Sastojci za 8 Osoba/e

300 g kikiriki putera
120 ml slatke pavlake
15 ml ulja
150 g mlevene plazme
150 g bele čokolade
200 g crne čokolade

Započni pripremu

U jednu šerpu sipajte puter od kikirikija, 100g izlomljene bele čokolade i slatku pavlaku. Šerpu stavite na tihu vatru da se sastojci istope, a zatim je sklonite sa vatre, dodajte Mlevenu Plazmu i sve dobro izmešajte. Dobijenu smesu ostavite da se ohladi do sobne temperature pa je nakratko ubacite u frižider da se dodatno stegne. Kad se smesa potpuno ohladila i stegla, napravite kuglice, poređajte ih na poslužavnik obložen papirom za pečenje i vratite u frižider. Na tihoj vatri otopite crnu čokoladu. Umočite kuglice u otopljenu čokoladu pa ih viljuškom izvadite na papir za pečenje da se glazura stegne. Kad završite kuglice, ponovo ih vratite u frižider nakratko. 50g bele čokolade, sa malo ulja, otopite na pari pa sipajte u poslastičarski špric i dekorišite kuglice.

izvor:maxi.rs

Jedna čokoladna palačinka vam neće vratiti izgubljeni identitet ali će vam na trenutak vratiti toplinu, osmeh i radost nedeljne večeri sa porodicom. Poslužite se!

 Sastojci:

1 jaje

50ml ulja

1 kašika ekstrakta vanile

1 kašika vanilinog šećera

2 kašike šećera

300ml mleka

50ml vode

120g brašna

4-5 punih kašika gorkog kakao praha

1 prašak za pecivo

Priprema:

Prvo sam mikserom umutila jaje i ulje pa dodala ekstrakt vanile, vanilin šećer i šećer. Zatim sam smanjila brzinu miksera i dodala sam mleko i vodu. U odvojenoj činiji sam zajedno prosejala kakao, brašno i prašak za pecivo pa postepeno dodavala tečnim sastojcima sve vreme muteći. Ukoliko vam je ipak ostalo grudvica, procedite smesu kroz cediljku za čaj. Na dobro zagrejanom i blago nauljenom teflonskom tiganju pecite palačinke po 1/2 minuta sa jedne strane i desetak sekundi sa druge. Ja to zapravo radim ovako: na tiganj sipam smesu i rasporedim je ravnomerno tako što blago okrećem tiganj dok polako sipam smesu. Stavim na ringlu i sačekam da površina promeni izgled. Okrenem palačinku i držim tako 5-10 sekundi pa sklonim iz tiganja. Tako ponovim sa svim palačinkama.

*Važna napomena: ispečene palačinke ređajte jednu preko druge na tanjiru ali pokrivene plastičnom ili aluminijumskom folijom da se ne bi sušile i hladile.

Filujte palačinke čime god hoćete. Mi smo ih jeli sa običnim šećerom jer tako najviše dođe do izražaja čokoladni ukus i sa džemom od kajsija u kombinaciji sa bananom i listićima badema.

izvor:milinkuvar.com

Sastojci za 8 Osoba/e

3 kom. jaja
80 g lešnika
80 g šećera
20 g brašna
15 g kakaa
6 kom. želatina
700 ml pavlake za šlag
80 g šećera u prahu
100 g mlevene plazme
40 g oraha
350 g čokolade za kuvanje
1 ml arome vanile
150 ml neutralne pavlake

Započni pripremu

Za pripremu biskvita potrebno je belanca sobne temperature mutiti mikserom i postepeno dodavati 80g šećera. U sneg od belanaca umešati mlevene lešnike, glatko brašno i kakao u prahu. Smesu uliti u pekač za tortu obložen masnim papirom prečnika 20 cm i peći u rerni zagrejanoj na 180˚C oko 15 minuta. Za pripremu Plazma krema potrebno je preliti 2 listića želatina vodom. 200ml pavlake za šlag i 30g šećera u prahu grejati i dodati oceđen želatin i mešati na laganoj vatri dok se želatin ne otopi. Skloniti s vatre i dodati 100g Mlevene Plazme I 40g oraha. Dno kalupa za tortu prečnika 20 cm obložiti masnim papirom, a ivice acetatnom folijom (ili masnim papirom). Staviti biskvit i preliti toplom kremom. Staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Za pripremu čokoladnog krema početi tako što ćete preliti 4 listića želatina vodom. 400ml pavlake za šlag umutiti u (ne prečvrsti) šlag. Žumanca, 100ml pavlake za šlag i šećer u prahu umutiti i kuvati na pari dok smesa ne dosegne 72 ⁰C. Dodati 200g čokolade za kuvanje i otopiti. Smesu uliti u šlag, dodati malo arome vanile i umešati. Dno kalupa za tortu prečnika 24 cm obložiti masnim papirom, a ivice acetatnom folijom (ili masnim papirom). Položiti biskvit s belim kremom te uliti čokoladni krem. Tortu staviti u frižider te nakon nekoliko sati preliti čokoladnom glazurom (150g pavlake za kuvanje i 150g čokolade za kuvanje otopiti na pari). Ohladiti, ukrasiti po želji i poslužiti.
izvor:maxi.rs

Sastojci za 8 Osoba/e

220 g mlevene plazme
120 g maslaca
50 ml mleka
5 kom. želatina
350 g philadelphia sira
310 ml grčkog jogurta
60 g šećera u prahu
15 ml arome vanile
100 g malina
30 ml neutralne pavlake
1 kom crvena boja
100 g puslica

Započni pripremu

Za pripremu podloge neophodno je umešati 220g Mlevene Plazme, 120g maslaca i 50ml mleka i obložiti dno kalupa za tortu. Odložiti u frižider. Za pripremu krema, potrebno je 4 listića želatina preliti vodom i ostaviti da nabubri. Zatim mikserom umutiti 350g Philadelphia sira, 250g grčkog jugorta, 60g šećera u prahu, 15g arome vanile i malo malina. Želatin zajedno sa vodom grejati na laganoj vatri dok se ne otopi, i lagano ulivati u krem uz neprekidno mućenje da se ne stvore grudice. U kalup uliti polovinu krema, postaviti maline i preliti ostatkom kreme. Odložiti u frižider na nekoliko sati. Sledeći korak je dekoracija. 1 listić želatina prelijte vodom. Umešajte 60g grčkog jogurta i 30g pavlake za kuvanje, dodajte ekstrakt maline ili boju za kolače. Želatin ocedite i otopite na laganoj vatri i pomešajte tako da dobijete smesu sobne temperature. Ulijte u silikonski kalup ili u obruč za tortu prečnika 14 cm. Stavite u zamrzivač. Tortu izvadite iz kalupa, stavite spiralni ukras i ukrasite voćem, puslicama i jestivim cvećem.

Imala sam veliku želju da se oprobam u fotkanju ovakvih setova – svetlih i prozračnih. Teško mi je da se u potpunosti oprstim od mog moody raspoloženja na fotkama, ali jako mi prija da sada život obojim u ovakve boje. Da mi proleće zaista izgleda kao proleće, da je žuto, crveno, zeleno i roze. Da mi se jagode svakog dana provlače kroz prste. Da mi omiljena piljara sva miriše na sremuš. Da ujutru hrska korica svežeg bageta. Da na tanjir stavim jagode, puterasti biskvit, vanilu i maskarpone i poludim od sreće!

Sastojci:
Testo ↓

50 g omekšalog putera

80 g šećera

1 kesica burbon vanilinog šećera

1 jaje “s” klase

100 g brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

80 ml mleka

Maskarpone krem ↓

170 g maskarpone sira

2 kašike šećera u prahu

prstohvat sitno rendane korice limuna

Jagode ↓

200 g jagoda

2 kesice burbon vanilinog šećera

Priprema:

Puter, šećer i vanilin šećer penasto umutite. Dodajte jaje, brašno, mleko i prašak za pecivo. Sve dobro umutite tako da dobijete gustu ujednačenu smesu. Podlite smesu na jednake delove u 6 regularnih korpica za mafine. Ja sam koristila kartonske korpice koje su za nijasnu manje od standardnih kalupa za mafine a možete da ih pronađete u skoro svim prodavnicama kineske robe.

Pecite 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Nakon 20 minuta proverite da li su kolači gotovi tako što ćete čistu čačkalicu da zabodete u sredinu jednog. Ako čačkalica izađe suva, kolači su gotovi. Ukoliko izađe mokra sa delovima testa po sebi, vratite kolače u rernu na još nekoliko minuta. Nakon pečenja, kolače ohladite.

Pomešajte maskarpone sir, šećer u prahu i koricu limuna pa ostavite sa strane. Jagode iseckajte na kockice pa pomešajte sa vanilinim šećerom i ostavite da stoje 10-15 minuta da puste sokove. Ohlađene kolače premažite dobrim slojem maskarpone kreme pa preko stavite seckane jagode i poslužte. Ovo je jedan od najboljih kolača koji sam ikada spremila ili probala. 

izvor:milinkuvar.com

Uskršnja nedelja nam počinje ovim receptom! Pripremila sam vam nekoliko jednostavnih recepata za koje vam neće trebati mnogo vremena, ali biće i onih drugih, ako vam vreme nije problem! Kolač jaje na oko, ne znam kako bih ga drugačije nazvala, sigurno je jedan od najlepših kolača na temu pečenih belanaca.

Vrlo je jednostavan za pripremu i zaista efektan. Hrskava korica od belanceta i krem od limuna su savršeno izbalansirani, pa nema brige da će limuna i slasti biti previše ili premalo.

Korice:
4 belanceta
130 g šećera
1 kašika gustina

Krem od limuna:
60 g putera
4 žumanceta
6 kašika limunovog soka
2 kašičice sitno rendane korice limuna
90 g šećera
prstohvat soli

Priprema:

Rernu uključite na 120 stepeni i pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje.

Belanca i šećer pomešajte pa kuvajte na pari nekoliko minuta uz stalno mešanje. Kuvajte ih toliko da se šećer rastopi. To možete proveriti tako što ćete dva prsta umočiti u belanca, izvaditi i protrljati prst o prst. Ukoliko se šećer oseća, kuvajte još malo. Ukoliko je tesktura glatka, sklonite sa vatre.

Mutite mikserom 4-5 minuta dok ne dobijete potpuno čvrst sneg. Dodajte gustin i mutite još minut-dva da se gustin rasporedi. Izručite belanca u dresir kesu i istisnite “gnezdo” sa udubljenjem u koje će kasnije doći fil. Ne morate raditi na ovaj način, možete i kašikom napraviti oblik koji želite pa u sredini napravite udubljenje.

Pecite 1 sat u zagrejanoj rereni. Prohladite u otvorenoj rerni pa izvadite i kada se potpuno ohlade nafilujte filom.

Fil ćete napraviti tako što ćete na srednjoj jačini rastopiti puter a zatim dodati i ostale sastojke pa kuvati uz mešanje žicom dok se fil ne zgusne, 4-5 minuta. Sklonite sa vatre, preručite u čistu posudu, blago pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađene korice nafilujte ohlađenim filom i poslužite!

 

 

Spopali me kakpkejkovi, ne znam šta im je! Na sve strane samo kapkejkovi! Slažu mi se uz zimsko vreme i bele novogodišnje ukrase na drvcetu ? Jeste li vi okitili vaše jelke? Jeste li našli savršene ukrase? Pisala sam o tome na blogu Creative Way of Living i dala nekoliko predloga za kupovinu pa ako niste do sada videla onda svratite i podelite sa nama vaše ideje.

Sastojci:

200g brašna

1 kašičica praška za pecivo

1/2 kašičice soli

11og bele čokolade, otopljene

60g putera, sobne temperature

120g smeđeg šećera

180ml mleka

2 jajeta

marmelada od crnih brisnica, ili bilo koja po vašoj želji

50g putera

200g šećera u prahu

3 kašike mleka

Priprema:

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. U posebnoj žiniji mutite puter i šećer dugo, dok ne postane penasto. Dodajte jedno po jedno jaje a za njima i rastopljenu čokoladu. Brašno i mleko sipajte naizmenično, muteći sve vreme. Rernu zagrejte na 180 stepeni i postavite papirne korpice u pleh za pečenje mafina. Ravnomerno rasporedite testo u korpice pa pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni. Kada su pečeni, stavite ih na žicu da se dobro ohlade. Ohleđene kolače izbušite po sredini malim nožem ili spravicom za čišćenje jabuka od semenki (ono što liči na spravicu za čišćenje paprika, samo je manje :)). U udubljenja sipajte marmeladu. Butter cream napravite tako što ćete omekšali puter mutiti mikserom na najjačoj brzini uz postepeno dodavanje mleka i šećera u prahu. Mutite dok krem ne pobeli. Ako je potrebno dodajte još šećera ili još mleka. Butter cream sipajte u špric pa ukrasite cupcakes po želji.

izvor:milinkuvar.com

Ovaj kolač pripada onim starinskim, smućkanim od sastojaka koje imate kod kuće. Mera nije nešto mnogo velika, u plehu je 30 x 20 cm i koriste se samo 2 jabuke. Kod nas se pojela za popodne, što i nije tako loše, sutradan se moglo praviti nešto drugo. Kolač sa jabukama je izvanredno mekan i sočan i fino miriše na cimet.

Sastojci:

4 jaja
15 kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
15 kašika brašna
1 prašak za pecivo od 10 gr
2 veće jabuke ili tri manje
cimet i šećer u prahu

Priprema:

Uključiti odmah rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Jabuke nije potrebno guliti ( a možete ), preseči ih i iseckati na tanke listiće.

Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko i ulje, opet sve umutiti.

Dodati brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.

Podmazati pleh 30 x 20 cm uljem i posuti brašnom, pa rastresti brašno svuda po tepsiji.

Istresti pola smese, poravnati pa poslagati jabuke ukoso, tako da svaka sledeca naleže na pola one koja je u plehu.

Posuti cimetom po jabukama, takodje, cimet možete dodati i u testo. Kako želite.

Preko sipati svuda smesu za kolač i onda je polako razvući.

Staviti da se peče oko 25 minuta, zavisno od rerne.

Kolač sa jabukama ohladiti, posudi šećerom u prahu, iseći i poslužiti.

Prijatno.

izvor:domacirecepti.net

Cupcakes su pre nekoliko godina definitivno doživeli svoju ekspanziju ovde kod nas. I sama sam ih pravila mnogo puta jer sam bila opsednuta time da dobijem savršeno mekanu i sočnu teksturu testa i izbalansiran frosting koji treba da ima dosta slasti ali ne sme da bude pretežak.

Nije to baš tako jednostavno, pravo da vam kažem. Isprobala sam mnogo različitih varijanti i mnogo puta ostala razočarana. Recept koji vam danas predstavljam rezultat je višegodišnjeg isprobavanja, pa verujem da će vam sigurno biti koristan.

Biskvit je takav da ga možete lako dopuniti voćem, čokoladom ili drugim dodacima a frosting možete i bojiti i dodatno zgusniti ukoliko je potrebno. Ja volim kad je mekši, ali to možda nije dobro rešenje ako želite da kolače nosite po višim temperaturama jer se lako topi. Napisaću vam mere za čvršći krem pa vi ispratite uputstva i biće sve kako treba ?

Sastojci:

80 g Meggle Premium putera, sobne temperature
160 g šećera
1 kašika ekstrakta vanile
1 jaje
180 g kiselog mleka
180 g brašna T400 meko
1 kašičica praška za pecivo

Frosting:

120 g Meggle Premium putera, sobne temperature
120 g Meggle Crème Blanche Classic sirnog namaza
½ kašičice ekstrakta vanile
Prstohvat soli
350 g šećera u prahu

Priprema:

Rernu zagrejte na 170 stepeni a kalup za mafine popunite papirićima za pečenje. Puter penasto umutite sa šećerom zatim dodajte jaje, ekstrakt vanile i kiselo mleko pa postepeno dodajte brašno sa praškom za pecivo i mutite da se sjedini. Napunite ⅔ kalupa i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Izvadite kolače na žicu za hlađenje i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Kada su kolači ohlađeni, pripremite frosting.

Na početku da vam napomenem nekoliko detalja koji su važni. Sirni namaz i puter treba da budu sobne temperature tj. iste temperature. Ako je jedno od ova dva hladnije, stvoriće vam se grudvice koje nećete moći da rešite. Ne morate baš da pustite da se otope, ali izvadite ih iz frižidera 20-30 minuta ranije.

Šećer u prahu nije uvek isti. Zavisi od proizvođača i nekad će se desiti da vam treba više a nekada manje. Važno je da šećer dodajete postepeno, nemojte da sunete sve odjednom. Ukoliko vam se učini da je fil redak, dodajte još malo šećera postepeno dok ne dibijete gustinu koja vam odgovara.

Dakle, puter i sirni namaz razmutite miskerom na najjačoj brzini da se sjedine pa postepno dodajte šećer u prahu sve vreme muteći na nižoj brzini. Kada dobijete gustinu koja vam odgovara preručite je u dresir kesu i ukrasite ispečene mafine. Odmah ih stavite u frižider.

izvor:milinkuvar.com

Sastojci za 4 Osoba/e

500 g brašna
30 g griza
1 kom. jaja
25 kom. svežeg kvasca
250 ml mleka
100 g šećera
70 g šećera u prahu
3 g soli
300 g višanja

Priprema
Umesite testo od brašna, nadošlog kvasca, šećera, vode, mleka, jaja i malo soli. Razvucite testo oklagijom, pospite ga šećerom, grizom i po njemu rasporedite višnje. Urolajte testo i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Nakon 30 minuta pecite rolat u zagrejanoj rerni na 170 stepeni 40 minuta. Gotov rolat pospoite šećerom u prahu i uživajte u ovoj poslastici. Prijatno!

izvor:maxi.rs

Jedan kolač kod kojeg smo uzeli koru od šuškave torte a fil od ledenih šnita. Jedan manji kolač, onako za popodne uz kaficu. Verujem da bi mogao biti veći al kako nisam imala više jaja i sve sam radila uz ručak ispao je i manji, al se slatko pojeo i već sam mogla sutradan preći na neki drugi.

Sastojci za koru:

3 belanca
6 kašika šećera
1 kašičica sirćeta

Fil:

3 žumanca
5 kašika šećera
500 ml mleka
4 kašike brašna
malo ekstrakta od vanile
125 gr maslaca

Priprema:

Uključiti rernu na 120 stepeni.

Ulupati belanca sa šećerom u jaku penu pa na kraju dodati sirće i nastaviti mućenje.

Otkinuti komad papira za pečenje pa na njega staviti tanjir okrenut naopako i opisati olovkom okolo.

Zatim papir okrenut naopakos taviti u pleh i na sredinu kruga staviti celus mesu za koru.

Polako razvći skoro do ivica opisanog kruga.

Masa treba da stoji čvrsto i da se pri drmanju pleha ne pomera.

Staviti u rernu na 2,5h. Zaboraviti.

Pomešati žumanca, brašno, šećer i malo hladnog mleka pa izmešati da nema grudvica.

Ostatak mleka staviti da provri.

Zakuvati u vrelo mleko i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre, još malo promešati pa staviti foliju i ostaviti da se ohladi.

U ohladjeno umuksirati maslac.

Ako pravite sa margarinom onda njega prvo umutiti pa mu dodavati krem.

Dok se krem ohladi i kora će biti gotova.

Na koru naneti ceo krem, odgore dekorisati po želji i ohladiti bar sat vremena.

Prijatno.

izvor:domacirecepti.net

Ja sam veliki, stvarno veliki obožavalac museva. Obožavam kremasto penastu teksturu svaakog musa i potpuno mi je neshvatljivo da neko to uopšte može da ne voli. Čokoladni mus mi je poslastica broj jedan. Uvek bih ga napravila u specijalnim prilikama, kada hoću da se počastim, da razmazim sebe…

Mus od jagoda se sada toliko približio čokoladnom, da nisam sigurna koji više volim. Morala bih dobro da razmislim. A je l’ znate šta je u celoj priči najbolje? Što se pravi na tako jednostavan način, da nema izgovora da ga ne isprobate.

Moraćete prvo da skuvate kulis iz nekog od prethodnih postova, ali to je bukvalno sav napor koji ćete morati da napravite. Kada napravite kulis, dodaćete ga umućenoj slatkoj pavlaci i to je to! Možete da ga koristite kao desert za sebe, ali može odlično da se uklopi i kao fil za tortu!

Sastojci:

150 g jagoda
50 g šećera
50 ml vode
1 vanilin šećer, opciono
150 ml slatke pavlake

Priprema:

Jagode pomešajte sa šećerom i vodom pa šerpu stavite na srednju jačinu da provri. Kuvajte 10-ak minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre a zatim izgnječite voće viljuškom koliko možete. Izmiksajte sve zajedno štapnim mikserom ili u blenderu. Procedite kroz finu cediljku i ostavite sa strane da se ohladi.

2/3 ohlađenog kulisa od jagoda pomešajte sa umućenom slatkom pavlakom. Možete izmešati i celu količinu ali meni je draže da ostatak sosa sipam u čašu za serviranje pa da preko stavim mus. Tako ćete dobiti savršeno izbalansirani desert koji možete poslužiti svakome!

izvor:milinkuvar.com

Oni koji redovno prate moj rad verovatno su primetili kako umem da izbacim recept za neko jelo koje pripada keto ishrani, ishrani bez ugljenih hidrata, koju mogu da konzumiraju i dijabetičari. Pre otprilike 3 meseca su mi ustanovili da mi štitna žlezda ne radi dobro pa sam dobila lekiće i morala sam da promenim način ishrane, kao i konzumiranje napitaka. Teško sam se na to odlučila, ali sam morala, rezultati mi nisu bili dobri ni posle pijenja lekova, tačnije, bili su, ali ne potpuno, tako da…moj život se promenio mnogo. Izbacila sam hleb, sve vrste peciva, testeninu, osim toga ne jedem pirinač, grašak, krompir i pasulj. Ne konzumiram ništa što ima šećer poput kolača, torti, kupovnih proizvoda… Ne pijem nikakav sok, sa alkoholom je bilo lako jer ga nikad nisam ni pila, samo kada nazdravljamo čašicu pelinkovca… Pijem samo crnu, nezasladjenu kafu, vodu, čaj ponekad i kiselu vodu. Umesto ulja koristim maslinovo ulje ili mast, dosta toga pravim na maslacu, ali količina koju dodajem je 50 gr. Da je lako, nije, posebno što ostatak porodice jede sve normalno, gricka, pijucka, a ja sam to morala sve da presečem i izbacim. Prošlo je 50 dana otkako ništa slatko nisam stavila u usta i rešila sam sebe da počastim nečim što će biti dozvoljeno, a opet će zadovoljiti moju potrebu da pojedem nešto slatko. Tako sam smislila kolač od dozvoljenih sastojaka i uživala u dva parčeta za večeru. Da, nisam večerala nego sam pojela dva kolača. Otprilike četvrtinu. Ako po sastojcima odgovara vašoj ishrani poslužite se :) Ostatak sam spakovala i stavila u zamrzivač, da mi se nadje.

Sastojci:

4 jaja
6 tabletica veštačkog zasladjivača za dijabetičare ( moglo je ići i više, ali sam pravila prvi put pa sam se bojala da ne preteram, možete staviti i steviu, tečnu steviu, ili eritritol )
150 gr mlevenih oraha ( lešnika, badema )
50 gr kokosa ( kokosovo brašno )
1 kašika kakaa ( visok procenta kakaa, a može i da se izuzme )
Za glazuru:

80 gr čokolade sa najmanje 80% kakaa bez šećera i zaslađivača
200 ml pavlake za kuvanje, isključivo mlečna

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Ulupati penasto belanca uz dodavanje izmrvljenih tabletica ili par kašika zasladjivača.

To već procenite sami, ako koristite nešto drugo i upoznati ste sa tom vrstom “šećera”.

Kada su belanca čvrsta dodati žumanca i umutiti.

Zatim dodati mlevene orahe i kokos i sjediniti lopaticom.

U manji pleh, ja sam koristila okrugli 20 cm prečnika staviti papir za pečenje i istresti smesu.

Peći nekih 20 minuta, nisam tačno ni merila, nešto sam se vrtela po kuhinji, ali možete to doditom da proverite ili čačkalicom, ako izadje suva iz testa pečen je.

Keto kolač - kolač za dijabetičare - bez ugljenih hidrata

Ostavila sam ga da se hladi i nparavila ganaš.

Zagrejala sam pavlaku do vrenja i prelila izlomljenu čokoladu. Mešala sam sve dok se potpuno nije otopila i sjedinila sa pavlakom. Količina pavlake može biti i manja, a onda će se čokolada jače osetiti.

Premazati kolač bogato pošto se i kolač i čokolada malo ohlade.

izvor: domacirecepti.net

Ovaj desert može biti savršeno rešenje za novogodišnje ili danposle posluženje. Dovoljno je svečano i nesvakidašnje a opet zaista jednostavno za pripremu. Ukoliko nemate ovakve posudice, razlijte smesu u nekom većem keramičkom ili vatrostalnom pekaču i malo prilagodite vreme pečenja. Krem će po završetku pečenja još biti mekan i pudingast na dodir, ali će se hlađenjem stegnuti i biti spreman za karamelizaciju šećera. Opet, ukoliko nemate kuhinjski brener, možete proces karamelizacije završiti i u rerni tako što ćete posuti krem ravnomernim slojem šećera i staviti u rernu na najviši nivo, pa pratiti kada da izvadite – sa slike vidite kako šećer nakon toga treba da izgleda. Ono što ćete kao rezultat dobiti je jako kremast hladan desert sa hrskavom tvrdom šećernom koricom na vrhu koju treba da razbijete kašičicom a zatim uživate u svakom zalogaju ♥.

Sastojci:

500 ml slatke pavlake

1 štap vanile (ili 1 kašika esktrakta vanile)

100g šećera

6 žumanaca

ekstra šećer za karamelizaciju

Priprema:

Zagrejati rernu na 150 stepeni. Pripremiti 8 keramčikih posudica za Crème brûlée ili jedan već keramički pekač. Slatku pavlaku sipati u šerpu zajedno sa semenkama koje ste izvadili iz mahune vanile – pustiti da provri. Smanjiti vatru pa kuvati 5-6 minuta uz povremeno mešanje. U međuvremenu umutiti žumanca sa šećerom da postanu vazdušasta i svetlija. Preliti umućena žumanca skuvanom slatkom pavlakom, sve vreme muteći srednjom brzinom miksera. Procedite kroz cediljku ukoliko su vam se stvorile grudvice. Sipati u pripremljene posudice tako da budu 2/3 pune. Poređati činije na dublji pleh pa naliti vrućom vodom do polovine visine posudica. Staviti pažljivo u rernu i peći 40-45 minuta (prilagodite vreme pečenja ukoliko koristite drugačije posude kako je objašnjeno u uvodu). Nakon pečenja, izvaditi pleh sa posudama iz rerne i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohlade pa ih prebacite u frižider na još sat-dva, najbolje preko noći. Pre služenja, u svaku posudicu sipati jednu kašičicu običnog šećera i protresti posudicu da se šećer rasporedi pa brenerom pažljivo karamelisati šećer ili to raditi metodom koju sam objasnila u uvodu.

Profiterole su ništa više do princes krofne sa čokoladnim sosom preko. Ali, budite sigurni u to da će vam prirasti za srce, čak iako nikada niste voleli princes krofne.

Za ovakve deserte su ključne dobre namirnice i dobro pripremljeni poslastičarski krem. Sa njim morate biti strpljivi i potpuno poslušni kada čitate recept jer je baš ovaj recept koji ću vam ovde napisati onaj što uvek uspeva. Ukus neću ni da komentarišem. Još ako imate štapić vanile – biće vanvremenski dobar!

Za čokoladni sos vam treba samo tri sastojka i najbolje bi bilo da ih ne menjate. Koristite dobru čokoladu i koristite puter. Nemojte se zezati sa margarinom i kakao tablama da se svi Francuzi kolektivno koji su ikada radili u poslastičarstvu ne bi okrenuli, znate već gde.
Testo:
250 ml vode
125 ml ulja
prstohvat soli
2 ravne kašike šećera
150 g brašna
5 jaja Premia “A” klase

Poslastičarski krem:
6 žumanceta
1l mleka
300 g šećera
3 kesice burbon vanilinog šećera
100 g gustina
250 g Premia putera

Čokoladni sos:
200 g Premia crne čokolade
200 ml mleka
50 g Premia putera

Priprema:

Prvo pripremite fil: 400 ml mleka, 100 g šećera i burbon vanilin šećer stavite da skoro provri. U odvojenoj posudi umutite zajedno preostalo mleko, preostali šećer, gustin i žumanca. Kada se mleko zagrejalo dodajte malu količinu u tankom mlazu žumancima, sve vreme muteći. Zatim, postepeno dodajte iostatak, sve vreme muteći. Postepeno dodavanje zagrejanog mleka žumancima je važno da se žumanca ne bi naglo skuvala i pretvorila u kašu i zato je od ključnog značaja da to uradite baš na taj način.

Kada ste sjedinili mleko i žumanca, preručite sve u šerpu u kojoj se kuvalo mleko pa vratite na ringlu i nastavite sa kuvanjem. U prvih nekoliko minuta se ništa neće dešavati ali već nakon 2-3 minuta fil će početi naglo da se zgušnjava i ovde je jako važno da sve vreme energično i brzo mešate žicom. Na taj način se neće stvoriti grudvice. Samo kuvanje nakon zgušnjavanja će trajati minut-dva. Onog trenutka kada fil postane čvrst tako da vam postane teže za mešanje, sklonite ga sa vatre.

Preručite ga u čistu, najbolje pliću a širu, posudu i pokrijte površinu prozirnom folijom da se ne bi sasušila tokom hlađenja. Ostavite da se prohladi na sobnoj temepraturi.

Za to vreme pripremite testo tako što ćete vodu, ulje, so i šećer staviti da provre. Sklonite sa vatre, dodajte brašno odjednom i dobro izmešajte. Kada se formiralo testo, vratite šerpu na vruću ringlu i kuvajte uz energično mešanje još minut-dva. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi. Za to vreme uključite rernu na 200 stepeni a dva pleha obložite papirom za pečenje. Razmutite testo mikserom pa dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog jajeta dobro umuite testo.

Kada ste sjedinili jaja i testo, napunite poslastičarsku kesu pa na pleh istisnite smesu. Pecite 20-23 minuta u zagrejanoj rerni. Nemojte otvarati rernu dok se princeze peku. Kada su princeze pečene, polako otvorite rernu i ostavite je otvorenu minut-dva pre nego to izvadite pleh. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi a nakon što se ohlade zasecite ih poprečno, ali ne do kraja već tako da mogu da se otvore kao školjka.

Sada je vreme da završite fil. Puter i fil treba da budu približno iste temperature, pa vodite računa o tome kada dođe trenutak da ih sjedinite. Ja često fil vruć stavim u frižider pa ga s vremena na vreme promešam i hladim dok ne dođe do sobne temperature. Dakle, ne da bude hladan, već na dodir skoro mlak. Za to vreme mi je puter izvađen iz frižidera. Ovo je važno da bi se puter i fil dobro spojili i da ne bi bilo grudvica.

Puter dobro umutite mikserom pa dodajte jednu-dve kašike fila. Dobro sjedinite pa dodajte još malo fila. Tako radite dok ne sjedinite sve. Na taj način ćete približiti temperaturu putera i fila i izbeći grudve. Umućen fil ubacite u špric kesu pa napunite isečene princeze.

Za čokoladni sos stavite sve sastojke u šerpicu i skuvajte toliko da se zagreje i da se čokolada rastopi uz mešanje. Ohladite ga na sobnoj temperaturi i njime prelijte princeze.

izvor: milinkuvar.com

Koliko raazličitih recepata može da se napravi od jedne jedine zvezde namirnice? Ja sam ove nedelje izbrojala ukupno četiri nova recepta, ali mislim da tu neće biti kraj. Čeka me još malo inspiracije koju želim da iskoristim pre nego što jagode zamenimo nekom drugom namirnicom.

Lepo je kada zajedno kreiramo sadržaj za blog. Komunikacija sa vama, vaše reakcije na slike, na recepte… to mi je mnogo veliki pokretač i moram da priznam da se sada, u ovoj tački, osećam fenomenalno u tome što radim. Uvek je bio dobar osećaj, ali sada je nekako posebno… sada osećam da i vi uživate 100 %. Mnogo vam hvala na tome!

Pavlova je najlogičniji produžetak recepata za kulis (sos) i mus iz prethodnih postova. Moraćete da se složite da ukus puslice ne može da se uporedi ni sa jednim drugim i da nam je svima omiljeni! Ponekad mi dođe da ispečem samo nju – jedva se oduprem ☺

Naravno, u kombinaciji sa musom od jagoda ovo bude jedan savršeni, prefinjeni desert kakav ćete poslužiti u specijalnim prilikama! A možete ga praviti u bilo koje doba godine, jer kulis možete kuvati od zamrznutih jagoda! Javite utiske kad isprobate!

Puslica:
2 belanceta
120 g šećera
1 kašičica sirćeta
1/2 kašike gustina

Kulis:
150 g jagoda
50 g šećera
50 ml vode

Mus:
1 vanilin šećer, opciono
150 ml slatke pavlake

Priprema:

Prvo pripremite kulis jer se ona najduže hladi. Jagode pomešajte sa šećerom i vodom pa šerpu stavite na srednju jačinu da provri. Kuvajte 10-ak minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre a zatim izgnječite voće viljuškom koliko možete. Izmiksajte sve zajedno štapnim mikserom ili u blenderu. Procedite kroz finu cediljku i ostavite sa strane da se ohladi.

Zatim, umutite belanca u čvrst sneg pa postepeno dodajte šećer, sve vreme muteći. Treba da dobijete čvrst sjajni sneg. Na kraju dodajte gustin i sirće, pa izmutite još jednom da se sve sjedini. Rasporedite belanca na papir za pečenje tako što ćete kašikom vaditi smesu.

Pavlova sa jagodama je fantastičan desert koji ćete poslužiti u najvažnijim prilikama! Hrskava puslica, kremasti mus i osveavajući sos od jagoda!Ja sam napravila 15 velikih puslica i kašikom ih malo oblikovala da ne idu u visinu jer tako ne bih mogla da ih nafiujem. Pecite 50 minuta na 150 stepeni. Ispečene puslice ostavite da se ohlade pa odvojite od papira.

Za mus umutite slatku pavlaku i vanilin šećer pa dodajte veći deo kulisa i dobro izmutite. Zatim, nafilujte pavlove: na jednu puslicu stavite mus, pa prelijte sa malo kulisa. Pokrijte još jednom puslicom pa stavite mus i kulis. Ukrasite svežom nanom. Najbolje je da pavlove odstoje sat-dva u frižideru da bi blago omekšale pre služenja.

izvor: milinkuvar.com

Zdravi deserti su mi posebno dragi zimi. Tada ih najčešće pripremam, iz meni potpuno nepoznatog razloga. Ove sirove kuglice su vam se baš dopale kada sam ih početkom godine objavila na Instagramu. Tamo sam odmah postavila i pisani recept ali od tada ih nisam postavila na blog a mislim da svakako zaslužuju svoje mesto i ovde. Jako su jednostavne za pravljenje, u sebi imaju samo zdrave sastojke. Ukoliko se iz recepta izostavi med, onda će biti potpuno prirodne bez i jedne namirnice životinjskog porekla.

sastojci:
70g ovsenih pahuljica

50g kokosovog brašna

1 kašičica kokosovog ulja

1/2 kašičice cimeta

1 kašika ekstrakta vanile

3 pune kašike bademovog ili kikiriki putera

1 kašika meda

4 sveže urme

sok od polovine narandže

prstohvat soli

kokosovo brašno za valjanje

Priprema:

Sve sastojke izmiksajte u blenderu ili električnoj seckalici. Formirajte kuglice i uvaljajte ih u kokos. Bile bi odlične i prelivene gorkom čokoladom. Mogu da stoje nekoliko dana na hladnom i još duže u frižideru.

izvor: milinkuvar.com

Malinu sam ove godine malo zapostavila na blogu, ali ispravljam stvar pa vam sada predstavljam jedan simple recept za ove čokoladne tortice sa malinama. Možete i cele da ih umočite u čokoladu ili koristiti neko drugačije punjenje tipa ganaš od čokolade ili slatku pavlaku. Možda deluje komplikovano za napraviti ali suštinski ovo je samo jedna kora koja se umeša za 5 minuta i još nekoliko jednostavnih koraka nakon njenog pečenja.

Biskvit

160 g brašna

180 g šećera

1 kašika vanilinog šećera

1 kašičicia praška za pecivo

40 g kakao praha

200 g rastopljenog putera

4 jaja

Fil ↓

džem od maline

150 g istopljene čokolade

Dekoracija ↓

nekoliko zamrznutih malina, listići nane, šećer u prahu, po želji

Priprema:

Za koru pomešajte sve sastojke. Mešajte ih toliko da se sjedine i da dobijete gustu ujednačenu smesu. Ulijte u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje, poravnajte površinu smese i pecite 30-35 minuta.

Ohlađenu koru izvadite iz kalupa pa malom čašom vadite krugove. Poravnajte izvađene krugove ukoliko je potrebno. Na jedan krug stavite kašiku džema od maline pa poklopite drugim krugom. Prelijte rastopljenom čokoladom. Ukrasite po želji malinom, listićima nane i šećerom u prahu.

izvor: milinkuvar.com

Ovaj kolač bih stavila u nekoliko kategorija. Kako sam u njega stavila nešto šećera u prahu koji se može zameniti smeđim šećerom ili medom, tako mislim da može opušteno da se smesti u kategoriju zdravih recepata jer u njemu nema ničega drugog što bi bilo specijalno nezdravo: kikiriki puter, komadići kikirikija, puter, ovsene pahuljice, komadići kakao zrna i tamna čokolada za glazuru. Ništa vam ne para uši, zar ne?

Takođe, mislim da bi se odlično snašao u kategoriji sitnih kolača u vidu kuglica ili štanglica, mislim da je super rešenje za brz i efektan kolač.

Jedina mana mu je ta što je stvarno jak – nije baš od onih da ih pojedeš nekoliko u toku dana. Zato je dobro da ga pripremite unapred za celu nedelju. Isečete ga na štangle i svaku zapakujete u prozirnu foliju pa u frižider. Može vam dobro doći kao užina ili desert u toku dana. Toliko se jednostavno priprema da mu nema ravnog, to je sigurno. Sama priprema ne traži više od 15 minuta vremena, ali ipak je potrebno dodatnih sat vremena stajanja u zamrzivaču pre nanošenja glazure.

250 g kikiriki putera

100 g putera

70 g pečenog slanog kikirikija

50 g sitnih ovsenih pahuljica

50 g šećera u prahu ili 40 g smeđeg šećera

40 g komadića zrna kakaoa (opciono)

1/4 kašičice soli

Za glazuru ↓

100 g čokolade sa 80% kakaoa

10 g putera

krupna morska so za posipanje (opciono)

Priprema:

U šerpu stavite kikiriki puter, puter, kikiriki koji ste iseckali na krupno, ovsene pahuljice, šećer, zrna kakaoa i so. Na tihoj vatri kuvajte toliko da se sve istopi, uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre. Željeni kalup obložite prozirnom folijom. Koristila sam četvrtasti kalup za pečenje hleba, a vi koristite oblik koji želite.

Ulijte smesu u kalup i stavite u zamrzivač na sat vremena. Zapravo, držite u zamrzivaaču toliko da se smesa stegne. Izvadite kalup iz zamrzivača. Tamnu čokoladu i puter otopite na pari pa prelijte preko kolača. Nakon minut-dva preko pospite krupnu morsku so. Ovo vam se možda čini kao nepotrebno, ali ta so će izbalansirati celu stvar.

Ostavite da se čokolada stegne i oštrim nožem isecite na štanglice ili kocke. Dobro je da nož zagrejete pod mlazom vruće vode, osušte ga krpom i onda sečete – tako čokolada neće pucati.

Ukoliko se odlučite za pravljenje kuglica, onda smesu držite u frizu toliko da se stegne pa onda kašikom vadite smesu i dlanovima formirajte kuglice. Ukoliko omekšaju, a verovatno hoće zbog toplote ruku, ponovo ih stavite u zamrzivač pa kada se stegnu svaku umočite u rastopljenu čokoladu. Možda će vam za kuglice trebati više čokolade.

izvor: milinkuvar.com