na kraju ulje. 

SNEG OD BELANACA ĆE SE BRŽE I LAKŠE MUTITI - Ako se pre mućenja doda nekoliko kapi limuna. 

PASULJ ĆE SE BRŽE SKUVATI - ako se u vodu doda soda bikarbona. 

PRILIKOM KUVANJA MLEKO SE NEĆE POKVARITI - Ako se doda na vrh noža sode bikarbone. 

POVRĆE ĆE SE NAJBOLJE OPRATI U VODU - Ako se u vodu stavi kašičica sode bikarbone. 

NE LJUŠTITI KROMPIR I ŠARGAREPU PRE KUVANJA - Jer su vitamini i minerali najviše koncentrisani odmah ispod ljuske. 

VODU U KOJOJ SE KUVAO OLJUŠTEN KROMPIR ISKORISTITI - Za pripremanje supa i čorbi, jer sadrže vitamine i hranljive materije. 

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE DALEKO BOLJE - Ako se prvo izmute mleko i brašno, a zatim dodaju jaja. 

PEČURKE PRŽITI - U malo masnoce jer ce tako zadržati svoj karakterističan miris. 

MESO OD STARIJE KOKOŠKE BRZE ĆE SE KUVATI I BIĆE UKUSNIJE - Ako se pre početka kuvanja sipa kašika rakije. 

MAJONEZ JE MNOGO UKUSNIJE - Ako se začini belim vinom. 

SUPA I KUVANO MESO BIĆE UKUSNIJE - Ako se uz ostale začine u goveđu supu stavi i komadić dobro oprane kore od pomorandže. 

SUPA OD KOSTIJU BIĆE UKUSNIJA - Ako se kosti pre kuvanja ostave najmanje 1 sat potopljene u malo posoljenu vodu. 

SPARUŠENA SALATA Ć£ POSTATI SVEŽA - Ako je /posto se dobro opere/ potopimo u hladnu vodu, zatim ocedimo i ostavimo neko vreme poklopljenu. 

SUVO POVRĆE (sočivo, pasulj, suvi grašak i sl.) BRŽE ĆE SE SKUVATI - Ako ga prelijemo vrelom vodom, ostavimo da tako prenoći. 

KROMPIR SALATA JE MNOGO UKUSNIJA - Ako joj, pored soli, bibera i ulja, umesto sirćeta, dodamo belog vina. Salatu začiniti dok je krompir još topao. 

GOVEĐA SUPA BIĆE BISTRIJA - Ako joj dok se kuva dodamo ljusku od jajeta. 

AKO JE ŠUNKA ILI SUVO MESO PRESLANO - Prvu vodu u kojoj su se barili treba ocediti i zameniti svežom, vrelom vodom. Po potrebi postupak ponoviti nekoliko puta. 

MIRIS LUKA SA RUKU OTKLONIĆE SE - Ako se vlažne ruke odmah istrljaju solju, a posle se operu u toploj vodi sapunom. 

OČI NEĆE SUZITI PRI SEČENJU LUKA - Ako se spusti glavica na nekoliko trenutaka najpre u vrelu vodu a zatim u hladnu. 

MIRIS LUKA KOJI SE PRIPREMA ZA SALATU NEĆE BITI SUVIŠE JAK - Ako se isečeni luk posoli i izgnječi, a zatim ispere u hladnoj vodi i ostavi da se ocedi. 

PRI SPRAVLJANJU PIREA OD KROMPIRA - Treba staviti sasvim malo vode na krompire kada se oni kuvaju, tako da veći deo te vode ispari pri kuvanju, a ostatak da se upotrebi pri mešanju pirea. Mleko dodati po potrebi. 

MESO PRE PRŽENJA - Rastanjiti i izlupati tučkom, ali ne prejako. 

PEČENO PILE - Preliti još dok je toplo belim vinom - kožica će ostati sočna i ukusna. 

SUPA JE UKUSNIJA - Ako se kuva lagano a zelen doda kada se odstrani pena sa površine. U supu dodati čašu hladne vode. 

AKO SE SUPA OSTAVLJA ZA SLEDEĆI DAN - Iz supe izvaditi crni i beli luk /koji su odlični začini za supu/, jer doprinose razvijanju bakterija, naročito ako je toplo vreme. 

FAŠIRANA ŠNICLA ĆE IMATI ODLIČAN UKUS - Ako se umesto nakvašenog bajatog hleba u mleveno meso umeša kuvani krompir. Prethodno krompir grubo izgnječiti viljuškom. 

ISECKANI LIK PRI DINSTANJU BRŽE ĆE OMEKŠATI I RAVNOMERNO PORUMENETI - Ako se u toku dinstanja pospe malom količinom šećera. 

RIBA SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE RASPASTI - Ako je spustimo u mlaku vodu i kuvamo na slaboj vatri. 

ŽELATIN ZA KOLAČE - Treba držati oko 15 minuta u hladnoj vodi pa tek onda, dobro oceđen, staviti na vatru da se otopi pazeći da ne provri. 

PIVO - ZAMENA ZA KVASAC - Pivo može odlično da zameni kvasac. Izmešati malo piva sa odgovarajućom količinom brašna, staviti na toplo mesto i čekati da se nadigne. 

PRIBOR ZA JELO BIĆE BLISTAV - Ako ga stavimo da vri u vodi u kojoj se kuvao krompir. 

PERŠUN (začin koji sadrži najviše vitamina)- Nikada ne kuvati zajedno sa namirnicama. Tek kada je jelo gotovo posuti ga sitno iseckanim peršunovim listom. 

TVRDO KUVANO JAJE LAKŠE ĆE SE OLJUŠTITI - Ako u vodu u kojoj se kuva dodamo jednu kašiku sirćeta. 

PRŽENI KROMPIR NEĆE OMEKŠATI - Držati ga u plastičnoj kesi u prostoru za led. 

SIR ĆE SE LAKŠE RENDATI - Ako se pre stavi četvrt sata u friz. 

ZAMRZNUTO LISNATO TESTO - Ne valja premesiti niti ponovo zamrzavati. 

TVRDI SIREVI NEĆE SE OSUŠITI - Ako se zaviju u čist salvet umočen u slanu vodu ili razblaženo sirće, pa oceđen. Zatim ga staviti u plastičnu kutiju koja se dobro zatvori, a pored njega dve kocke šećera. Kutija se stavi u frižider. Ove dve kocke šećera treba menjati svaki dan. 

JELA KOJA SE OTKLOPLJENA PEKU U PEĆNICI NEĆE BITI PO POVRŠINI TVRDA I SUVA /meso, musaka, đuveč/ - Ako se u pećnicu stavi i neki manji sud sa vodom. 

AKO RIBU ODMRZAVAMO U MLEKU - Izgubiće ukus zamrznute ribe i povratiće svu svežinu. 

RIBA ĆE SE LAKO OČISTITI OD KRLJUŠTI - Ako se prvo istrlja vinskim sirćetom. 

RUKE ĆE SE OSLOBODITI MIRISA RIBE - Ako se protrljaju slanom vodom ili vodom kojoj se doda malo sirćeta. 

ŠNICLE SE NEĆE LEPITI JEDNA UZ DRUGU - Ako se zaviju u rolne pre nego što se stave u frižider. 

AKO HOĆEMO DA OMEKŠAM0 KOMAD MESA - Premazaćemo ga sa svake strane mešavinom sirćeta i maslinovog ulja i ostaviti da stoji dva sata. 

ŠARGAREPA ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako joj se odmah odseče drska koja apsorbuje vodu, suši je i omekšava. 

LUK PRE SECKANJA (biće manje suza) - Ostaviti nekoliko trenutaka u frižideru. 

SIR ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako se uvije u krpu natopljenu vinskim sirćetom. 

SIR SE LAKO I JEDNAKO SEČE - Ako se malo zagreje oštrica noža. 

PILE PEČENO NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJE - Ako se prethodno kratko vreme drži nad plamenom gasnog štednjaka. Može se umesto toga oprljiti i zapaljenim novinama. 

KAD PRAVIMO SLADOLED - Neće se na njegovoj površini stvoriti iglice leda, ako u smesu koju smrzavamo stavimo nekoliko kapi limuna. 

SVEŽA RIBA MOŽE SE BEZBEDNO SAČUVATI U FRIŽIDERU 24 ČASA - Ako se pre toga malo opere, pospe krupnom solju i uvije u kuhinjsku krpu umočenu u razblaženo sirće, pa sve uvije u suvu krpu i stavi u frižider. Pre upotrebe, mora se pažljivo oprati i osušiti suvom krpom. 

AKO SE SLUČAJNO USPE VIŠE SIRĆETA U PRELIV ZA SALATU - Staviti komad sredine hleba i malo sačekati da on upije višak sirćeta. 

AKO SE PRŽI MESO, PREZLA. ILI SLIČNO NA BUTERU? - Dodati mu malo ulja pa neće pregoreti. 

SUNĐERASTE KRPE I SUNĐERE ZA PRANJE POSUĐA - Treba: povremeno prokuvati u vodi u kojoj se doda deterdžent. 

KROMPIR ZA KNEDLE ILI PIRE NEĆE IMATI GRUDVICE - Još vruć propasira kroz mašinu za mlevenje mesa ili kroz presu za krompir. 

AKO SU STAKLENE BOCE ZAPRLJANE IZNUTRA - Staviti 1/4 l vinskog sirćeta u bocu i dodati smrvljene ljuske od jajeta i tu smesu ostaviti najmanje 5 sati u boci, promućkati s vremena na vreme, a nakon toga isprati. 

DA BI SE SA GLINENIH TANJIRA, ZDJELA I POSUDA UKLONIO NEUGODAN MIRIS JELA -Glineno suđe staviti u posudu s vodom, u koju se stavi i nekoliko kora krompira. Kuvati na laganoj vatri. Taj postupak ponavljati svakih nekoliko meseci. 

PRE PODGREVANJA PIRINČA - Pre stavljanja na vatru, sipati nekoliko kapi mleka. 

AKO SE MESO USTAJALO - Treba ga pre upotrebe potopiti u čaj od kamilice i ostaviti da stoji 10 minuta, a potom ga isprati hladnom vodom. Ako neprijatan miris nije nestao postupak sa čajem ponoviti više puta. 

JELA KUVANA U ALUMINIJSKOM POSUĐU - Posle kuvanja se moraju preručiti u druge posude. 

PRI PRIPREMANJU KNEDLI, ILI NEKOG DRUGOG SMRZNUTOG TESTA - U vodu za kuvanje dodati malo ulja, pa se neće lepiti jedna za drugu. 

SMRZNUTE RIBE PRE UPOTREBE - Nikako se ne smeju potpuno odmrznuti, jer stajanjem na vazduhu gube od svog kvaliteta, a nisu pogodne ni za pripremanje. Zato ih treba odmrznuti tek toliko, da, ako su prilepljene jedna za drugu, mogu da se odvoje. 

PRI SERVIRANJU SLADOLEDA U ČAŠAMA - Za promenu može se preliti nekom alkoholnim pićem ili kašastim voćnim sokom, što će bu dati neobičan, ali prijatan ukus. 

PRI ČIŠĆENJU PEĆNICE - Koristiti sodu bikarbonu, koja omogućava da se lakše otklone naslage masnoće.

TEMPERATURA U ZAMRZIVAČU - Kupiti termometar i pričvrstiti ga na gornju ivicu korpe, kako bi se kontrolisala temperatura pri svakom otvaranju zamrzivača. Neophodno je da temperatura bude najmanje -18°C /minus 18°C/. Temperature ispod -18 °C nisu pogodne za čuvanje zamrznutih namirnica. Temperatura zamrzivača se reguliše pomoću dugmeta termostata. Nezamrznute namirnice ne treba stavljati na zamrznute. 

AKO U HLADNJAKU IMA ASPIRATOR KOJI UPIJA MIRISE - Pri čišćenju hladnjaka staviti ga na mlaku ringlu električnog štednjaka nekoliko minuta, kako bi iz njega iščezli mirisi, koje je upio. 

MIRIS BELOG ILI CRNOG LUKA SA RUKU IŠČEZNUĆE - Ako se ruke istrljaju talogom od crne kafe. 

SUVE ŠLJIVE BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se potope /umesto u vodu/ u jaki i dobro zašećereni čaj. 

TESTO SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE SLEPITI - Ako u vodu, pre nego što ova proključa, dodamo kašiku ulja. 

PEČURKE PRE ZAMRZAVANJA BLANŠIRATI /malo obariti/ - Jer ako se zamrznu sirove, mogu posle izvesnog vremena postati gorke i neupotrebljive. 

PEČENJE ISEĆI - Tek kada se meso dobro prohladi. Ako se seče vrelo, pečenje naglo ispusti sok, osuši se i nije više ukusno. 

TIGANJ U KOME SE PRŽILA RIBA - Obrisati novinskim papirom i oprati sirćetom - tada će neugodan miris brzo nestati. 

KARFIOL ĆE OSTATI BEO I POSLE KUVANJA - Ako se stavi u lonac, tako da sav ogrezne u vodi. 

AKO JE DNO SUDA "ZAGORELO" - Staviti u njega šaku soli i vodu i staviti na štednjak da ključa neko vreme, a zatim oprati. 

ZA VREME KUVANJA DŽEM NEĆE PRSKATI PO ŠTEDNJAKU - Ako se prethodno ušpinuje šećer, pa tek onda stavi voće. 

VEĆE KOLIČINE BRAŠNA SAČUVAĆE SE OD INSEKATA I VLAGE - U džak sa brašnom stavimo nekoliko komadića ćumura sa roštilja, koji se stavi u posebnu plastičnu kesicu. 

POSUDE KOJE IMAJU OSETLJIVE RUČKE NA TOPLOTU /npr. bakelitne/ - pre stavljanja u pećnicu omotati ih aluminijskom folijom. 

OCAT OD UKISELJENOG POVRĆA MOŽE POSLUŽITI - Za pranje aluminijskog posuđa. 

NEĆE SE ŠIRITI NEPRIJATAN MIRIS OD PRŽENJA RIBE I BIĆE UKUSNIJA - Ako se u ulje u kome se prži stavi listić peršuna. 

EMAJL NA ŠPORETU… - Nikada ne čistiti deterdžentom ili vimom, već sapunicom. 

ZA ČIŠĆENJE RUKU - Može da posluži isceđeni limun. 

ZA PRANJE BOCA I ISKUVAVANJE POSUĐA - Koristi se voda od barenog neoljuštenih krompira, kao i njegove ljuske. 

TORTE I DRUGI FILOVANI KOLAČI LAKŠE I BRŽE ĆE SE SEĆI - Ako se drže u frižideru i dobro se stegnu, a zatim, pre svakog reza, nož zamočite u ključalu vodu. 

AKO OD BELANCA NE MOŽE DA SE ULUPA ČVRST SNEG - Dodati lm malo soli. Ako i to ne pomaže sipati malo šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. 

DA KRISTALNE ČAŠE DOBIJU SJAJ - Obrisati ih krpom nakvašenom u sirće, a potom ih isprati mlakom vodom. 

PITE OD VOĆA - Pripremati s uljem, jer se ulje ne steže kao mast. 

LUK ĆE IMATI BOLJI UKUS - Ako se pre prženja malo prokuva u vreloj vodi. 

MAŠINA ZA MLEVENJE MESA LAKŠE SE OČISTI - Ako se posle upotrebe samelje kora hleba. 

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE UKUSNIJE - Ako se prvo pomeša mleko i brašno, a posle doda jaje. 

SVE O MESU - Meso odmah odvojiti od koske. Duboko zamrznuto meso odmrzavati u hladnoj vodi. Da bi dobilo, rumenu boju kod pohovanja, u mrvice /prezle/ treba staviti malo istruganog sira, najbolje parmezana. Meso iz supe ili čorbe treba preliti toplom vodom, da se njegova belančevina ne bi zgrušala i izgubila hranljivost. A pečeno meso treba servirati u zagrejanom tanjiru, jer tako bolje sačuva ukus. 

PIRINAČ KOJI SE PRILIKOM KUVANJA SUVIŠNE ZGUSNUO - Skinuti sa štednjaka, dodati mu nekoliko kapi limunovog soka, sve dobro promešati i nastaviti sa kuvanje, ali na slabijoj vatri. 

ZELENO POVRĆE KUVATI - Kuvati samo u emajliranom posuđu, jer u aluminijskom potamni i promeni ukus. 

TRAGOVI ČAJA NESTAĆE IZ ČAJNIKA - Ako vrelu vodu u kojoj se kuvao krompir sipamo u čajnik i ostavimo preko noći. 

SUVIŠNA MASNOĆA IZ SUPE ODSTRANIĆE SE - Ako u supu stavimo nekoliko kockica leda, koje brzo izvaditi da se ne bi led otopio. 

JAJA NISU SVEŽA - Ako nakon potapanja u hladnoj vodi isplivaju na njenu površinu. Drugo, ako se dobro protrese u ruci i prinese uhu, pa ako se mućkanje u njemu izrazito čuje, onda nije sveže. 

ŠAKE TAMNE OD ČIŠĆENJA RAZNOG POVRĆA - Limunom a mogu se trljati i talogom crne kafe. 

DA SE POVRŠINA ŠTEDNJAKA NE IZMASTI - UPRLJA - Čitavu površinu štednjaka pokriti aluminijskom folijom, koja se iseče oko ringli, ali tako da poklopi njihove ivice. 

MASNOĆA SA PLINSKOG ŠTEDNJAKA SKINUĆE SE - Sunđerom na koji se sipa malo alkoholnog sirćeta, a potom ispere vlažnom sunđerastom krpom. 

POSUĐE KOJE NIJE MNOGO MASNO - Može se oprati samo u toploj vodi kojoj se doda kašika soli. 

MARGARIN IZVAĐEN IZ FRIŽIDERA LAKŠE ĆE SE UMUTITI - Ako se izdrobi kašikom i stavi u posudu prethodno ispranu vrelom vodom. Ne zagrevati ga na štednjaku, jer na visokoj temperaturi menja ukus. 

BIKARBONA SODA - Ubija sve vitamine i jelu, pa je velika zabluda da ona „omekšava" vodu, ili ubrzava kuvanje variva. 

MLEVENO MESO - Ne sme nikada da stoji u zamrzivaču, pa ga treba upotrebiti odmah posle mlevenja ili kupovine. 

SPANAĆ JE NAJPREPOROČLJIVIJE - Jesti kao salatu. Dakle, obariti mlade i nežne listiće, odstraniti peteljke, oprati pod mlazom vode i staviti u sirće pomešano sa uljem ili, jednostavno preliti jogurtom. Ako se priprema na klasičan način spanać barenjem gubi veoma mnogo hranljivih sastojaka. Zbog toga se preporučuje barenje na pari i neposredno korišćenje. 

ŠNICLE KOJE SE POHUJU PRE NEGO SE SPUSTE NA ZAGREJANO ULJE - Uvek lagano otresti, jer će mrvice koje su otpale sa mesa brzo izgoreti i dobiti gorak ukus. 

POSLE DODAVANJA VINA - Jelo se vise ne sme kuvati već se samo može zagrejati na laganoj vatri. 

ČAJ ĆE DOBITI NOVU I PRIJATNU AROMU - Ako se zasladi kockom šećera na koju se nakapa malo ruma, limunovog soka ili soka od narandže - prema ukusu. 

TESTO ZA TORTU JE PEČENO - Kada počne da se odvaja od zidova posude u kojoj se peče. Tada isključiti pećnicu, a kolač ostaviti još nekoliko minuta u posudi da se postepeno ohladi. 

DA IZ MESA PRI PRŽENJU NE BI ISTEKLI HRANLJIVI SOKOVI - Treba ga naglo propržiti i obrnuti da bi se stegle belančevine, zatvorile pore kako sok ne bi istekao. 

POSUĐE OD PLASTIKE SVETLIH BOJA ČISTI SE - Sa sunđerom i blagim rastvorom sode bikarbone /na litar vode 1 gram sode bikarbone/. Potom posude isprati čistim sunđerom nakvašenim u vodi s dodatkom sirćeta /na pola litra vode kašika sirćeta/ i osušiti čistom krpom. Ako su na posuđu neke upornije mrlje, onda uzeti varakinu - na šolju vode kašiku varakine. Ovako se čisti i četka za posude od bele plastike. Inače, deterdžent izbegavati, jer nagriza plastiku i stvara mrlje koje se kasnije ne mogu odstraniti. 

ZA PRANJE I ODSTRANJIVANJE NEPRIJATNOG MIRISA IZ FRIŽIDERA - Dovoljno je da se vodi za ispiranje doda kašičica sode bikarbone. 

PRIBOR ZA JELO, KOJI IMA KOŠTANE DRŠKE ILI DRŠKE OD PLASTIČNE MASE - Treba: prati u mlakoj vodi, jer se u veoma toploj mogu olabaviti drške. 

PLOČE OD ŠTEDNJAKA - Mogu se čistiti komadima isceđenog limuna. 

STAKLENI BOKALI I ČAŠE BIĆE SJAJNI - Ako se operu sa malo vode kojoj se doda talog kafe i malo sirćeta. Posle pranja posude isprati vodom i ostaviti da se osuše. 

AKO IZ SUDOPERE SPORIJE OTIČE VODA - Povremeno sipati vrelu vodu (ne iz bojlera) dodajući joj malo deterdženta. 

AKO SE NOŽEVI PERU U JAKO VRELOJ VODI - Oštrice će jako brzo otupeti. 

MIRIS KUPUSA ILI KARFIOLA - Neće se osećati ako se u vodi u kojoj se kuva doda malo limunovog soka. 

ULJE ZA POMFRIT - Može se koristiti više puta ako se u posudi sa uljem stavi ljuska od jajeta. 

DA SE VIRŠLE NE RASCEPE - Pri kuvanju staviti ih u hladnu vodu, s kojom se one zajedno i postepeno zagrevaju. 

MAŠINA ZA MESO BOLJE ĆE MLETI - Ako se meso /tvrdo/ povremeno podmazuje jestivim uljem direktnim dolivanjem u mašinu. Na 1 kg mesa potroši se 2-3 kašike ulja. 

DA SE SVINJSKO MESO PRE PEČENJA NE STISNE - Treba ga pre stavljanja u pećnicu držati 5 minuta potopljenog u kipućoj vodi. 

UVELO POVRĆE ĆE SE POVRATITI - Ako se stavi u hladnu vodu sa dodatkom od limuna. 

AKO RUKE MIRIŠU NA BELI ILI CRNI LUK - Protrljati ih talogom od crne kafe. 

PRILIKOM KUVANJA POVRĆA - Povrće koje raste u zemlji /krompir, na primer/ staviti u hladnu vodu pre kuvanja, a ono koje raste iznad zemlje stavlja se u vrelu. 

KOLIKO GREJATI RERNU? - 10 minuta za blago zagrejavanje; 20 minuta za srednju toplotu a 25 minuta ako treba da 3© jako zagrejana. 

AKO JE JELO SUVIŠE POSOLJENO - Staviti jedan oljušten krompir, koji će upiti višak soli. 

JAJE ĆE SE BRŽE I LAKŠE UMUTITI - Ako se prvo umuti samo belance, a zatim i žumance. 

MEKO BRAŠNO KORISTITI ZA - Zaprške, hleb, pite i kolače. 

OŠTRO BRAŠNO KORISTITI ZA - Rezance, gibanice i kisela testa. 

KUVANI KROMPIR - Ne sme dugo da stoji, čak ni u frižideru, jer postaje otrovan, pošto se u njemu razvijaju štetne klice. Ono što preostane posle jela, bolje Je baciti. 

OČIŠĆEN I ISEČEN CRNI LUK NE SME DUGO DA STOJI - Jer na vazduhu gubi hranljiva svojstva, postaje težak za varenje i štetan za želudac.