Ova sočna torta sa jabukama i svežim sirom savršen je spoj voćne svežine, kremaste teksture i mirisnih mrvica sa cimetom i bademima. Priprema je jednostavna, a rezultat je bogat domaći kolač koji je idealan za porodična okupljanja, popodnevnu kafu ili kao lagani desert posle ručka. Kombinacija jabuka, vanile i sira daje torti posebnu sočnost, dok hrskave mrvice na vrhu čine svaki zalogaj neodoljivim. Ovaj kolač sa jabukama i mrvicama uspeva svaki put i dugo ostaje mekan.

Recept za kolač sa jabukama i sirom

Potrebno:

Za testo:

• 600 g jabuka,
• 1 kašika soka od limuna,
• 125 g omekšalog maslaca,
• 125 g šećera,
• prstohvat soli,
• 3 jaja,
• 500 g svežeg sira,
• 200 g brašna,
• 1/2 kesice praška za pecivo,
• 1 puding od vanile

Za mrvice:

• 75 g maslaca,
• 75 g brašna,
• 75 g mlevenih badema,
• 2 kašike šećera,
• 1 kašičica cimeta

Priprema:

Jabuke ogulite, očistite i narežite na kockice. Odmah ih pokapajte limunom da ne potamne. Zagrejte rernu na 200 stepeni. U međuvremenu penasto istucite maslac sa šećerom i malo soli, umiksajte jedno po jedno jaje, a potom i sir.

Posebno izmešajte brašno, puding i prašak za pecivo te ih prosijte na pripremljenu smesu od jaja i sira i promešajte varjačom.  Na kraju umešajte i kockice jabuka te ulijte testo u namašćeni kalup za tortu promera 26 cm.

Pripremite mrvice:

Maslac za mrvice otopite u lončiću.

Pomešajte brašno, bademe, šećer i cimet, dodajte otopljeni maslac pa sve mešajte dok ne dobijete mrvičastu smesu. Testo u kalupu ravnomerno pospite mrvicama. Tortu pecite u rerni oko 40-50 minuta.

Kada bude gotova izvadite je i ohladite.

Potrebno:

250 g šećera, 6 kašika vode, 200 g mlevenih suvih smokava, 200 g margarina, 100 g čokolade, 350 g mlevenog keksa.

ZA GLAZURU: 100 g čokolade, 4 kašike ulja, malo pečenih seckanih lešnika.

Priprema:

U posudu stavite šećer, vodu, mlevene smokve i margarin. Kuvajte dok se masa ne sjedini, pa dodajte 100 g čokolade. Skiniti sa vatre i dodajte 350 g keksa. Masu izlijte u kalup da se ohladi, stavite čokoladnu glazuru, pospite lešnikom i isecite.

Potrebno:

300 g brašna, 2 kašike ulja, 1 kašika sirćeta, 150-200 ml mlake vode, so.

Za fil: 300 g suvih smokvi, 150 g suvih šljiva bez koštica, 80 g pinjola, 100 g badema, 50 g lešnika, 100 g grožđica, pola kašičice klinčića u prahu, pola kašičice cimeta, 1 pomorandža, 500 g jabuka, 50 g šećera u prahu, 50 ml maslinovog ulja

Priprema:

Brašno stavite na dasku, napravite udubljenje, dodajte ulje, ocat i, dodavajući mlaku slanu vodu, umijesite glatko tijesto. Tijesto dobro umijesite da postane sasvim glatko. Razdijelite ga na dva dijela, premažite uljem i ostavite stajati oko 30 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev. Smokve, suhe šljive i pinjole sitno nasjeckajte. Dodajte mljevene bademe, nasjeckane lješnjake, grožđice, klinčić, cimet, sok i koricu od naranče, oguljene i naribane jabuke, šećer i sve dobro izmiješajte. Stolnjak pospite brašnom pa tijesto malo izvaljajte, a zatim rukama izvlačite od sredine prema kraju, dok ne postane sasvim tanko. Okrajke odrežite, a tijesto ostavite da se malo posuši. Poprskajte ga maslinovim uljem i rasporedite pripremljeni nadjev. Tijesto savijte, stavite u nauljeni lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 25 minuta.

Potrebno:

ZA KORU: 12 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika brašna, 200 g mlevenih oraha, 1 prašak za pecivo, marmelada od breskve.

ZA FIL:  10 jaja, 10 kašika šećera, 7 kašika gustina, 1 l mleka, 250 g margarina, 1 kg banana, 1 veliki kompot u limenci od ananasa.

Priprema:

Od šest jaja, šest kašika šećera, šest kašika brašna, 100 g oraha i pola praška za pecivo ispecite koru, pa je urolajte u krpu. Na isti način ispecite i urolajte još jednu koru. Kada se ohlade odmotajte ih, namažite sa marmeladom i ponovo zarolajte, pa isecite oko 1 cm debljine. Fil: Mikserom umutite jaja i šećer, pa dodajte gustin i malo mleka, preostalo mleko stavite da se kuva, pa izrađenu masu sipajte u mleko i kuvajte do kraja. Smesu dobro ohladite, pa joj dodajte umućeni margarin sa šećerom u prahu. U kalup slažite izrezan rolat, natopite ga sa sokom iz limenke od ananasa, namažite trećinom fila, pospite sa polovinom izrezanog voća (banane na sitne kriške i ananas, ukoliko nije u komadićima), pa opet na to fil, pa sledeći red izrezanih rolata, sok iz limenke, pa fil, voće, opet fil i zadnji red izrezanog rolata. Stavite u frižider na nekoliko sati da se dobro ohladi, pa istresite na tacnu i okolo ukrasite preostalim filom, šlagom i seckanim bananama.

Potrebno:

3 banane, sladoled od vanile, 1 šoljica oštrog brašna, so, prašak za pecivo, šećer, ulje, soda bikarbona.

Priprema:

Brašno pomešajte sa pola kesice praška za pecivo, dodajte sodu bikarbonu, malo soli i čašu vode, pa zamesite glatku smesu. Oljuštene banane presecite na pola. Umočite ih u smesu i ispržite u tiganju u kojem ima dosta ulja. Izvadite ih na upijajući papir i servirajte. Pospite ih šećerom i dodajte sladoled.

Potrebno:

1 pakovanje mančmeloa,  50 g šarenih pahuljica od pirinča, 70 g putera, 100 g eurokrema, 100 g seckanih lešnika.

ZA GLAZURU: 100 g čokolade za kuvanje, 30 g putera.

Priprema:

na laganoj vatri mešajte puter i mančmelou dok se ne istope. Dodajte eurokrem i nastavite sa mešanjem. Kada se sve sjedini, sklonite sa vatre pa dodajte šareni pirinač i seckani lešnik. Promešajte pa sipajte u željeni kalup i ostavite da se ohladi. Napravite glazuru od čokolade i putera, pa prelijte ohlađeni kolač.

Potrebno:

200 g pirinčanog brašna, 100 g šećera, 220 g kokosovog mleka, 2 kafene kašičice arome od vanile. Za fil: 100 g azuki pasulja, 70 g šećera. Za posipanje - susam.

Prirprema:

Pripremati u mikrotalasnoj. U plastičnoj posudi promešati brašno i šećer, pa dodati kokosovo mleko i aromu vanile i dobro izmešati da dobijete glatku ujednačenu masu. Pokriti folijom i kuvati četiri minuta na 800 W. Kada je gotovo, izvaditi iz mikrotalasne, izmešati drvenom varjačom i pustiti da se malo ohladi da biste mogli da radite sa testom. Testo prebacite na radnu površinu koju ste blago pobrašnili pirinčanim brašnom, i napravite valjak prečnika 3 cm koji ćete podeliti na devet ujednačenih delova. Svaki deo ravnomerno istanjite u obliku kruga prečnika 6-7 cm. Na sredinu stavite lopticu fila, slepite ivice i rukama oblikujete u lopticu i uvaljajte u susam. Fil: Pripremite ga dan ranije. Pasulj operite i ostavite da odstoji u vodi preko noći. Sutradan, pasulj prebacite u šerpu i kada voda proključa kuvajte 15 minuta. Vodu prospite, pasulj isperite, nalijte novu vodu, pustite da ponovo proključa i nakon ključanja kuvajte još 15 min. Ponovo vodu prospite, pasulj isperite, nalijte novu vodu u razmeru voda pasulj 3:1. Vratite na ringlu i kuvajte. Kada voda do pola ispari, dodajte šećer i kuvajte dok voda potpuno ne uvri. Pastu možete ostaviti takvu sa komadićima pasulja ili je propasirati kroz sito da biste dobili homogenizovanu smesu. Ostavite je da se ohladi. Od ohlađene paste praviti kuglice veličine oraha kojim ćete puniti testo.

Potrebno:

400 g napolitanki, 1 l mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 6 kašika šećera, 3 šlag krema od čokolade, 125 g margarina, 600 g plazma keksa, 3 kesice šlaga od vanile, 2 kesice belog šlaga, 100 g čokolade za kuvanje.

Priprema:

Dve kesice pudinga od vanile skuvajte u zaslađenom mleku i ostavite da se ohladi. Izdrobite napolitanke i dodajte ih ohlađenom pudingu. Istopite margarin i dodajte umućenoj smesi. Stavite u kalup da se stegne masa. Plazmu umačite u mleko i ređajte na stegnutu podlogu. Zatim umutite šlag krem od čokolade i nanesite ga na poređani keks. Poređajte preostali deo plazma keksa i premažite ga filom koji ste napravili od šlaga od vanile u koji ste dodali rendanu čokoladu. Tortu premazati sa svih strana belim šlagom. Odozgo je ukrasite sa malo rendane čokolade.

Potrebno:

Testo

3 jaja

20 dkg šećera

1 vanilin šećer

50 dkg brašna

1 prašak za pecivo

25 dkg maslaca

cca 1 dl mleka

Preliv u koju se umaču kocke testa

5 dl mleka

15 dkg čokolade za kuvanje

3 žlice šećera

12 dkg maslaca

Ukrašavanje

20 - 25 dkg kokosa

Priprema:

Penasto umutiti žumance sa šećerom, dodati omekšani maslac i mutiti dok se sve fino ne izmeša. Lagano dodavati mleko dok se ne dobije jednolična smesa pa dodati brašno i prašak za pecivo. Sve jednolično umešati i na kraju lagano (najbolje ručno) umešati sneg od belanaca. U namašćen i pobrašnjeni pleh za kolače uredno i ravnomerno rasporediti smesu (koja je dosta gusta) pa peći 35 minuta na 150°C

Kolač pustiti da se potpuno ohladi pa ga narezati na kockice željene veličine.

Na laganoj vatri (ili još bolje na pari) otopiti čokoladu, dodati mleko, šećer i maslac i uz neprestano mešanje kuvajte dok ne zavrije i na najslabijoj vatri kuvati još par minuta. Ostaviti preliv petnaestak minuta da se prohladi (da još uvek bude dosta tečan, ali ne i kipući). Pripremiti masni papir, pa umakati komade kolača (budućih čupavaca) u preliv tako da se obloži sa svih strana i stavljati na masni papir. Na kraju, kad se nakon par minuta preliv počeo sušiti, čokoladne kocke uvaljati u kokos što je završna faza kad od čokoladnih kocki nastanu čupavci. Mali trik kod prirpreme čupavaca: Ako se još vrući komadi kolača uvaljaju u kokos, kokos ne ostane sasvim bijeli, nego se malo „zamagli“.

Potrebno:

200 g lešnik napolitanki, 150 g seckanih lešnika,  200 g eurokrema ili nutele.

ZA GLAZURU: 100 g čokolade sa sitnim lešnicima, 1 kašika ulja, 2 kašike mleka.

Priprema:

Napolitanke izmrvite rukom, dodajte iseckane lešnike i čokoladni krem, pa sve dobro sjedinite i ostavite 20-30 minuta u frižider da se stegne. Uzmite po kašičicu smese i oblikujte malene loptice. Složite kuglice na tacnu i ostavite u frižideru da se dobro stegnu i ohlade. Istopite čokoladu sa uljem i mlekom na laganoj vatri, pa umačite rashlađene kuglice, poređajte na tacnu i vratite u frižider.

Potrebno:

ZA KORU: 2 jaja, 5 kašika šećera, 1/2 šolje vode, 1/2 šolje mleka, 1/2 šolje ulja, 1/2 praška za pecivo, 5 kašika brašna, 2 kašike kakaoa.

ZA FIL: 1l mleka, 14 kašika šećera, 6 kašika gustina, 250 g margarina, 100 g čokolade. Potrebno je još i 1kg banana.

Priprema:

Za koru umutite dobro jaja i šećer, pa dodajte ostale sastojke i pecite u kalupu od 24 cm na temperaturi od 180 do 200 C dok ne porumeni. Ohladite koru, pa je prepolovite. Šećer upržite, pa kad dobije finu karamel boju dodajte mleko i čokoladu. Kad se karamel istopi dodajte umućen gustin i uz stalno mešanje kuvajte dok ne dobijete fin gust krem. Ohladite ga, pa dodajte margarin i sve dobro umutite mikserom. Stavite prvu koru, pa banana izrezane na kolutiće, pola fila, drugu koru, pa ostatak fila. Ukrasiti po želji.

Potrebno:

280 ml punomasnog jogurta, kesica želatina, 2 kesice vanilin šećera, 50 g šećera u prahu

ZA PRELIV 2 kašike marmelade od malina, 1 limun

Priprema:

U jogurt sipajte otopljeni želatin i mutite. Dodajte šećer u prahu i nastavite sa mućenjem. Na kraju dodajte vanilin šećer i mutite da se istopi. Masu sipajte u suve okrugle posude i hladite u frižideru najmanje dva sata. Hladan krem lagano odvojite od posude, pa ga okrenite na tanjirić. Prelijte marmeladom od malina u koju ste dodali sok od limuna ili prelijte sokom.

Potrebno:

600 g keksa s maslacom, 1 l mleka, 6 kašika šećera, 2 pudinga od vanile, 2 kašike brašna, 3 kašike gustina, 1 margarin, 1 vanilin šećer, 5 kašika kakaa, 100 g čokolade, čokoladne bananice, 2 pomorandže, 1/2 l slatke pavlake, 1 kremfix.

Priprema:

U mleku skuvajte šećer, gustin, brašno, puding i vanilin šećer. Ostavite da se ohladi, pa dodajte margarin i podelite na tri dela. Jedan ostavite takav, u drugi dodajte kakao, a u treći rendanu čokoladu. Iscedite pomorandže i u nju umočite keks. Ređajte keks, pa fil od kakaoa, zatim opet keks, pa čist žut fili i na njega stavite čokoladne bananice, opet keks i fil sa čokoladom. Na kraju premazati šlagom i dobro ohladiti u frižideru.

Potrebno:

175g šećera u prahu, 125 g margarina, 1 limun, 4 jajeta, 350 g griza, kašičica praška za pecivo, 200 ml jogurta

ZA SIRUP 250 g šećera u prahu, 250 ml soka od limuna, 250 ml meda

ZA FIL 2 kesice želatina, 750 ml jogurta, 5 kašika meda, 2 limuna, kesica šlaga

Priprema:

Penasto umutite margarin, šećer i nastruganu limunovu koricu. Dodajte jedno po jedno jaje uz neprestano mešanje, pa u to sipajte griz, prašak za pecivo i jogurt.Sve lagano promešajte. Masu izlijte u podmazan pleh i pecite oko 35minuta na 180 stepeni. Pomešajte šećer u prahu, limunov sok i med i na laganoj vatri kuvajte 15 minuta dok se sirup ne zgusne.Drvenim štapićem u pravilnim razmacima izbodite rupice u mlakom kolaču i prelijte sirupom. Želatin pripremite po uputstvu, potom ga zagrejte i otopite. Sjediniteotopljeni želatin sa jogurtom, medom, struganom korom i sokom od oba limuna. Kada smesa počne da se steže,dodajte umućen šlag. Time premažite koru, pa stavite da se hladi dva-tri sata. Ukrasite kolutovima limuna.

Potrebno:

ZA KORU: 6 belanaca, 4 kašike brašna, 6 kašika šećera. Potrebno još i 100 g nutele, 100 g seckanih lešnika, keks.

ZA FIL: 1 l mleka, 8 kašika gustina, 6 žumanaca, 10 kašika šećera, 1 puding od vanile, 200 g margarina, 3 vanilin šećera, 100 g čokolade za kuvanje.

Priprema:

U mleku skuvajte fil od datih sastojaka (osim čokolade), pa kada se ohladi dodajte margarin i sjedinite. Zatim podelite na dva dela i u jedan dodajte istopljenu čokoladu. Kalup promera 32 cm obložite papirom za pečenja, namažite margarinom i pospite lešnicima. Umutite belanca i šećer, zatim lagano dodajte brašno i sjedinite, pa prelijte po lešnicima. Pecite 15 minuta na 180 C. Kad je gotovo, izvadite i okrenite na stranu gde su lešnici, namažite nutelom i prekrite keksom. Po keksu namažite beli fil pa tamni. Umutite 2,5 dl slatke pavlake i namažite odozgo. Ukrasite krupno mlevenim lešnikom i pre služenja ostavite na par sati u frižider.

Potrebno:

2 jogurta, 3 jajeta, 2 čaše brašna, čaša šećera, 1/2 čaše ulja, 1/2 praška za pecivo, kesica vanilin šećera, šljiva po potrebi, 1 limun

Priprema:

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom, te im dodajte narendanu koricu limuna. Kad jajapostanu penasta, dodajte im brašno pomešano s praškom za pecivo, ulje i jogurt. Mutite da se sve dobro sjedini. Duguljasti pleh podmažite i pospite brašnom. U pleh sipajte malo smese, preko poređajte polovine šljiva, a ako su velike, isecite ih na krupnije komade. Radite tako u dva navrata, pa stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite pet minuta i onda po vrhu pobacajte još malo šljiva. Pecite oko pola sata. Ohlađen kolač izvadite iz kalupa i poslužite.