Želite ukusno pečeno pile koje će biti pravi adut vaše svečane trpeze? Poštujte ova pravila...

Pečeno pile može biti specijalitet za ponos ako se poštuju određena pravila.

Primenite ove savete i uživajte u pečenoj piletini o kojoj se mašta.

1. Nemojte pristati na klasičan obrok

Kada god ste u mogućnosti, kupite kvalitetno pileće meso. Čak i ako je potrebno malo više novca i truda, verujte, bićete nagrađeni savršenim gurmanskim obrokom.

2. Ne plašite se začina

Ne samo da je dobro posoljeno pile ukusnije, već će vam podariti i zlatni hrskavu kožicu. Dobro posolite i pobiberite piletinu pre stavljanja u rernu. Ne zaboravite da začinite i donju stranu pileta, kao i ispod krilaca i bataka. Meso možete začiniti tako što ćete pile napuniti svežim začinima, limunom, belim ili crnim lukom. Tako će meso upiti divnu aromu dok se peče.

3. Ne stavljajte hladno ili vlažno pile da se peče

Pre nego što stavite pile da se peče, držite ga na sobnoj temperaturi oko pola sata. Ako stavite u zagrejanu rernu ledeno pile, neće se ravnomerno ispeći. Takođe, nemojte peći ni tek oprano, vlažno pile jer može na kraju imati gnjecavu kožicu. Zato, pre pečenja dobro osušite piletinu.

4. Pripremite po svom ukusu

Postoje dve varijante pripreme piletine - brzo pečenje na jakoj temperaturi ili sporije na nešto manjoj temperaturi. Način prirpeme zavisi od toga kakvo meso volite. Za lepljivo meso koje se raspada, izaberite dugo pečenje na nižoj temperaturi. To bi otprilike bilo tročasovno pečenje na 150 stepeni.  S druge strane, ako želite hrskavu kožicu, pile najpre propržite u tiganju dok kožica ne porumeni, a zatim pecite u rerni 35-40 minuta na 220 stepeni.

5. Ne zaboravite da ostavite meso da "odmori"

Iako vas miris pečenog pileta mami, odolite iskušenjima i ostavite dovoljno vremena sokovima u piletu da se lepo rasporede. Kada meso izvadite iz rerne, ostavite ga bar 15 minuta i tek onda secite. 

6. Iskoristite sokove

Kvalitetno pile tokom pečenja ispušta dosta ukusne tečnosti i masnoće. Zato ispod i oko pileta stavite povrće po želji kako bi upilo te ukusne sokove i bilo savršeno sočno. Možete nakon vađenja pileta iz pleha staviti hleb isečen na kockice i zatim vratiti u rernu da se zapeče.

Izvor: Stva rukusa

Saznajte kako alkohol u kombinaciji sa kafom utiče na vaš organizam.

Direktor centra za alkohol i zavisnost Univerziteta Braun Robert Svift priznaje da ispijanje kafe nakon što ste pili alkohol nije dobra ideja, jer kofein može da prevari vaš mozak da pomislite da ste manje pripiti nego što zaista jeste, piše Men's health.

Efekat alkohola na organizam

Kada počnete da pijete, alkohol signalizuje vašem mozgu da pumpa veći nivo dopamina, neurotransmitera koji čini da se osećamo dobro, a zauzvrat dopamin aktivira produkciju hemikalije pod nazivom ciklični AMP, koji čini vaš mozak aktivnijim,a vi se osećate srećnije, energičnije i komunikativnije.

Pogledajte i Evo šta će se dogoditi ako prestanete da pijete alkohol

Međutim, jednom kada prestanete da pijete, sedativno dejstvo alkohola prestaje i onda se usporavaju svi procesi u vašem mozgu. Počinjete da se osećate umorno i sporo. 

Efekat kofeina

Ako nakon svega ovoga popijete šoljicu kafe, kofein blokira specijalne enzime koji kontrolišu ciklični AMP,što pojačava efekte alkohola od kojih se osećate dobro istovremeno smanjujući sedativno dejstvo alkoholnih pića.

Iako alkohol nastavlja da čini vaš mozak umornim i nejasnim, vi se osećate energičnije i kao da ste potpuno trezni, što je opasno jer ćete možda pomisliti da možete da popijete još jednu turu pića ili da vozite do kuće. 

Kako kombinacija alkohola i kofeina utiče na organizam?

To je glavni problem: kofein maskira sedativno dejstvo alkohola, ali ne smanjuje količinu alkohola u krvi. Još uvek ste pod uticajem alkohola!

Štaviše, ovaj miks kofeina i alkohola će izazvati buđenje u toku noći, budući da će nekoliko sati nakon što ste prestali da pijete, alkohol izazvati novi energetski skok u vašem telu. A kofein će vam otežati spavanje.

Nakon dugotrajnog uspavljivanja, ujutru ćete se probuditi iscrpljeni i mamurniji nego obično, jer alkohol kao i kofein dehidriraju vaš organizam.

Najbolje je da odvojite konzumiranje kofeina uz alkohol, a ako morate da završite obrok nekom kafom, odlučite se za kafu bez kofeina.

izvor: Stvar ukusa

Ove genijalne ideje će ubrzati i olakšati pripremu jela.

Čuveni kuvar Gordon Remzi predstavlja savete uz koje će priprema jela biti pravo uživanje.

1. Regulišite veličinu zrna koje dobijate mlevenjem ručnim mlinom

Šraf koji se nalazi na vrhu ručnog mlina za biber može da vam posluži da regulišete veličinu zrna koje dibijate mlevenjem. Ako je stegnut šraf, dobićete sitnija zrna a opuštanjem šrafa se povećava i veličin mlevenog zrna.

2. Kako da lakše i brže oljuštite čenove belog luka

Čen belog luka stavite na tvrdu podlogu i jednostavno udarite širom stranom noža i lakše će se oljuštiti. Isto možete uraditi s celom glavicom tako što ćete je staviti na dasku za sečenje i udarite dlanom. Zatim čenove prebacite u posudu, poklopite drugom posudiom i jako tresite oko 10 sekundi. Čenovi će biti oljušteni.

3. Zagrejte tiganj i rernu na vreme

Mnogo ukusnih jela zahteva spremanje u vrelom tiganju. Zato, pre stavljanja jela u tiganj, dobro ga zagrejte. Isto važi i za rernu. Ne zaboravite da je uključite na odgovarajuću temperaturu bar 20 minuta pre stavljanja jela.

4. Dobri kuvari su uredni

Bićete efikasniji i više uživati u pripremi jela ako pri ruci imate posudu u koju ćete bacati ostatke hrane, kao što je kora od šargarepe ili krompira, ljuske od jajeta... Tako nećete morati stalno da trčite do kante za smeće.

5. Ne solite jaja pre pripreme

Ako solite jaja pre nego što ih pripremate, mogu promeniti teksturu i boju. Umesto toga, začinite ih tek pred kraj kuvanja.

6. Pripremajte meso koje je sobne temperature

Spremićete najukusnije meso ako ga na vreme izvadite iz frižidera ili zamrzivača, tako da pre pripreme bude sobne temperature.

Pogledajte i video za detaljnija objašnjenja ovih saveta.

Sastojci:

• celo pile ili kokoš

• veza zeleni

• krompir

• 2 ravne kašike brašna

• 4 jaja

• pola kilograma kiselog mleka

• kašika masti

• 2 čena belog luka

• so

• malo aleve paprike

Priprema:

Pile iseći na komade i staviti u lonac da se kuva sa očišćenom zeleni i krompirom. Kad meso omekša, izvaditi ga u posudu, a supu procediti. Brašno i jaja razmutiti tako da nema

grudvica, pa dodati kiselo mleko i sve izmešati. U šerpu staviti jednu kašiku masti da se zagreje, pa polako sipati smesu od brašna, jaja i kiselog mleka, uz stalno mešanje da ne zagori.

Odmah doliti proceđenu supu i  mešati. Čim sos počne da se kuva, on počne i da se zgušnjava. Dodavati supu da se podesi gustina, jer sos ne sme biti ni redak ni gust. Kad je sos već gotov, dodati seckan beli luk. Parčiće pilećih mesa poređati na oval ili u činiju za pečenje, pa preliti sosom. Posle toga u malo rastopljene masti dodati aleve paprike i sipati preko mesa. Ovaj recept je Vasa Pelagić preporučivao kao lek bolesnima od gripa.

Izvor: Super recepti

Uz ova pravila krompir salata će biti najukusniji prilog na vašoj trpezi.

Krompir salatu možete napraviti na mnogo načina i odlično se slaže uz jela s ribom i mesne obroke. Ako izbegnete uobičajene greške, krompir salata može biti vaš glavni kulinarski adut. 

Ne stavite dovoljno začina 

Mnogi zaborave da posole vodu u kojoj kuvaju krompir. Ako krompir posolite kada je već skuvan neće vam pružiti maksimalan ukus. Priprema krompira za salatu je slično kao kuvanje testenine. Sve što je potrebno je da posolite vodu u kojoj ćete kuvati ovu ukusnu namirnicu. 

Pregrejete krompir 

Velika je greška da krompir stavite u vodu koja vri, na taj način će biti meki spolja a tvrd unutra. Tri kje u tome da krompir počnete da kuvate u hladnoj posoljenoj vodi i postepeno zagrevate dok ne počne da vri. Na taj način će se krompiri kuvati ravnomerno, a to je veoma važno za prirpemu salate koja oduzima dah. 

Predugo kuvate krompir 

Veoma je bitno da krompir za salatu ne bude ni tvrd, ali ni previše mekan. Potrebno je da nađete zlatnu sredinu. Da biste dobili pravu teksturu, krompire proveravajte tokom kuvanja. Probodite krompir viljuškom, ako lako prođe kroz njega, savršeno je kuvan, a ako se raspadne preterali ste s kuvanjem. U proseku bi trebalo kuvati krompir 8-12 minuta. 

Sečete krompire na nejednake delove 

Ako komadi krompira nisu iste veličine neće se jednako skuvati, pa će manji biti prekuvani a veći nedovoljno meki. Zato povedite računa da vam svi komadi krompira budu približno isti. 

Pogrešni poslednji koraci 

Ako stavite preliv na bazi majoneza na krompire dok su još vrući, on će se zagrejati i izgubiti teksturu. S druge strane, prelive koji sadrže sirće treba stavljati pre nego što se krompiri ohlade jer će tako teže upiti ukus. Zato, za prelive s majonezom sačekajte da se krompiri ohlade, a one sa sirćetom nanesite na toplu salatu.

Izvor: Stvar ukusa

Nema popularnije brze hrane od tople pice. A možda je ovaj italijanski specijalitet greh svrstavati u tu kategoriju?

U svakom slučaju, možete iskustvo jedenja pice podići na viši nivo, ako ovladate veštinom njenog pravljenja. Evo kako se pravi klasična italijanska pica (u kućnim uslovima). 

Za izradu testa, potrebni su vam:

1 kg mekog belog brašna tip 400

1 kašičica sitne morske soli

2 pakovanja suvog kvasca

1 kašika šećera

4 kašike maslinovog ulja

650 ml mlake vode

Pomešajte brašno i so na čistoj radnoj površini i napravite u udubljenje u središtu. U jednoj posudi pomešajte kvasac, šećer, maslinovo ulje i vodu i ostavite nekoliko minuta da kvasac odreaguje. Potom tu mešavinu ulijte u udubljenje koje ste napravili u gomilici brašna. Koristeći viljušku postepeno ubacujte brašno sa oboda udubljenja i mešajte ga sa tečnim sastojcima. Postepeno dodajite sve više brašna, a kada smesa postane nešto kompaktnija, dovršite posao mešenja rukama posutim brašnom. Mesite testo napred-nazad, dok ne dobijete glatku elastičnu masu. 

Smestite kuglu testa u veliku činiju posutu brašnom i pokrijte je vlažnom krpom. Pustite testo da nadolazi barem jedan sat, dok se ne udvostruči. 

Tada izvadite testo na radnu površinu posutu brašnom i mesite ga tako da istisnete balončiće vazduha iz njega. Možete ga koristiti odmah, ili ga umotati u providnu foliju i staviti u frižider ili zamrzivač do sledeće upotrebe. Ako ga koristite odmah, podelite testo na onoliko kuglica, koliko pica želite da napravite. Od ove količine možete dobiti od šest do osam pica srednje veličine. 

Razvucite testo oklagijom na željenu debljinu, stavite sastojke po želji i ubacite je u vrelu rernu koju ste prethodno uključili na maksimalnu temperaturu. Ako imate rernu s ventilatorom, obavezno uključite i njega. 

Ako vas interesuje kako picu prave pravi majstori iz njenog rodnog grada Napulja, pogledajte  video ispod

Izvor: B92

Iako svaki organizam ne reaguje isto na određene namirnice, lekari su izdvojili one koje smatraju najvećim "krivcima" za nastanak migrene.

Alkohol

Istraživači iz Brazila ustanovili su da oko 30 odsto slučajeva glavobolje (pa i više) izaziva alkohol. Glavni uzrok, smatraju naučnici, jesu supstance tanini i flavonoidi, a konzumiranje alkohola izaziva i dehidrataciju koja prilično doprinosi ovom zdravstvenom problemu, navodi doktor Li Peterlin sa univerziteta "Džons Hopkins".

Kofein

Ako ste skloni migrenama, možda bi trebalo da preispitate svoje navike u vezi sa konzumiranjem kafe. Prema jednoj studiji iz 2009. godine, kofein utiče na određene receptore u mozgu koji su povezani sa migrenom, pa može imati dejstvo okidača. S druge strane, male količine kofeina smanjuju bol, pa bi najbolje bilo da se držite doze od 200-350 mililitara.

Zreli sirevi

Zbog bogate i jake arome, gorgonzola, kamember i čedar predstavljaju raj za sladokusce širom sveta. Ipak, supstanca tiramin utiče na neurotransmitere, što može dovesti do nastanka migrene.

Mesne prerađevine

Viršle, kobasice, pa čak i sendvič sa pečenicom koji ste pojeli na poslu mogu prouzrokovati glavobolju, jer sve ove namirnice sadrže natrijum-nitrat, aditiv koji remeti nivo hemijskih supstanci u mozgu.

Mononatrijum glutaminat (MSG)

Ovaj aditiv, koji pojačava ukus hrane, već godinama je na lošem glasu zbog sumnje da izaziva gojaznost. Iako zaključak nije konačan, studija iz 2008. godine ukazuje na to da 2,5 odsto migrena uzrokuje upravo MSG.

Citrusi

Mišljenja naučnika i dalje su podeljena u vezi sa ovom namirnicom. Neke studije potvrdile su međusobnu vezu konzumiranja citrusnog voća i migrene, dok druge nisu. Stručnjaci zato savetuju da sami pratite reakciju svojeg organizma na agrume, a u tome vam može pomoći vođenje dnevnika.

Aspartam

Nimalo ne čudi što se ozloglašeni veštaki zaslađivač našao na ovoj listi. "To je jedna od prvih stvari koju savetujem pacijentima da izbace iz svoje ishrane", navodi neurolog Luj Klebanof sa medicinskog fakulteta "Vejl Kornel". Ako želite se izbegnete unošenje ovog aditiva u organizam, držite se podalje od industrijski prerađenih namirnica poput gaziranih sokova, pudinga, pahuljica, želatina itd.

Mahunarke

Pasulj, grašak i sočivo takođe bi mogli da budu potencijalni uzrok, navodi neurolog Rebeka Traub, mada je studija iz 2014. godine, objavljena u magazinu "Headache and Pain" ukazala na to da vegani osećaju manje bola tokom glavobolje od ljudi čija je ishrana uobičajena.

Orašasti plodovi

Ove namirnice takođe spadaju u "sivu zonu", navodi doktor Klebanof. "Ako svaki put kada pojedete šaku orašastih plodova dobijete migrenu u roku od 12 sati, onda su najverovatnije oni uzrok", kaže ona.

Izvor: b92

Samo vas nekoliko koraka deli od savršene salate koja će biti pravi gastronomski užitak

Salate mogu biti odličan zdrav dodatak ishrani ili kompletan obrok, ali ako ih ne pripremite na pravi način biće gnjecave, neukusne i ne baš poželjne na trpezi.

Evo nekoliko grešaka koje treba izbegavati prilikom priprema salata.

Samo operete i promešate sastojke

Jedna od najvećih grešaka je da vlažne sastojke pomešate u činiji. Tako ćete dobiti gnjecavu salatu. Sve namirnice nakon pranja dobro prosušite, pa tek onda pomešajte.

Sve što je salati potrebno je preliv

Salatu ne čini samo povrće i preliv. Važno je da ne preskočite i začine! Dodajte namirnicama biber, so, limunov sok i senf i dobićete pravi specijalitet. Salata će biti još ukusnija ako dodate i orašaste plodove, voće i piletinu. Volite pikantniju hranu? Dodajte i čili u prahu.

Mešate salatu hvataljkama

Ipak je najbolje salatu mešati rukama. Tako će se svi sastojci povezati idobro promešati.

Jedan preliv je dobar za sve vrste salata

Neke vrste povrća se jednostavno ne slažu sa svim prelivima. Tako, na primer, kelj ne ide dobro s balzamiko sirćetom. Birajte pažljivo prelive, ali i nemojte preterivati u količini.

Preterujete s dodacima

Previše sastojaka može da upropasti lagan ukus koji čini salatu savršenim prilogom. Takođe, teži sastojci mogu pasti na dno pa ih bolje dodajte kasnije. Vodite računa da održite pravi odnos sastojaka i nađete pravu ravnotežu ukusa.

Ne isprobavate nove ukuse

Ne plašite se da probate novo povrće fenomenalnog ukusa koje je bogato i lekovitim sastojcima. Isprobajte salate s listovima maslačka, cikorije, endivije, matovilaca... 

Izvor: Stvar ukusa

Ove kulinarske cake će od potencijalnih katastrofa napraviti savršena jela.

Presoljeno meso ili ulje koje prska po celoj kuhinji najava Armagedona? E, pa, odahnite. Nisu. Iako vam se ti problemi čine kolosalni i mislite da nema rešenja, setite se da rešenja uvek ima. Evo šta treba da radite u situacijama koje vas bacaju u očaj:

- Krompir u musaki biće sočniji ako ga prethodno oljuštite, isecete na kolutove i ostavite preko noći u frižideru, potopljen u mleko. Isto mleko kasnije možete da dodate ulupanim jajima i time prelijete musaku.

- Sosovi će biti zdraviji, ukusniji i gušći ako u njih dodate sitno seckanu zelen za supu i sve raskuvate.

- So se neće zgrudvati ako u teglicu dodate nekoliko zrna pirinča.

- Toplu, masnu supu najbolje ćete procediti ako je presipate u sud preko čiste krpe ovlažene u hladnoj vodi. Sva masnoća zadržaće se na krpi.

- Jelo će se brže skuvati ako ga kuvate u poklopljenom sudu.

- Da ulje ili mast ne bi prskali pri prženju dodajte malo soli u posudu.

- Da se čorba u letnjem periodu ne bi brzo pokvarila dok je još vrela dodajte joj "na vrh noža" sode bikarbone.

- Da pečenje ne bi zagorelo ili se presušilo prekrijte ga masnom hartijom preko koje ćete raširiti pak-papir. Isto važi i za kolače.

- Da se kiseli kupus, gulaš paprikaš i sl. dobro skuvaju i budu sočni i mekani možete ispod poklopca staviti masnu hartiju.

- Kad jelo zagori šerpu odmah skinite sa šporeta, okrenite poklopac naopako i tako poklopljenu šerpu spustite pod mlaz hladne vode desetak minuta. Jelo preručite u čistu šerpu i miris zagorelog se neće osećati.

- Presoljeno pečenje uvijte u čistu salvetu pokvašenu vodom. Preko salveta pospite malo soli, pa sve stavite u veći sud i poklopite. Posle pola sata skinite salvetu. Na njoj će se obrazovati sitni kristali soli izvučene iz pečenja.

Izvor: prva/kuvarica.net

Izbegnite uobičajene zamke i pripremite besprekorne specijalitete od plavog patlidžana.

Pikantnog, pomalo gorkastog okusa i mekane teksture, patlidžane je najbolje je konzumirati od avgusta do oktobra. Sezona im je na vrhuncu, pa nema razloga da se ne nađu i na vašem dnevnom jelovniku. Ali budite pažljivi, prilikom pripreme patlidžana vrlo lako je i pogrešiti ,pa obratite pažnju na neke od najčešćih grešaka.

Veličina određuje ukus

Patlidžani koje najčešće možete pronaći na tržištu su oni doista velikih dimenzija, ali činjenica je da postoji čitav niz različitih sorti ovog ljubičastog povrća. Tu su na primer bucmasti patlidžani sa Tajlanda, vitke sorte iz Japana, kao i oni vrlo popularni ljubičasti ili pak beli, piše living.msn.com. Međutim, treba znati i kako razlike u boji i veličini patlidžana takođe znače i razlike u ukusu, pa su tako manje sorte najčešće slađe i zbog toga bolje idu uz jela s krompirom, dok su veće sorte bolje za pečenje ili za namaze.

Mekani patlidžan nije dobar patlidžan

Kako znati da je patlidžan zreo? Valja obratiti pažnju na jasno vidljive znakove. Većina zrelo povrće traži tako da ga pomiriše i lagano stisne, ali patlidžani su sasvim druga priča. Naime, ako je patlidžan mekan na dodir ili ima rupice na kori, prošao mu je rok trajanja. Zreli patlidžani izgledaju savršeno, sa čvrstom, zategnutom i sjajnom kožom. Kako bi ostali sveži i nakon kupovine, patlidžane je najbolje držati u frižideru.

Patlidžane ne treba obavezno soliti pre kuvanja

Mnogi patlidžane pre kuvanja sole kako bi iz njih izvukli višak vlage i gorčine. Ali, prema rečima stručnjaka ovaj korak, koji neretko produžava vreme pripreme patlidžana, vrlo je često suvišan. Naime, kod većine patlidžana uzgojem je uklonjen taj gorki ukus, pa je tako i soljenje patlidžana često suvišno, kaže Claire Saffitz, urednica u magazinu Bon Appetit.

Prženje patlidžana

Prženi patlidžani su prava poslastica, ali treba biti oprezan. Naime, patlidžani su poput sunđera. Zato i najmanje greška prilikom pripreme vrlo lako bi mogla završiti s lepljivom i masnom smesom, a ne hrskavom poslasticom. Ovo povrće može da upije velike količine masnoće, pa je  potrebno preduzeti preventivne mere. Kriške patlidžana premažite jajima i/ili prezlama kako bi se stvorila barijera između ulja i patlidžana, pa ih lagano pržite na malo ulja sve dok ne potamne i ne postanu hrskavi.

Ne skrivajte divan ukus patlidžana

Premda patlidžane možete koristiti u raznim jelima, ovo povrće je jednostavno dovoljno samo za sebe. Nemojte taj divan ukus maskirati drugim namirnicama, osim toga, ne valja ni da preterate sa začinima i drugim sastojcima. Naime, oni bi trebalo da istaknuti ukus patlidžana, a ne da ga maskiraju.

Izvor: tportal.hr

Mnogim ljudima su testenine sa bolonjeze sosom omiljena hrana. Ipak, postoji mnogo nepoznanica u vezi s ovim čuvenim italijanskim jelom.

Predstavljamo vam nekoliko činjenica o bolonjeze sosu, koje će vam pomoći da sledeći put za ručak napravite “pravi” italijanski specijalitet.

Bolonjeze se ne servira sa špagetima

Iako su špagete većini ljudi asocijacija za bolonjeze sos, one nisu prava testenina za takvu vrstu preliva. Naime, italijanski kuvari insistiraju na tome da se oblik testenine prilagođava gustini sosa, pa tanušne špagete ne uspevaju da daju pravu podlogu komadićima mesa u bolonjeze sosu. Za njega su potrebne taljatele, ili neka kraća pasta – penne rigate, fussili...

Italijani taj sos ne zovu bolonjeze

Ni u jednom restoranu u Italiji nećete pronaći “bolonjeze sos” iz jednostavnog razloga što se taj sos tamo jednostavno zove – ragu.

Jelo sa ozbiljnim pedigreom

Ovaj širom sveta poznat specijalitet prvi put je napravljen u italijanskim kuhinjama 18. veka. Prva verzija recepta koja je dobila svoje mesto u kuvaru bila je nešto bogatija i štampana je u knjizi “Nauka kuvanja i umetnost finog jela” iz 1891. Autor Pelegrino Artusi savetuje pripremu sosa od teletine, tartufa, pileće džigerice i pavlake.

Bolonjeze potiče iz Imole

Iako je Bolonja popularizovala ovaj sos, recept je nastao u Imoli.

Sadrži dve vrste mesa...

Pančeta tradicionalnom receptu daje specifičan ukus, pa bi trebalo obavezno da je ubacite u mlevenu junetinu, kada sledeći put budete spremali ovaj božanstveni sos.

... i više povrća nego što mislite

Ključni sastojak svakako nije konzervirani pelat, nego svež paradajz. Osim toga, za dobar ragu potrebni su vam i luk, celer i šargarepa, fino iseckani, tako da se i ne vide u jelu.

Bolonjeze ne sadrži beli luk i “zelene začine”

Od začina se u ragu dodaju samo muskatni oraščić, so, biber i naravno, njegovo visočanstvo parmezan.

U obzir dolazi i belo vino

Kuvari širom sveta insistiraju na crnom vinu za podlivanje ovog sosa, ali i belo je sasvim prihvatljivo, pod uslovom da je suvo.

Sir je kruna tanjira

Ukusni parmigiano reggiano, koji je karakterističan baš za deo Italije u kom je nastao bolonjeze, jedini je začin koji treba da dodate vašem sosu za stolom.

Bolonjeze nije jedini vredan pažnje

Bolonja ima nadimak “La Grassa” (“Debela”) i to zato što se u ovom delu Italije jede vrhunska hrana. Ragu je tako svoje mesto našao u lazanjama, a čuvena je i mortadela iz ovog kraja – kobasica od sitno mlevenog svinjskog mesa sa komadima mekane svinjske masti.

Gotovo svaka osterija u Bolonji i njenom okruženju ponudiće vam pršutu i parmezan, a takvo meze treba zaliti divnim sangiovese vinom.

Jedan od recepata koji "zadovoljava uslove"

Kako da spremate testenine kao pravi Italijan?

* 500 grama svežih taljatela ili 400 grama sušene testenine s jajima

* 60 grama parmezana (za posipanje)

Za ragu:

• 5 kašika putera
• 100 grama slanine
• 1 crni luk srednje veličine (sitno iseckan)
• 1 štap celera (sitno iseckan)
• ½ kilograma mlevene junetine
• dve šolje punomasnog mleka
• jedna šolja telećeg ili junećeg bujona
• jedna šolja suvog belog vina (ili crvenog)
• jedna šolja sitno naseckanog paradajza i još pola šolje pasiranog paradajza
• so, biber
• muskatni oraščić

Priprema:

U velikoj širokoj šerpi propržite slaninu, dodajte puter, luk i celer i dinstajte dok ne omekša – pet do sedam minuta.

Dodajte mlevenu junetinu ili teletinu i so i pržite dok ne izgubi ružičastu boju. Dodajte mleko i pustite ga da proključa, a zatim smanjite temperaturu na minimum, pokrijte i pustite da se polako krčka barem jedan sat, ili dok tečnost ne uvri.

Dodajte bujon, vino, paradajz i začine.

Ako je sos suviše tečan, kuvajte ga nepoklopljenog još 30 minuta na tihoj vatri, ili dok se ne zgusne dovoljno.

Služite s pastom kuvanom “al dente” i pospite parmezanom.

Izvor: b92

Verovali ili ne, i ove namirnice mogu da se zamrznu.

Verovatno ste i vi mnogo puta čuli da je najukusnija sveža hrana. Ipak, u određenim slučajevima zamrzavanje će očuvati aromu, a neke namirnice će biti ukusnije nakon boravka u zamrzivaču, piše Dejli Mejl.

Od nektarina do đumbira, preko torti i jaja, evo deste namirnica koje su ukusnije kada se pre jela zamrznu.

Mleko

Ovaj napitak bogat kalcijumom pre zamrzavanja podelite u više posuda jer će se tokom zamrzavanja raširiti.

Sirova jaja

Jaja možete zamrznuti tako što ćete ih sipati u kesu sa zatvaračem, a možete odvojiti žumanca i belanca i tako zamrznuti ovu namirnicu.

Voće

Zdrave sočne plodove možete zamrznuti u komadu tako što ćete ih staviti u plastične kese. Zaleđene voćke možete direktno ubaciti u blender i dobiti osvežavajući napitak.

Sosovi

Pripremljene sosove stavite u bočice, ali kao i kod mleka, ostavite dovoljno mesta kada dođe do širenja tečnosti. Takođe, možete sos sipati u i posude za led i tako dobiti pojedinačne doze omiljenog sosa.

Kuvano meso

Ova namirnica bi trebalo da se čuva u plastičnim posudama u zamrzivaču.

Povrće

I ovi plodovi mogu da se zamrznu celi, ali ako ćete povrće iskoristit za prirpemu obroka, možete ih i iseckati pre stavljanja u zamrzivač. 

Začini

Biljke poput đumbira ili limunove trave mogu da se zamrznu na četiri do šest meseci. Ukoliko zamrzavate ruzmarin, majčinu dušicu ili nanu, skinite listiće sa stabljike pre zamrzavanja.

Torte i kolači

Torte su zapravo ukusnije ako provedu bar 24 sata u zamrzivaču jer tako mogu postati sočnije i mekše.

Hleb i peciva

Hleb možete držati u zamrzivaču između četiri i šest meseci. To važi i za peciva, a ko ih nećete odmah koristiti nakon kupovine ili pripreme, zamrznite ih pre nego što počnu da se kvare.

Izvor: Stvar ukusa

Kada vas nešto zaboli, popijete lek protiv bolova. Svi to radimo. Ali postoji mnogo prirodnih sredstava, neka već imate u kuhinji, koja mogu biti neverovatno delotvorna.

Ova sredstva ne dolaze s nalepnicom na kojoj to piše pa su vam potrebna neka uputstva. Isto tako ne dolaze sa svim negativnim nuspojavama koje lekovi mogu da imaju. 

Potpuno su prirodni, ne utiču toliko na želudac kao hemija koju stalno unosimo u sebe i nemaju dugoročne posledice na naše telo. Ovo su prirodni začini koji bi vam prilično mogli pomoći u budućoj borbi s bolovima.

1. Kurkuma

Najbolje za: bol u stomaku, sindrom iritabilnog creva i depresiju 

Zašto deluje: Ovo je začin koji daje kariju tu neverovatnu zlatno-žutu boju. Ključna komponenta kurkumin snažno je protivupalno sredstvo. U nedavno sprovedenoj studiji kurkumin se pokazao delotvoran za ublažavanje bola kao i ibuprofen, ali sa znatno manje stresa za želudac. U drugoj studiji pokazalo se da smanjuje simptome neugodnog sindroma iritabilnog creva za 50 odsto smanjujući upalu i abnormalne kontrakcije mišića creva. Na kraju, poslednje kliničko ispitivanje pokazalo je da kurkuma pomaže u smanjivanju simptoma depresije. 

Kako uzimati: Pola kafene kašičice dodajte dnevno u hranu ili uzmite 400 do 600 mg u kapsulama tri puta dnevno uz jelo koje sadrži masnoće i crni biber zbog bolje apsorpcije. 

Oprez: Imate li dijabetes, pitajte čekara. Kombinovanje s lekovima za dijabetes može drastično da smanji šećer.

2. Crni biber

Najbolje za: artritis, bol u stomaku i probleme s probavom 

Zašto deluje: Verovatno niste nikada pomislili da dobri stari biber može biti lekovit začin, a upotrebljavao se u lečenju još u tradicionalnoj kineskoj medicini. Biber sadrži komponente koje imaju protivupalna dejstva. Studija iz 2013. godine usredsredila se na piperin, aktivni sastojak bibera. Naučnici su obolelima ćelije hrskavice tretirali crnim biberom i upalna aktivnost ćelija se smanjila, što je dovelo do zaključka da bi biber mogao biti efikasno sredstvo za artritis. 

Kako uzimati: Pospite malo po jelu, bolje sveže mleveni pa ste tako sigurni da ste stavili samo biber ili uzimajte zamenu u kapsulama od 10 mg. 

Oprez: Piperin može usporiti metabolizam nekih lekova na recept pa porazgovarajte s lekarom kako bi ga trebalo uzimati.

3. Đumbir

Najbolje za: glavobolju 

Zašto deluje: U studiji iz 2014. godine stotinu ljudi koji su patili od migrena tretirani su s 50 mg sumatriptana, leka za migrenu, ili s 250 mg đumbira u prahu. Dva sata nakon terapije 64 odsto onih koji su uzimali đumbir i 70 odsto onih koji su uzimali lek bol se smanjio za 90 odsto. U grupi koja je uzimala sumatriptan, 20 odsto imalo je nuspojave kao vrtoglavicu i gorušicu, a četiri odsto onih koji su uzimali đumbir imalo je samo blago loše varenje. 

Kako uzimati: Uzmite svež đumbir ili onaj u prahu i dodajte ga u hranu, poboljšava ukus mnogih jela. Možete spremiti izvrstan čaj, vruću vodu prelijte preko tri kriške svežeg đumbira i pokrijte, ostavite deset minuta i dodajte malo meda. 

Oprez: Ne uzimajte đumbir ako imate poremećaj krvarenja ili uzimate lekove za razređivanje krvi, uključujući aspirin. U velikim dozama može izazvati gorušicu, proliv i iritaciju u ustima.

4. Ulje mente

Najbolje za: Smirivanje želudačnih tegoba i sindroma iritabilnog creva 

Zašto deluje: Prema članku u "Journal of Gastroenterology", ulje mente najbolja je terapija za smirivanje grčeva kod sindroma iritabilnog creva i ublažavanje boai. 

Kako uzimati: Jednu kafenu kašičicu suvog peperminta u šoljici vruće vode ostaviti deset minuta, procediti i ohladiti. Pijte čaj 4-5 puta na dan između obroka. Ili uzmite jednu do dve kapsule koje sadrže 0,2 ml ulja mente 2-3 puta dnevno između obroka.

Oprez: Menta može pogoršati žučni kamenac i otežati stanje ljudima koji imaju refluks. Velike doze mogu biti otrovne jer je čisti mentol otrovan.

Izvor: b92

Ljudima koji su ujutro puni energije, ali "pregore" u popodnevnim satima i postaju usporeni, dr Oz propisuje terapiju hranom koja hidratizuje telo.

"Nedostatak energije često je posledica dehidracije, zbog koje se javlja osećaj tromosti i letargije. Da bi telo opskrbili tečnošću, ujutro na prazan stomak popijte čašu tople vode s limunom koji će organizam obogatiti vitaminima", savetuje slavni lekar dr Mehmet Oz.

Ako vam ujutro treba kofeinski doping, popijte šolju zelenog čaja, koji je savršena mešavina kofeina i hranjivih materija i to će vam pomoći da se nosite s dnevnim stresom.

"Tečnost telu možete nadomestiti i namirnicama koje su bogate vodom, poput krastavaca, celera, rotkvice, paradajza i paprike, koje možete jednostavno dodati omiljenoj salati koju jedete uz ručak", kaže slavni lekar.

Pad energije u popodnevnim satima efikasno će, tvrdi, sprečiti i kokosov čips bogat zdravim mastima i uljima koja su dobra za mozak.

Smuti s kivijem vraća energiju

Ako se tokom celog dana osećate umorno i iscrpljeno, pomoći će kivi. Jednostavni šećeri daće vam brzu "injekciju" energije. Osim što sadrži dvostruko više kalijuma od banane i dvostruko više vitamina C od naranče, kivi ima i 2,5 grama vlakana, usporava apsorpciju šećera, osigurava dugotrajan osećaj sitosti i sprečava energetske padove.

Samo dva kivija na dan osiguraće količinu energije dovoljnu da izdržite sve dnevne izazove, kaže dr Oz. Savetuje da kivi pojedete uz doručak ili kao osvežavajući međuobrok sredinom jutra.

"Za još moćniji energetski doping kiviju možete dodati i matča prah. To je vrsta zelenog čaja koja je na glasu kao jedan od najjačih prirodnih preparata za povećanje energije, a zahvaljujući obilju antioksidansa koje sadrži, štiti i jetru i bubrege. Stoga popodnevnu šoljicu kafe zamenite čašom smutija sa kašičicom matča praha", savetuje dr Oz.

Ozova superkaša

Kako biste izbegli osećaj gladi već sredinom jutra, pojedite doručak koji je bogat proteinima i vlaknima. To mogu biti jaja na oko sa ovsenim pahuljicama ili jogurt kom ste dodali malo borovnica. Vlakna će usporiti probavu, a u kombinaciji s njima proteini će obrok učiniti zasitnijim pa ćete pojesti manje, a tako ćete osigurati visok nivo energije tokom jutra.

Jutro započnite porcijom zobene kaše s crnom melasom. Taj zdravi zaslađivač bogat gvožđem, magnezijumom i kalcijumom dr Oz preporučuje ženama koje pate od anemije, a ona je krivac za umor i nizak nivo energije.

Pet blagodeti kivija:

Čuva vid  - lutein iz kivija pomaže pri filtriranju štetnog plavog svetla, što sprečava bolesti oka uzrokovanih starenjem.

Jača srce - unosom dijetalnih vlakana smanjuje se količina holesterola što smanjuje rizik od srčanih bolesti.

Jača imunitet - s obzirom na to da ima više vitamina C od pomorandže, jača imunitet i može sprečiti razne vrste infekcija.

Reguliše pritisak - kivi ima više kalijuma od banana. Kalijum je zaslužan za zdravlje krvnih sudova i kontrolu krvnog pritiska.

Sprečava akne  - loša ishrana i manjak vitamina E kojim obiluje kivi odražavaju se na kožu na kojoj izbijaju akne.

Domaće pločice podižu energiju i sprečavaju večernje prejedanje

Energetske pločice delotvorne su kada vas muče iscrpljenost i pad koncentracije u popodnevnim satima. Sastojci koji su vam potrebni za pripremu pločica su šolja kuvanog ovsa, 1/3 šolje suvih višanja, 1/2 šolje maslaca od kikirikija, 3 kašike meda i kašika ekstrakta vanile.

U činiji pomešajte sve sastojke i smesu ravnomerno rasporedite u pleh za pečenje. Ostavite u frižider na dva sata pa isecite u pločice. Dobijena količina dovoljna je za nedelju dana. Čuvajte je u frižideru i nakon ručka pojedite po jednu pločicu.

Nivo energije lako je podići disanjem

Stres ubrzava disanje, što može smanjiti dotok kiseonika u mozak.

"Kad god osetite da vam ponestaje energije, vrh jezika postavite iza gornjih zuba pa udahnite kroz nos brojeći do četiri. Zatim držite dah brojeći do sedam pa izdahnite kada izbrojite do osam", savetuje dr Oz.

Izvor: Zdrava krava

Za početak, odsecite deo luka pri dnu kako bi mogao da stoji bez podrške

Kuvari se dosete različitih kreativnih stvari kako bi iznenadili svoje degustatore, a ovo je jedna od stvari kojom se svi oduševe.

Za početak, odsecite deo luka pri dnu kako bi mogao da stoji bez podrške. Zatim pri vrhu nožem zasecite u obliku krsta.

Time ćete dobiti četiri dela, koje ćete opet preseći na pola i imaćete osam delova koji su pričvršćeni za osnovu. Kada sve to uradite sa svim glavicama luka, smestite ih u veliku činiju u koju ćete zatim nasuti tri kašike maslinovog ulja i dve kašike balzamiko sirćeta.

Kada su sve glavice dobro premazane, smestite ih na pleh, posolite i pobiberite po ukusu, prekrijte ih aluminijumskom folijom i pecite na 200 stepeni na 20 do 30 minuta.

Za zdrave zelene zalogaje može vam poslužiti i pakovanje smrznutog svežeg graška čiji su ukus i nutritivna vrednost nepromenjeni, a osim toga - povoljan je.

Grašak dolazi iz porodice mahunarki, u njemu su uživali još stari Rimljani, Egipćani i Grci, a danas se koristi u celom svetu. 

Jako je hranjiv i bogat vlaknima, a samo jedna šoljica kuvanog graška (160 g) osigurava 134 kalorije i samo 0,4 grama masti.

Veoma je bogat proteinima, u jednoj šoljici graška nalazi se 8,6 grama što zadovoljava 17 posto preporučenog dnevnog unosa za proteinima i 8,8 g vlakana što zadovoljava čak 35 posto preporučenog dnevnog unosa vlakana.

Osim toga, ova pristupačna i povoljna namirnica sjajan je izvor brojnih minerala i vitamina, u prvom redu A, C, B1, K i folata i mangana. 

Zašto biste od smrznutog graška pravili samo kuvana jela? 

Odmrznite ga, kratko prokuvajte i ohlađen ubacite u mikser s omiljenim začinima i dobićete ukusan i zdrav zeleni namaz. Kombinujte namirnice i začine i uživajte u finim ukusima.

U uzavrelu vodu stavite grašak i kuvajte dva-tri minuta, a zatim ga potopite u hladnu vodu kako bi zadržao zelenu boju i da biste sprečili dalje kuvanje. Kad se grašak ohladi, pripremajte ga na sledeće načine:

Namaz s pršutom i ljutenicom

Zagrejte rernu na 180°C i na lim koji ste obložili papirom za pečenje stavite kriške pršute i pecite dok ne postanu hrskave (10-15) minuta. Kad se ohlade, razlomite ih na komadiće.

U blender stavite jednu šoljicu graška, četvrtinu šoljice zrelog avokada, jednu veliku kašiku maslinovog ulja i četvrtinu čajne kašičice soli i mutite dok ne dobijete glatku smesu. 

Desetak manjih kriški tostiranog hleba premažite namazom i ukrasite komadićima hrskave pršute i komadima pržene ljutenice. 

Zeleni humus

U blenderu izmiksajte jednu šoljicu graška i četvrtinu šoljice belog pasulja, istisnite jedan čen belog luka, dodajte dve čajne kašičice limunovog soka, dve kašike namaza od susama, pola čajne kašike mlevenog kumina i pola kašičice soli i mutite dok ne dobijete glatku smesu.

Na desetak manjih kriški tostiranog hleba namažite namaz i ukrasite ga zrnima graška pa pokapajte s ekstra devičanskim maslinovim uljem i posipajte sveže mlevenim biberom.

Zeleni namaz s mentom i rikotom

U blenderu izmešajte jednu šoljicu graška, dve čajne kašičice sveže mente, dve velike kašike maslinovog ulja, jednu kašiku naseckanih pinjola i pola čajne kašičice limunovog soka pa mutite dok ne dobijete glatku smesu koju ćete posoliti prema potrebi.

Tostirane komade hleba premažite s jednom velikom kašikom sveže rikote (oko desetak manjih kriški hleba). Na svaku stavite dve kašičice izmiksanog graška pa ukrasite svežim naseckanim listićima mente i izrendanom koricom limuna i pokapajte ekstra devičanskim maslinovim uljem.

Izvor: Cure.ba

Mršavljenje može biti mnogo lakše ukoliko poboljšate ukus hrane korišćenjem određenih začina. Da biste pospešili ovaj mukotrpni posao, uvrstite u ishranu sledeće začine.

Crveni i beli luk 

Ove ukusne namirnice sadrže fitohemikalije koje razlažu masne naslage u ogranizmu, istovremeno razlažući i holesterol; eliminišu viruse, bakterije i gljivice te štite od srčanih oboljenja. 

Kurkuma 

Kurkuma je najveći izvor beta – karotena, antioksidanta koji štiti jetru od slobodnih radikala. Ona pomaže i metabolizam masti, smanjenjem stope skladištenja masti u ćelijama jetre. Pored toga, istraživanja pokazuju da ovaj začin može smanjiti i rizik od nastanka Parkinsonove i Alchajmerove bolesti. 

Cimet 

Istraživanja pokazuju da jedna četvrtina do jedne kašičice cimeta pomaže metabolizam šećera i do dvadeset puta bolje nego kada se cimet ne konzumira. Višak šećera u krvi može dovesti do skladištenja masnih naslaga. Pošto cimet balansira nivo šećera u krvi, on ujedno stabilizuje nivo energije i utiče pozitivno na raspoloženje. 

Feferoni 

Kako biste poboljšali i ubrzali metabolizam, konzumirajte feferone. Kapsaicin, njihov aktivni sastojak, značajno poboljšava sagorevanje masti. Pored toga, feferoni podižu i nivo energije. 

Izvor: Lisa

Ove namirnice uvrstite na svoj jelovnik kako biste organizmu olakšali proces korišćenja masnog tkiva za energiju!

Da raščistimo odmah na početku, ne postoji ni jedna namirnica na svetu koju ćete jesti i pritom gubiti kilograme. Niste ih preko noći dobili, ne možete ih ni preko noći izgubiti. Nažalost!

Ali, postoje namirnice koje podstiču brže topljenje masnog tkiva, ali i uz njih morate imati uravnoteženu ishranu i baviti se nekim oblikom fizičke aktivnosti.

1. Avokado

Avokado je odlična namirnica za gubitak masnih naslaga ako se ugljeni hidrati u ishrani zameni sa njim. Dodatno, avokado sadrži šećer manoheptuloze, koji je povezan sa smanjivanjem insulina jer je višak insulina direktno povezan s taloženjem masnog tkiva. Održavanje normalnog nivoa insulina može značiti i manje masnog tkiva.

Predlog konzumacije: Istiskajte polovinu zrelog avokada vilicom. Dodajte pola paradajza izrezanog na kockice. Prelite s pola limuna (ili limete) i dodajte so i biber, po želji. Ubacite sve zajedno u blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smesu. Mažite na pirinčane ili integralne (neslane) krekere.

2. Čili papričice

Kapsaicin kojeg imaju čili papričice, povećava termogenezu, stvaranje topline u organizmu. Proces termogeneze zahteva potrošnju dodatnih kalorija, što rezultira gubitkom masnih naslaga. Istraživanje objavljeno u časopisu Clinical Nutrition utvrdilo je da kapsaicin jača metabolizam, ali i može smanjiti osećaj gladi i povećati osećaj sitosti.

Predlog konzumacije: Izmešajte pola šoljice soka narandže, dve kašike maslinovog ulja i jednu iseckanu čili papričicu, i napravite marinadu. Uzmite pileća prsa i namažite ih marinadom i ostavite u frižideru najmanje sat vremena (može i do 24 sata). Pripremite na tiganju bez korištenja dodatnih masnoća.

3. Jaja

Naučnici sa Univerziteta Sent Luis dokazali su u jednom istraživanju da ispitanici koji su za doručak dobijali 2 jajeta imali su osećaj sitosti duže tokom dana i jeli su manje za ručak, od grupe ispitanika koja je jela doručak koji nije sadržao jaja. Nutricionisti ističu da se jede celo jaje: žumance obiluje zdravim mastima, vitaminima A, D i E, a i većina proteina iz jajeta nalazi se upravo u žumancetu.

Predlog konzumacije: Uzmite šaku svežeg spanaća i narežite ga na listiće. Stavite spanać u tiganj koji ste prethodno zagreali i dodali mu vode da prekrije dno. Umutite dva jajeta i prelite spanć nakon što je lagano omekšao. Mešajte kajganu dok ne dobije željenu čvrstinu.

4. Đumbir

Popularan u istočnjačkim kuhinjama, a sve popularniji i kod nas, đumbir podstiče metabolizam na dva načina: povećava mišićnu potrošnju kiseonika što rezultira većom potrošnjom kalorija i povećava proizvodnju mlečne kiseline koja povećava proizvodnju hormona rasta, a koji povećava količinu masnih ćelija koje se ispuštaju iz "rezervoara" i koriste za energiju.

Predlog konzumacije: Oljuštite i narežite na sitne komadiće svežeg đumbira. Pomešajte s belim lukom i svežim povrćem kojeg ste prethodno takođe naseckali na sitno: sveža paprika, tikvica i sl. Dodajte kašiku maslinovog ulja. Poslužite uz omiljeni izvor proteina poput belog mesa ili ribe.

5. Grejpfrut

U istraživanju u kojem je ispitanicima davano pola grejpfruta svakodnevno, bez drugih dodataka u njihovoj ishrani, rezultat je bio iznenađujuć: nakon 12 nedelja prosečni gubitak kilograma je iznosio gotovo 2 kilograma. Grejpfrut sadrži supstancu naringin, koji podstiče topljenje uskladištenih masnih ćelija. Osim toga, grejpfrut sadrži likopen, vitamine A i C i vlakna.

Predlog konzumacije: Ogulite pola grejpa i očistite kriške od kožice. Ubacite grejpfrut u blender, dodajte mu par listića svežeg bosiljka i par kockica leda. Smiksajte i uživajte!

6. Zeleni čaj

Dok je kofein poznat po svom fat-burning efektu, u zelenom čaju on zapravo nije njegovo najjače oružje u borbi protiv masnih ćelija: EGCG, fitohemikalija u zelenom čaju koja zelenom čaju daje niz zdravstvenih benefita, povećava metaboličku stopu i pojačava proces topljenja masnog tkiva. Prema istraživanju koje je objavio American Journal of Clinical Nutrition, konzumacija četiri šoljice zelenog čaja na dan pomogla je ljudima da za osam nedelja izgube 3 kilograma.

Predlog konzumacije: Pomešajte dve šoljice zelenog čaja s pola šoljice soka grejpfruta i jednom šoljicom vode. Dodajte led po želji. Smiksajte i pijte tokom dana.

7. Nar 

Postoji li bolja reklama za nar od činjenice da ovo voće i do 300 puta bolje štiti azotni oksid u telu. A upravo je azotni oksid povezan s procesima topljenja masnog tkiva!

Predlog konzumacije: Pomešajte mericu proteina surutke s čašom 100%-tnog soka od nara.

8. Spanać

Šoljica kuvanog spanaća sadrži 41 kaloriju i dva snažna detoksifikacijska sastojka: glutation i alfa lipoičnu kiselinu. Pomaže smanjenju LDL (lošeg) holesterola iz vašeg probavnog trakta.

Predlog konzumacije: Ubacite šaku španaća u blender zajedno sa sokom ceđene narandže. Dodajte po želji kockice leda i smiksajte. Uživajte u zdravom smoothieju.

9. Losos

Omega-3 masne kiseline u lososu su tako snažne da mogu pojačati procese topljenja masnog tkiva, a usporiti procese nakupljanja masnog tkiva, zadržavajući zdravlje kardiovaskularnog sistema.

Predlog konzumacije: Losos operite i osušite papirnim ubrusima. Narandžu dobro operite i osušite pre ribanja kore. Zagrejte tiganj i pecite svaku stranu lososa 1/2 do 1 minute. Napola pečen losos stavite na stranu sa kožicom na pleh s papirom za pečenje. Pospite losos narandžinom korom i pecite u zagrejanoj pećnici još desetak minuta.

10. Celovite žitarice

Vaše telo koristi dvaput više kalorija da bi razgradilo proizvode od ceog zrna žitarica (posebno one bogate vlaknima poput ovsenih pahuljica i smeđeg pirinča) nego procesuiranu hranu.

Predlog konzumacije: Zagrejte 2dl vode, dodajte 50 grama ovsenih pahuljica i malo cimeta. Mešajte dok smesa ne postigne željenu gustinu. Sipajte u činicu, a kad se malo ohladi dodajte pola merice proteina surutke i promešajte.

Izvor: fitness.hr

Miris vrućih krofni se širi kuhinjom a vaši ukućani jedva čekaju da gricnu svoje omiljene poslastice. Da bi ugođaj u krofnama bio vrhunski, važno je da one budu mekane i ne previše masne.

Zbog toga vam predstavljamo efikasne trikove koji će vam pomoći da ispržite savršene krofne.

Pogledajte i recept Bakine krofne

- Važno je da svi sastojci budu topli, odnosno na sobnoj temperaturi. Brašno možete zagrejati u rerni na temperaturi od 20 stepeni oko 2 minuta.

- Dodajte smesi kašičicu rakije kako krofne ne bi upile masnoću tokom prženja. Takođe, uvek vodite računa da temperatura ulja bude dovoljno visoka. Ukoliko temperatura spadne, dobićete ne baš privlačne masne krofne.

- Prašak za pecivo će sprečiti preterano stvaranje rupica u krofnama, pa dodajte uobičajenom receptu bar pola kesice.

Izvor: stvar ukusa

Kako bi vam peciva bila mekana i ukusna, važno je da znate osnovna pravila mešenja s kvascem.

Priprema testa sa svežim kvascem ima mnogo prednosti. Kvasac pecivima daje specifičnu aromu i volumen. Međutim, veoma je važno da koristite na pravilan način kako biste iskoristili sve njegove prednosti.

Najvažnije je da kupite svež kvasac. Trebalo bi da bude ujednačene krem boje, bez tamnih mrlja. Ako ima promene u boji ili neprijatan miris, kvasac nije svež i ne bi trebalo da ga koristite.

Kvasac izmrvite ili stavite u posudu i izgnječite kašikom. S obzirom da se ponaša kao živi organizam, kvasac bi trebalo "nahraniti" kako bi reagovao i aktivirao se. To ćete uraditi tako što ćete izmrvljenom kvascu dodati mlaku vodu i, ako recept to dozvoljava, šećer. Voda mora biti temperature između 32 i 38 stepeni. Ukoliko je hladnija ili toplija od tih vrednosti, kvasac se neće aktivirati.

Pomešajte dobro mešavinu, dok se kvasac skroz ne rastvori.

Posudu s rastvorenim kvascem zatim stavite na toplo mesto. Kvascu je neophodna toplota kako bi se aktivirao i narastao. Samo vodite računa da mesto ne bude prevruće jer će to "ubiti" kvasac.

Kvascu je potrebno između 5 i 10 minuta da se aktivira, i tada će početi da peni i narasta. Aktiviran kvasac zatim dodajte ostalim sastojcima i nastavite pripremu peciva prema receptu.

Izvor: Stvar ukusa