Sastojci

- 400 g pšeničnog brašna

- 4 jaja 

- 500 ml kisele vode

- 200 ml jogurta 

- so, biber

- muskatni oraščić 

- 2 čena belog luka 

- 2 kašike maslaca

- 150 g spanaća 

- 500 g paradajza

- 300 g rendanog tvrdog sira

- začinsko bilje i paradajz za ukrašavanje

Priprema

1. U posudi zamesiti glatko testo od brašna, jaja, kisele vode i jogurta. Dodati so, biber i muskatni oraščić. Očistitit beli luk i sitno ga iseckati. U tiganju zagrejati ulje i na njemu prodinstati beli luk.

2. Spanać očistiti, oprati i ostaviti da se dobro ocedi. Sitno ga iseckati, dodati ga belom luku i sve kratko prodinstati. Dodati so, biber i muskatni oraščić. Skinuti sa ringle, ostaviti da se ohladi i time puniti palačinke. U drugom tiganju zagrejati maslac i peći palačinke. Pečene palačinke slagati na tanjir.

3. Rernu zagrejati na 220 stepeni. Paradajz oprati i očistiti i iseći na kolutove. Paradajz i rendani sir poređati po palačinkama. Urolati ih i poređati po podmazanom plehu. Peći u rerni 15 min.

4. Pečene palačinke izvaditi iz pleha, posuti ih začinskim biljem i ružicama od svežeg paradajza.

Izvor: Stvar ukusa

Sastojci

Za ragu:

4 kašike maslinovog ulja

4 celera

2 šargarepe

1 crni luk

2 čena belog luka

1 veza ruzmarina

700 g mlevene junetine

340 g mlevenog svinjskog mesa

1 flaša crvenog vina (750 ml)

2 konzerve od 400g pirea od paradajza

200 ml juneće supe

so 

mleveni biber

Za bešamel sos:

1 l mleka

2 lovorova lista

četvrtina crnog luka

prstohvat muskatnog oraščića

50 g putera

50 g brašna

pakovanje testa za lazanje

125 g mocarela sira

malo rendanog parmezana

crni biber

2 kašike putera

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

2. Za  pripremu ragua, zagrejte maslinovo ulje  u tiganju , pa ubacite isečeni celer, šargarepu i luk. Pržite petnaestak minuta, dok povrće ne omekšai dobije zlatnu boju. Dodajte ruzmarin i iseckani beli luk, i pržite još par minuta.

3. Dodajte mleveno meso , i pržite dok ne ispari sva voda iz tiganja.

4. Sipajte oko 400 ml vina i dobro promešajte. Ostavite da se kuva 45 minuta.

5. Kada ispari alkohol iz vina, dodajte juneću supu i pire od paradajza. Kuvajte bez poklopca dva sata. Posolite i pobiberite.

6. Za bešamel sos, sipajte mleko u šerpu, dodajte dva lovorova lista, iseckani crni luk i muskatni oraščić. OStavite da provri.

7. I drugoj posudi otopite puter i dodajte brašno. Lepo izmešajte i kuvajte 2 minuta. Sklonite mleko sa vatre i postepeno dodajte smesu od brašna, uz konstantno mešanje.

8. Gotovo testo za lazanje prokuvajte u posoljenoj vodi 3 minuta. Dno posude u kojoj ćete peći lazanje premažite bešamel sosom, potom stavite koru, pa parmezan i mocarelu isečenu ne četvrtine, posolite i pobiberite i dodajte meso. Ponovite postupak sve dok imate sastojaka. Na vrh stavite komadiće putera i pecit u rerni 30 minuta.

Izvor: Stvar ukusa

Sastojci

kašika maslinovog ulja

kašika usitnjenog belog luka

1,5 kg pilećeg belog mesa (isečeno na trake ili veće komade po želji)

kašika mlevene paprike

200 g smeđeg šećera

200 ml crnog vina

so i biber po ukusu

Priprema

1. Zagrevajte ulje na umerenoj temperaturi. Usitnjen beli luk ispržite dok ne omekša, a zatim dodajte piletinu. Meso pržite oko 10 minuta dok ne bude pečeno s obe strane.

2. Iscedite višak ulja iz tiganja. Preko piletine pospite papriku i smeđi šećer, pa prelijte vinom. Poklopite i ostavite da se krčka 15 do 20 minuta. Povremeno prelivajte meso sosom od vina i posolite i pobiberite po ukusu.

Izvor: Stvar ukusa

Sastojci

pileće belo meso (3 kg)

korijander

so

beli biber

vegeta

beli luk (oko 100 gr za ražnjice + oko 100 gr za preliv od kikirijija)

crni luk (1-2 glavice)

puter

slatka soja

sok od limuna (1 limun)

prženi kikiriki (½ kg)

crvene ljute papričice (1-2 kom.)

med (2 supene kaške)

terasi (koncentrat od rakova, veoma jaka aroma) – 1 mala kašičica

list od zelenog limuna (2-3 kom)

šećer od šećerne trske (oko 1-2 supene kasike, zavisi od ukusa)

Priprema

Ražnjići:

Pileće belo meso (jos u komadima) preliti sokom od limuna i posoliti, ostaviti da odstoji oko 15 minuta u frižideru.

Beli luk prodinstati na vrelom ulju zatim skloniti sa strane.

U blender staviti:

-beli luk predhodno proprženi

-korijander

-beli biber

-so

-vegeta

-malo ulja ostalog od prženja belog luka

Ovaj sastojak dobro izgnječiti, dok ne postane glatka masa (Indonežani to rade na avanu). Zatim pomešati sa iseckanom piletinom i dodati meda i malo slatke soje. Začinjeno meso staviti ponovo u frižider da ostoji još oko 30 minuta. Posle ih nabadati na drvene štapiće.

Način pečenja:

Sos/preliv sa pečenje:

U poludubokoj posudi staviti putera, malo meda i slatke soje i ručno pomešati. Ražnjiće peći na roštilju dok ne postane polu-pečeno, zatim ražnjiće umakati u posudu sa sosom i odmah zatim nastaviti pečenje dok ne postane pečeno.

Preliv od kikirikija:

U blender staviti: crni luk, beli luk, 1-2 crvene ljute papričice, šećer od šećerne trske, terasi. Sve usitniti dok ne postane glatka masa.

II smesa:

U blender/seckalici usitniti prženi kikiriki dok postane glatka.

Na ulju propržiti smesu i list od limuna, i kada malo porumeni dodati smesu II (kikiriki) i malo vode i malo slatke soje. Pržiti tako sve dok se ukuva lepo, to jest počne da se odvaja masnoća.

Vodu dodati onoliko koliko želite da vam preliv bude gust ili redak.

Ražnjiće preliti sosevima.

Izvor: Stvar ukusa

Potrebno:

4 patlidžana, 

3-4 kašike soka od limuna, 

2 glavice crnog luka, 

3 kašike ulja, 

čen belog luka, 

150 g pirinča, 

500 ml povrtnog bujona, 

100 ml suvog belog vina, 

7 manjih paradajza, 

400 g svinjskih krmenadli, 

2 kašike putera, 

komad od 50 g parmezana, 

pola veze peršuna, 

so, biber i prstohvat šećera.

Priprema:

1. Patlidžane operite i prepolovite po dužini. Kašičicom izdubite meso (ostavite pola cm od kore), isecite na kockice i poprskajte sokom od limuna. U posudi zagrejte dve kašike ulja i kratko propžite usitnjen crni i beli luk.

2. Dodajte kockice patlidžana i dinastajte dva minuta. Umešajte 150 g pirinča, sipajte bujon i belo vino, poklopite posudu i kuvajte oko 20 minuta. Pet paradajza operite, zasecite unakrsno, prelijte kipućom, pa isperite hladnom vodom.

3. Paradajze oljuštite, izrežite na kockice i dodajte u posudu nekoliko minuta pre kraja dinstanja. Krmenadle operite, prosušite, izrežite na trake duge pet cm, ispržite na preostalom ulju sa obe strane, posolite i pobiberite.

4. Meso pomešajte sa pirinčem, dodajte dve kašike putera i prstohvat šećera. Izdubljene patlidžane napunite sa tri kašike fila. Ostatak fila stavite u vatrostalnu činiju i poređajte napunjene polovine patlidžane.

5. Ravnomerno rasporedite tanke kolutove paradajza, narendajte parmezan i pecite u rerni na 175 stepeni oko 60 minuta (20 minuta pre kraja posudu pokrijte folijom). Patlidžane izvadite iz rerne, pospite sitno seckanim peršunom i servirajte.

izvor: Večerenje novosti

Sastojci

1 kg krompira, oljuštenog i isečenog na četvrtine

puter, za prženje

čen belog luka

140 ml mleka

25 g prezli

25 g narendanog Grijer sira, ili kačkavalja po ukusu

2 grančice majčine dušice

Priprema

1. Kuvajte krompir u punoj šerpi vode oko 15 minuta, dok ne omekša. Dobro procedite.

2. Malo putera zagrejte u istoj šerpi u kojoj se kuvao krompir i pržite iseckan čen belog luka oko minut, dok ne omekša. Nakon toga, sipajte u tiganj mleko i zagrejte dok ne postane mlako. Vratite skuvan krompir u šerpu, sklonite s vatre i izmeljajte krompir dok ne dobijete homogenu smesu.

3. Rernu zagrejte na 180 stepeni. U pleh ili vatrostalnu posudu veličine 20x30 cm stavite pire. Pospite prezlama, sirom i iskidanom majčinom dušicom. Pecite oko 15 minuta dok se sir ne otopi i prezle ne porumene i postanu hrskave.

Napomena: Po želji možete kuvati krompir u posoljenoj vodi.

izvor: Stvar ukusa

Sastojci:

600 grama mlevenog pilećeg mesa

100 grama sira ili kačkavalja

soli po ukusu

kašičica suvih začina

1 jaje i sredina hleba po potrebi

1 dl ulja za prženje

Priprema:

umutiti jaje, dodati pileće mleveno meso, malo soli začine i sredinu bajatog hleba koliko je potrebno da se zamesi meso. Povremeno nauljiti ruke, kako se meso ne bi lepilo. Podeliti meso na 6 jednakih delova, pripremiti pek papir, malo ga premazati uljem i oblikovati meso. Na jednu polovinu staviti parče sira ili kačkavalja, prekriti drugom polovinom i prstima zatvoriti sve tri strane.

Postupak ponoviti sa ostalih pet delova.

U tiganju zagrejati ulje i na laganoj vatri pržiti pljeskavice sa obe strane da porumene, Vaditi ih viljuškom na kuhinjski papir.

Služiti tople uz pire krompir i salatu po želji

Izvor: Gastronomija.info

Sastojci

400 g makarona 

1 l jogurta

3 jajeta

2 kašike maslinovog ulja

malo soli

Priprema

1. Pomešajte jogurt, jaja, so i sirove makarone. 

2. Podmažite vatrostalnu činiju i preručite masu. Ako je potrebno dodajte još jogurta da makarone ogreznu i šupljine se napune masom. 

3. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite dok sve ne porumeni. 

4. Služite toplo. Ako volite, prelijte pavlakom, majonezom, kečapom ili narendajte kačkavalj.

Izvor: Stvar ukusa

Sastojci

6 tikvica srednje veličine

900 g mlevene junetine

250 ml sosa od paradajza

150 g seckanog crnog luka

3 kašike prezli

1 kašičica origana

pola kašičice cimeta

1 čen sitno seckanog belog luka

malo soli i bibera, po ukusu

1 umućeno jaje

150 ml bešamel sosa

Priprema

1. Isecite tikvice na kriške debljine oko pola centimetra. Zagrejte ulje na tiganju i pecite tikvice dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite tikvice i stavite ih u posudu obloženu ubrusom koji će upiti suvišnu masnoću.

2. Pržite luk na ulju dok ne dobije blagu boju, dodajte beli luk, a zatim i meso i ostavite na vatri dok se ne skuva potpuno. Dodajte cimet, so i biber i dobro promešajte. Zatim dodajte sos od paradajza i origano i ostavite da se lagano krčka oko 20 minuta.

3. Posudu za pečenje podmažite puterom, a zatim ređajte red tikvica, pa namažite mešavinom sa mesom. Završite bešamel sosom, a preko njega stavite blago umućeno jaje. Pecite u zagrejajnoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. 

Izvor: Stvar ukusa

Sastojci

1 kg pilećih krilaca

50 ml ulja

malo soka od limuna

2 kašike senfa

6 čenova belog luka

so, biber

Priprema

1. Mešavinom ulja, limunovog soka, senfa, seckanog belog luka, soli i bibera prelijte krilca i ostavite da odstoje u frižideru najmanje 2 sata. 

2. U par navrata promešajte.

3. Izvadite krilca iz marinade, malo ih ocedite da marinada ne bi kapala po žaru. Oceđenu piletinu stavite na zagrejan roštilj I pecite je uz prevrtanje i premazivanje marinadom.

Napomena: Roštilj mora da bude dobro zagrejan kako bi se meso brzo zapeklo i dobilo karakterističnu “šaru”, a i da hranjivi i aromatični sokovi ne bi brzo iscureli.

* Kako bi meso bilo sočno i pikantno, pre pečenja ga držite u marinadi.

Izvor: Stvar ukusa

Potrebno:

2 kg kiselog kupusa,

1 kg svinjskih krmenadli,

2 glavice crnog luka,

3 čena belog luka,

1 lovorov list,

oko 10 zrna bibera,

mlevena crvena paprika,

mast ili ulje,

biber,

so.

Priprema:

Na masti ili ulju ispržite sitno isečen crni luk. Kupus isecite na tanke rezance, dobro operete i stavite na luk. Dodajte biber, lovor i sitno iseckan beli luk. Poklopite posudu i kuvajte na laganoj vatri dolivajući malo vode.

Za to vreme svinjske krmenadle izlupajte tučkom za meso. Posolite i kratko propržite na vreloj masti ili ulju. Kad kupus omekša, dodajte mlevenu papriku i izmešajte, pa krmenadle poređajte preko kupusa i zapecite u zagrejanoj rerni.

Izvor: Super recepti

Ako tražite recept za sočnu i ukusnu jagnjetinu, onda je ovo recept za vas. Malo ekstravagantan, ali ako se potrudite biće ovo praznik kako za nepce tako i za oči. Za ovaj recept koristićemo jagnjeći but.

Sastojci

• 600 g jagnjetine (but)
• 2 kašike ulja
• 1/2 veze timijana sa cvetovima
• po 3–4 grančice lavande i ruzmarina sa cvetovima
• 2 cveta, npr. dana i noći (po želji)
• 2 čena belog luka
• 2 paradajza
• 100 g maslaca
• 100 ml belog vina
• so, biber

Priprema

1. Meso oprati, prosušiti i tanko iseći, pa u posudi pomešati sa uljem. Ostaviti oko 20 minuta da odstoji.

2. Začinske biljke oprati i protresti. Nekoliko cvetova timijana, lavande i ruzmarina izdvojiti, kao i cvetove dana i noći. Listiće začinskih trava odvojiti od stabljika i iseckati. Beli luk očistiti, iseckati i pomešati sa začinskim biljkama. Paradajz oprati i iseći na kockice.

3. Jagnjetinu pržiti u tiganju sa duplim dnom na visokoj temperaturi sa svih strana po 1 minut, a zatim izvaditi. U tiganju na malo maslaca izdinstati mešavinu začina i paradajz. Doliti belo vino, pa ostaviti da se sve skuva. Meso začiniti solju i biberom. Preostali maslac u trakama dodavati mesu. Servirati ukrašeno cvetovima biljaka. Jesti uz pečeni hleb.

Izvor: stvarukusa.rs

Sastojci

500 g taljatela

so

1 kg paradajza

2 čena belog luka

ljuta papričica

100 g slanine (pancete)

2 kašike maslinovog ulja

biber

kašičica naseckanog peršuna

40 g rendanog parmezana

Priprema

1. Taljatele skuvajte u slanoj vodi.

2. Paradajz prelijte ključalom vodom, oljuštite i presecite na četiri dela, uklonite koštice i naseckajte. Beli luk oljuštite i naseckajte. Papričicu rasecite po dužini, uklonite semenke, i iseckajte što sitnije.

3. Slaninu nasecite na trakice, pa je zajedno sa papričicom i belim lukom prodinstajte na vrućem ulju. Umešajte paradjaz i dinstajte još pet minuta. Posolite i pobiberite. Testeninu ocedite, dodajte paradajzu i kratko zagrejte, promešajte i raspodelite na tanjire. Pospite peršunom i parmezanom.

Izvor: Stvar ukusa

POTREBNO JE:

1 struk praziluka,
1/2 kg svinjskog mlevenog mesa,
1 ½ kg krompira, 4 šargarepe,
1/2 l jogurta,
1/2 l mleka,
4 kašike brašna,
so, biber, mešavina suvih začina, peršunov list, oregano,
40 g parmezana,
ulje, margarin.

PRIPREMA:

Krompir i šargarepu isecite na kockice i stavite u posoljenu vodu da se kuva. Za to vreme sitno isecite praziluk i prodinstajte ga na ulju, pa kada omekša, dodajte mu mleveno meso, ulijte malo vode i ostavite da se dinsta dok voda ne ispari i meso ne bude gotovo. Kada je meso gotovo, posolite ga, pobiberite, dodajte začin i malo origana. Zatim procedite povrće i pomešajte ga sa mesom. Na malo ulja upržite brašno, postepeno dodajte mleko i brzo mešajte da se razmuti. Dodajte na kraju jogurt, posolite i pobiberite. Tepsiju namažite margarinom, stavite povrće sa mesom, prelijte ga sosom od jogurta i promešajte. Odozgo pospite parmezanom i peršunovim listom i stavite na 200 stepeni da se zapeče.

Izvor: Super recepti

Sastojci

500 g crnog luka

4 svinjske šnicle 

biber, so

3 kašike ulja

300 ml pavlake

250 ml suvog belog vina

kašičica soli sa belim lukom

200 g ementalera

2 kašike supe

Priprema

1. Oljuštiti crni luk i iseći ga na tanke kolutove. Šnicle oprati, obrisati i posuti biberom.

2. U jednoj posudi zagrejati ulje i propržiti svaku stranu mesa oko pet minuta. Izvaditi, posoliti i staviti u pleh za pečenje. Kolutove crnog luka propržiti u masnoći od prženja mesa, dok ne dobije zlatnožutu boju.

3. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Izmešati pavlaku, vino, supu i so sa belim lukom. Obložiti šnicle kolutovima crnog luka, posoliti, pobiberiti. Odozgo preliti pavlakom.

4. Skinuti koru sa sira, sitno narendati i posuti šnicle. Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na sredini rerne.

5. Servirati šnicle na zagrejanim tanjirima. Uz to možete servirati pire od krompira ili mešanu salatu i garnirati kockicama zelene i crvene paprike i peršuna.

Izvor: Stvar ukusa

Sastojci

nakisela jabuka

2 glavice crnog luka

6 bobica kleke 

50 g bekon slanine 

200 g kiselog kupusa 

skrob

2 kašike seckanog peršuna 

4 režnja svinjske potrbušine

so, biber 

4 kašičice ajvara 

2 kašike ulja

2 lista lorbera

125 ml jabukovog vina 

375 ml instant supe 

100 g mileram

Priprema

1. Jabuku oprati, iseći na četvrtine, očistiti od semena i krupno istrugati. Luk oljuštiti i iseckati. Bobice kleke u avanu istucati, slaninu iseći na kockice i u zagrejanom tiganju je istopiti. Dodati luk i istucane bobice. Pomešati sa kupusom i peršunom.

2. Meso pritiskom spljoštiti, začiniti solju i biberom, premazati ajvarom. Na svaku šniclu staviti mešavinu sa kiselim kupusom, saviti u rolnice i pričvrstiti drvenim čačkalicama. Zagrejati ulje i na njemu rolnice ispržiti da sa svake strane porumene. Dodati lorber, naliti vinom, a zatim i supom. Poklopljeno 50-60 minuta kuvati.

3. Umešati mileram i pustiti da sos provri. Zgusnuti skrobom i po ukusu još začiniti solju i biberom. Uz jelo lepo idu knedle od krompira.

Izvor: Stvar ukusa

Sastojci

1/2 veze rotkvica

200 g krem sira sa začinima

300 g jogurta 

3 kašike seckanog vlašca ili peruški mladog luka 

so, biber

250 g šampinjona

800 g kuvanih krompira

80 g rendanog kačkavalja

4 jajeta

30 ml ulja

Priprema

1. Rotkvice sitno iseckati i izmešati sa sirom, jogurtom i kašikom seckanog vlašca. Posoliti i pobiberiti.

2. Šampinjone obrisati vlažnom krpicom i iseckati. Krompir izrendati, pa ga izmešati s pečurkama, kačkavaljem, jajima i 2 kašike luka vlašca. Posoliti i pobiberiti.

3. Zagrejati određenu količinu ulja i pržiti pljeskavice od mase s pečurkama, i to sa svake strane po 6 minuta.

Izvor: Stvarukusa.rs

Sastojci

500 g junećeg ili telećeg fileta

glavica crnog luka

100 g kiselih krastavčića

400 g karfiola

100 g klipova kukuruza iz turšije

2 dl crnog vina

veza ruzmarina

100 g maslaca + 2 kašike

50 g prezli

4 kašike pavlake

kašika peršuna

so, biber

Priprema

1. Karfiol iskidan na cvetove kuvajte u slanoj vodi oko 12 minuta. Kad omekša izvadite i stavite na toplo mesto.Klipove kukuruza i krastavčiće isecite na kolutove.

2. Filete operite, obrišite i isecite na komade veličine zalogaja.

3. U maloj posudi zagrejte 2 kašike maslaca i na njemu propržite prezle.

4. U drugoj posudi zagrejte 100 g maslaca i propržite meso, posolite i pobiberite. Izvadite i stavite na toplo. Na istoj masnoći prodinstajte iseckane crni luk i ruzmarin, i prelijte vinom. Sipajte još 1 dl vode, dodajte kukuruz i kornišone, i ostavite da se kuva oko 3 minuta. Vratite meso u sos, dodajte pavlaku i sve zagrejte.

5. Servirajte s kuvanim karfiolom ili pirinčem.

izvor: Stvar ukusa

POTREBNO JE:

500 g kobasica, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 10-15 ml belog vina

PRIPREMA:

U dubljem tiganju u ulju ispržite kobasice. Izvadite kobasice i u tiganj sitno naseckajte beli i crni luk. Luk upržite i nakon toga ga prelijte belim vinom i krčkajte na tihoj vatri dok ne smekša. Nakon što luk omekša vratite kobasice u tiganj i ostavite ih na tihoj vatri oko 10 minuta. Servirajte uz pire krompir.

Izvor: Blic magazin, Foto: Shutterstock

POTREBNO JE:

4 pileća bataka, 100 g crnog luka, 500 g boranije, 200 ml mleka, 1 paradajz, 1 kašika ulja, 2 jaja, malo peršuna, so, biber.

PRIPREMA:

Batacima skinite kožu i odvojite kosti, pa ih propržite na zagrejanom ulju. Kad porumene dodajte sitno iseckan luk i boraniju, pa dinstajte nekoliko minuta. Dodajte paradajz isečen na kockice. Začinite po ukusu, pa nastavite sa dinstanjem. Kad je boranija skoro gotova izručite je u uljem posutu vatrostalnu posudu. Prelijte jajima razmućenim u mleku, pa zapecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Izvor: Blic magazin, Foto: Shutterstock